Pão de Mel

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• ½ xícara de chá de mel
• ½ xícara de chá de leite
• 6 colheres de sopa cheia de margarina
• Especiarias de seu gosto (canela em pó, cravo em pó, raspas de laranja, cardamomo em pó, noz moscada e/ou gengibre em pó)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 300g de um recheio pastoso ou cremoso (doce de leite)

Preparo:

1. Deixe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro untada com gordura e polvilhada com farinha de trigo.
2. Colocar em uma panela a manteiga, o açúcar mascavo e o mel, levar ao fogo médio até derreter. Retirar e deixar esfriar.
3. Com os ingredientes secos já misturados em outro recipiente, acrescente a mistura fria do mel e vá mexendo com a ajuda de um batedor de arame ou colher de silicone. Aos poucos junte o leite para facilitar. Misture até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa de forma uniforme na forma untada. Leve ao forno já pré-aquecido em temperatura média até que cresça, mude ligeiramente de coloração e o topo fique firme ao toque. (aproximadamente 25 minutos)
5. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, corte na metade com uma faca de pão (serra) e recheie. Ao servir cubra com uma calda de chocolate.

Calda de Chocolate

Rendimento 200ml

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara de chá de chocolate em pó
• ½ xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de água

Preparo:

1. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e a água. Leve ao fogo até ferver.
2. Agora em fogo baixo, deixe a mistura reduzir até ficar com consistência de calda.
3.  Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa rapidamente até que ela se incorpore na calda.

Pode usar ainda quente ou fria.

Pão de mel recheado

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 1/2 xícara de chá de mel
• 3 colheres de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de cravo em pó
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (330 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para a cobertura:
• 1/2 kg de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria
• Para o creme de nozes:
• 1 lata de leite de condensado
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• 300 gr de nozes moidas
• 
  
• modo de preparo:

• No liqüidificador, bata os 6 primeiros ingredientes, por
• aproximadamente 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos
• poucos e utilize o pulsar para ir misturando a farinha. Coloque o
• fermento em pó e pulse por algumas vezes até misturar.
• Despeje numa fôrma untada e enfarinhada (25 X 35 cm), asse em
• forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Corte
• no formato desejado e recheie com: doce de leite, creme de nozes
• ou trufas.
• Para o creme de nozes:
• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desgrudar da
• panela.
• Deixe esfriar e recheie os pães de mel.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pão de Mel Recheado

PÃO DE AIPIM COM CÚRCUMA

Categoria: Pães e salgadinhosRendimento: 4 porções

• INGREDIENTES
• - 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco 
  - 1,5 xícara de água (360 ml) 
  - 500 g de mandioca já cozida, bem molinha, escorrida, sem o talo central 
  - 2 colheres (chá) de sal 
  - 1 e meia colher (sopa) de açúcar 
  - Cerca de 800 g de farinha de trigo (a quantidade pode variar com o teor de umidade da mandioca) 
  - 1 ovo 
  - 2 colheres (sopa) de cúrcuma fresca (ou açafrão da Índia) ralada ou 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó 
  - 100 g de manteiga em ponto de pomada

• MODO DE PREPARO
• Dissolva o fermento com um pouco da água. 
  Coloque no copo do liquidificador a água restante, a mandioca, o fermento dissolvido, o sal e o açúcar. Bata bem até obter uma massa bem lisa. 
  Coloque tudo numa bacia, junte metade da farinha e misture bem com colher de pau. Acrescente o ovo e a cúrcuma e misture bem. Vá juntando farinha de trigo aos poucos. Quando ficar difícil de mexer, junte a manteiga em pedacinhos e vá sovando, acrescentando mais farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea, lisa, modelável, que se solte das mãos. Se quiser, trabalhe a massa numa superfície polvilhada. Ou use uma máquina de pão só para esta fase de amassar. 
  Cubra a massa com plástico ou pano. Espere crescer até dobrar de volume (caso não tenha experiência com pães, faça uma bolinha com a massa e deixe num copo com água em temperatura ambiente – quando ela subir à superfície, a massa certamente estará no ponto).
  Divida a massa em três ou quatro porções e modele os pães compridos ou redondos e coloque numa assadeira grande untada e polvilhada (ou use formas de bolo inglês), deixando espaço entre eles. Deixe crescer novamente por cerca de meia hora ou até os pães dobrarem de volume. 
  Polvilhe com farinha de trigo, faça cortes com lâmina afiada, leve ao forno preaquecido bem quente (280 ºC) e deixe assar por 10 minutos. Abaixe o fogo para 230 ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos. 
  Os pães devem ficar bem dourados

FONDUE DE CAMARÃO

A receitinha de hoje é ótima para esse clima que de manhã faz um sol e à noite faz um friozinho. Um fondue de camarão! Dá para reunir os amigos numa noite e bater um papo ou até mesmo uma programação a dois. Olha aí:

Ingredientes:. 500 g de camarões graúdos limpos
. Óleo suficiente para fritar
Molho de alho:
. 2 xícaras (chá) de maionese
. 4 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de maionese com ervas:
. 1 e 1/2 xícaras (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda
. 4 cebolinhas verdes
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 colher (chá) de estragão seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de shoyu:
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja
. 1/4 de xícara (chá) de vinho do tipo xerez
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Modo de preparo:

Para fazer o molho de alho, pique-o bem miúdo. Misture a maionese com o suco de limão, junte o alho e tempere com a pimenta. Para o molho de ervas, misture a maionese com a mostarda. Junte as ervas picadas e mexa bem.

