Torta de nozes

Substitua alguns ingredientes e aprenda como fazer uma receita de torta de nozes sem açúcar para comer sem culpa. O tempo de preparo é de 1h30 e cada pedaço dessa delícia tem apenas 218 kcal. Experimente!

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de adoçante
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de emulsificante culinário
• 50 ml de água

Recheio

• 5 colheres de sopa de margarina
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de adoçante
• ¾ xícara de achocolatado diet
• ¾ xícara de nozes trituradas
• 1 lata de creme de leite light

Cobertura

• 200 g de creme de leite light

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata por aproximadamente 10 minutos até a massa ficar homogênea e com uma textura de creme. Unte uma forma com aproximadamente 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Recheio

Limpe a batedeira para fazer o recheio da torta de nozes. Primeiro, coloque a margarina e bata com adoçante, acrescente as gemas, por último, coloque as nozes. Leve o recheio à geladeira e deixe descansar por 1 hora.

Cobertura

Bata o creme de leite na batedeira até formar um chantilly. Reserve.

Montagem

Desenforme a massa, corte o bolo ao meio para rechear. Coloque o recheio e, por cima, uma camada de chantilly. Coloque a outra parte do bolo. Finalize com uma camada fina de recheio. Cubra o resto da torta com chantilly e enfeite com pedaços de nozes

Cheesecake de morango

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de geleia sabor morango
• 4 colheres (sopa) de água
• Morangos inteiros para decorar

Creme:

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 400g de queijo cremoso (cream cheese)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de creme de leite gelado
• 1 xícara (chá) de morango picado

Modo de preparo:

• Bata o biscoito no liquidificador até triturar. Despeje em uma vasilha, acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
• Para o creme, em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata na batedeira o cream cheese, o leite condensado, a gelatina e o suco. Bata o creme de leite na batedeira até formar picos firmes e misture ao creme anterior junto com os morangos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje na fôrma e alise com a uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme. Em uma panela, aqueça a geleia com a água por 2 minutos. Deixe esfriar e cubra a torta. Decore com morangos e sirva.

Sorvetão de Bis

Ingredientes
1 litro de sorvete sabor creme (ou da sua preferência)
3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto
(a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma)
1 Receita de Brigadeiro (ou compre 1 lata de brigadeiro)
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
opcional: 1/2 creme de leite s/ soro ou de 1/2 caixinha

Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta

Ingredientes para o Brigadeiro de Microondas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

Preparo do Brigadeiro
- Misture os Ingredientes. 
- Leve ao microondas em potencia média, de 30 em 30 segundos pra não subir, não derramar e não sujar todo o micro. Por quanto tempo? Vai depender da potência do seu micro, vá até o ponto de 'brigadeiro de enrolar' quando desgruda do fundo da vasilha.
- Se preferir, 'quebrar' um pouco o 'doce' da torta, acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite misture bem e leve ao congelador para esfriar.

Preparo da Torta
- Enquanto o brigadeiro resfria, pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocância a torta, o bis tem chocolate meio amargo, combina muuuito)
- Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível, elas são de alumínio e tem baixo custo.

Montagem da Torta
- Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.
- Forre o fundo da vasilha com Bis picado.
- Camada de Sorvete (fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado).
- Outra camada de bis.
- Camada de sorvete e brigadeiro por cima
- Finalize camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.
- Depois de gelado desenforme.
- Enfeite com uma fruta vermelha para colorir e sirva 15 minutos após retirar do freezer, para servir não muito congelado. 

