publicos

sábado, 6 de maio de 2017

Bolo com recheio de cafe

Ingredientes
  • 6 unidades de ovo
  • 400 gramas de açúcar
  • 180 gramas de fécula de batata
  • 300 gramas de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de amêndoas moída e sem pele
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • • chantili (ou chantilly) pronto para bater
  • • chantili (ou chantilly) a gosto
  • Modo de preparo
    Bata as gemas e 200 g de açúcar até obter um
    Bata as claras em neve bem firme e junte-as com cuidado ao preparado anterior.
    Acrescente, aos poucos, a fécula de batatas e 100 g de manteiga ou margarina derretida.
    Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
    Leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) por mais ou menos 30 minutos.
    Bata a manteiga ou a margarina restante até obter um creme homogêneo e liso.
    Acrescente o açúcar restante e o café solúvel, misturando bem até 
    Corte o bolo-chiffon em dois e recheie com este creme.
    Com o restante, cubra todo o bolo e enfeite com creme chantili.
  • ficar bem amalgamado.
  •  conjunto bem espumoso.

Sufle de batata e parmesao


Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 400 gramas de batata médias, cozidas e amassadas, quentes
  • 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada a gosto
  • 3 ovo (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • Modo de preparo
    Misture o creme de leite ao limão.
    Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).
    Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha.
    Junte as gemas e mexa.
    Bata as claras em neve.
    Acrescente o fermento e as claras à massa.
    Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado  
com manteiga e asse até crescer e dourar.

RISOTO DE COGUMELO E GORGONZOLA



Ingredientes
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/4 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbório
  • 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
  • 5 xícaras (chá) de Água
  • • sal a gosto
  • Modo de preparo


  • Aqueça, em fogo baixo (160 ºC), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara 
    Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo
    Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.
    Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, 
    Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.
  •  e refogue pore cozinhe até de água com
  •  o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o


  •  vinho branco. 
  • Reserve.
  • o arroz ficar macio.
  •  2 minutos, mexendo sempre.