Dica:
- Caso você não tenha uma forma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é: Forre o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma. Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Torta dois mousse

Ingredientes

Para a massa
2 ovos
3 colheres (sopa) açúcar
1 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para a musse branca
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite UHT
100 g de chocolate branco derretido
1 colher (café) de gelatina em pó incolor

Para a mousse negra
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite uht
100 gra chocolate meio amargo
2 col. sopa de açúcar 
1 col. café (6 gr) gelatina em pó incolor

Modo de Preparo

Massa
Peneire a farinha e o chocolate em pó. Reserve. Bata os ovos, com o açúcar, até atingir uma espuma densa. Misture a farinha e o chocolate peneirados delicadamente para não perder aeração. Acrescente a manteiga derretida devagar, incorporando-a. Em seguida, asse em forno pré aquecido a 180 graus, por entre 10 e 15 minutos. Se a massa crescer demasiadamente, durante o aquecimento, corte a parte superior, o suficiente para ficar reta e uniforme. Reserve. 

Musse branca 
Hidrate a gelatina. Bata, na batedeira, a manteiga com o creme de leite. Em seguida, acrescente o chocolate derretido. Derreta a gelatina em banho maria, acrescente-a à mistura do chocolate, até que fique bem homogênea. Em seguida, junte a clara em neve devagar, sem bater com força. Coloque toda a mistura por cima da massa e leve à geladeira por cerca de 40 minutos, até endurecer .Reserve. 

Musse negra 
Hidrate a gelatina. Bata, na batedeira, a manteiga com o açúcar, e junte o creme de leite. Em seguida, acrescente o chocolate derretido. Derreta a gelatina em banho maria, adicione à mistura do chocolate, até que fique bem homogênea. Em seguida, junte a clara em neve devagar, cuidadosamente. Acrescente-a por cima da mousse branca e leve à geladeira novamente, até endurecer. 

- Lembrete: só faça a mousse negra quando a mousse branca já estiver firme, para que não se misturem. 

- Para finalizar, faça raspas de chocolate branco e jogue por cima da torta para decora

Torta de Brigadeiro e Morango

Ingredientes:

Massa:

. 5 ovos 
. 1 copo de açúcar 
. ¼ copo de óleo 
. ½ copo de chocolate em pó 
. 2 copos de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de fermento em pó 
. ½ copo de água quente

Recheio:

. 2 latas de leite condensado 
. 8 colheres de sopa de chocolate em pó
. 2 colheres (chá) de margarina 
. 2 latas de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

Massa:

Bata as claras em neve e, depois, acrescente as gemas e bata. Junte o açúcar, o óleo e o chocolate e bata novamente. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento com uma espátula. Depois, acrescente a água e misture.

Unte a forma com margarina e um pouco de farinha de trigo. Leve o bolo ao forno em temperatura média e deixe assar por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura. Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Mexa até passar do ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro.

Tire o bolo do forno e deixe esfriar. Corte a massa ao meio.

Recheie com uma camada de morango e uma do creme de chocolate. Feche o bolo e use o restante do creme como cobertura. Decore com raspas de chocolate e morangos cortados ao meio.

Tortinhas com creme de morango

Tortinhas com creme de morango: sua família vai pedir bis

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 24 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 153 por porção

Ingredientes

Massa: 2 pacotes de massa folhada.

Recheio:
. 1/2 lata de leite condensado
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 100g de chocolate branco ralado
. 300g de morangos lavados e secos

Modo de preparo

Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6cm de diâmetro. Com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro. Monte as tortinhas, colocando sobre cada disco, dois círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo. Distribua-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter. Pique os morangos e misture ao creme. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com morangos.

Dica: Lave bem os morangos antes de consumi-los. Deixe-os de molho em água com vinagre durante 15 minutos e depois lave com água corrente.

Torta de ricota com morango

Torta de ricota com morango: delicada combinação

Foto: Pedro Rubens

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 345 por porção

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito do tipo maisena
. 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
. 1/3 de xícara (chá) de água
. 400 g de morango
. 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
. 1 xícara (chá) de leite
. Morangos para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: triture os biscoitos no liquidificador. Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, até formar uma farofa úmida.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

3. Faça o recheio: hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Leve em banho-maria para dissolver e reserve.

4. Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve.

5. Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina. Mexa e junte 1 xícara (chá) de açúcar e o purê de morango.

6. Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo. Mexa por 5 minutos e despeje na massa fria. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e decore com os morangos.

Torta de morango com chocolate

Torta de morango com chocolate:cubra com geleia antes de servir

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 327 por porção

Ingredientes:

. 1 embalagem de mistura para brownie
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor vermelha
. 6 colheres (sopa) de geleia de morango

Modo de preparo:

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar na forma. Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Distribua o creme sobre o brownie e leve à geladeira até ficar firme. Cubra com a geleia e sirva.

Camarões agridoces com abacaxi e castanha de caju

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho misturado com 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 dente de alho picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
• 400 g de abacaxi cortado em meia-lua
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 250 g de camarão médio, limpo
• Suco de ½  limão
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½  xícara de castanha de caju picada grosseiramente
• Cebolinha verde picada para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o amido com ½ xícara de água. 
Reserve. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho e a 
pimenta. Junte o abacaxi e o pimentão e refogue por mais 2 minutos em fogo moderado. Adicione o molho de soja e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Acrescente o camarão temperado com sal, pimenta e suco de limão e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos. Apague o fogo, junte a castanha e verifique o tempero. 
Sirva com a cebolinha por cima. 

Mousse de blueberry

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado diet
• 1 lata de creme de leite light
• 1 lata de leite desnatado
• 2 folhas de gelatina incolor
• 200g de blueberry congelado
• Folhas de hortelã

MODO DE PREPARO

Dilua a gelatina conforme instruções do fabricante. Misture todos os ingredientes com a gelatina diluída. Disponha em taças e leve à geladeira por 4 horas. Decore com as folhas de hortelã

Gelatina diet de chá verde com creme de kiwi

INGREDIENTES

• 2 sachês de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 700 ml de chá verde pronto para beber (sem açúcar)
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 4 kiwis médios descascados e picados
• 2 xícaras (chá) de ricota   
• Para decorar: cebolinha-francesa e kiwi

MODO DE PREPARO

Em uma tigela refratária hidrate a gelatina em 1 xícara (chá) do chá verde. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo. Divida o chá com gelatina em duas partes.
Em uma metade misture o restante do chá-verde e 2 colheres (sopa) de adoçante. Despeje em uma assadeira (20 cm x 20 cm) e leve à geladeira por 2 horas ou até a gelatina ficar firme. 
Coloque em uma panela o kiwi e o adoçante restante. Cozinhe por 12 minutos ou até ter pouco líquido. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com a ricota e a outra metade do chá verde com gelatina reservado. Arrume sobre a gelatina de chá verde (já firme). Deixe na geladeira por mais 2 horas ou até ficar firme.
Ao servir, corte a gelatina e arrume nos pratos. Decore com cebolinha-francesa e kiwi.  

Bolo de cenoura light

INGREDIENTES

• 6 colheres (sopa) de creme de leite light
• 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 
• 4 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 ovos médios
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada 
• 1 colher (chá) de gengibre em pó 
• 1 pitada de canela em pó 
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• Para decorar: fios de cenoura

MODO DE PREPARO

Misture em uma tigela o creme de leite com 1 colher (sopa) de adoçante. Reserve na geladeira. 
Coloque em uma tigela refratária o óleo (reserve 2 colheres das de chá), as gemas (reserve as claras) e 2 colheres (sopa) de adoçante. Cozinhe, em banho-maria, batendo sem parar com um batedor manual, por 5 minutos até obter um creme espesso. Retire do fogo. 
Bata até o creme amornar e misture a cenoura, o gengibre e a canela. Incorpore aos poucos e mexendo com cuidado a farinha de trigo peneirada com o fermento. Reserve. 
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione lentamente o adoçante restante. Obtendo um merengue. Despeje sobre a massa e mexa com muito cuidado.  
Com o óleo reservado unte uma assadeira (17 cm x 8 cm). Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. 
Sirva o bolo fatiado com o creme de leite e decore com fios de cenoura.