Transfira para uma molheira. No preparo do molho shoyu, misture os ingredientes e leve-os ao fogo baixo. Mexa até que o mel se dissolva. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Quando os molhos estiverem prontos, separe-os na mesa em petisqueiras. Espete os camarões em palitos longos e mergulhe-os no óleo para fritar. Retire-os da panela e passe no molho de sua preferência. Rende 4 porções.

RISOTO SAUDÁVEL

 Trouxemos uma receita de Risoto Saudável, anota aí:

Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de arroz integral
1 xícara(s) (chá) de repolho roxo picado(s)
1 pé(s) de salsão picado(s)
1 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
4 dente(s) de alho
3 xícara(s) (chá) de água fervente
quanto baste de sal

Como fazer:
Já na panela de pressão, refogar a cebola, o alho e o pimentão. Dar uma saltitada no restante dos vegetais e em seguida colocar o arroz.
Coloque a água e o sal. Tampe a panela e quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
Se achar necessário, deixe o fogo aceso para o arroz secar mais um pouquinho depois deste tempo.

Bem fácil de fazer e é uma ótima alternativa de comida para aquele dia que você não agüenta mais ver um alface e tomate no prato.

#MACARRÃO ARCO-ÍRIS E NUVEM DE PARMESÃO

Muita gente é apaixonada por massas, nem se fala em macarrão! Daí que inventaram o macarrão arco-íris que é o famoso macarrão mas todo colorido, o que traz uma cara super divertida e diferente para esse prato clássico e tão famoso. Hoje você vai aprender essa receita que é super simples e pode usar para um almoço com a criançada.

INGREDIENTES:

- Macarrão à sua escolha
- Corante comestível
- Parmesão

COMO FAZER:

1- Cozinhe a massa até ficar al dente. Enquanto cozinha, prepare seus saquinhos tipo ziplock.

2- Seis cores foram usadas aqui (vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo), mas você pode usar quantas ou quais quiser. Adicionar cerca de 20 gotas de corante comestível em gel e 2 colheres de sopa de água para cada saco.

3- Então uma vez que a massa é feita, escorra-a e logo em seguida correr água fria sobre ele em um filtro ou coador para interromper o cozimento.

4- Transfira a massa de forma proporcional para os sacos de corante alimentar. Em seguida, sele os sacos e misture a massa ao corante até ficarem bem misturados. Cada saco DEVE descansar por pelo menos um minuto.

5- Como acompanhamento a dica são os chips feitos de parmesão: pré-aqueça o forno a 300 graus. E, em seguida, cobrindo uma assadeira com uma folha de papel manteiga, coloque cerca de 2 colheres de queijo parmesão ralado em um forma. Dá para improvisar com cortador de biscoitos.

6- Leve ao forno por 4-5 minutos até que o queijo esteja derretido e as bordas começarem a ficar marrom.

E olha como vai ficar no final:

Quem fizer a receita ou que já tenha feito, conta aí pra gente!

BROWNIE COM TORTA GELADA DE LIMÃO

Segurar a tentação de cair com tudo nessas comidas deliciosas de final de ano é muito difícil. E na receita de hoje, não vamos facilitar para vocês.  Abaixo tem o passo-a-passo de um delicioso Brownie com Torta gelada de Limão. Vamos lá:

Ingredientes:

1 caixa de mistura pronta para brownie
2 embalagens de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de casca de limão a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.

2. Asse em uma fôrma de 25cm de diâmetro com fundo removível.

3. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar.

4. Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão.

5. Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar. Na hora de servir, desenforme e decore com raspas de limão.
Vai ser um sucesso com certeza! ;)

TORTA SENSAÇÃO DE MORANGO

Sim. Nós vamos fazer isso com vocês. Nos desculpe. Mas quem resiste a um docinho quando o frio está chegando? Essa receita de Torta Sensação de Morango é um pouco complicadinha pra fazer, mas fica deliciosa. Vamos a receita:

Ingredientes:
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
sal
2 tabletes de manteiga muito fria, cortada em pedaços pequenos
1 gema de ovo grande

Creme
2 xícaras (chá) de leite integral
6 gemas grandes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de amido de milho, peneirado
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
3 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente

Ganache
100g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 caixas de morangos inteiros

Como fazer:
Coloque a farinha, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e o sal em um processador de alimentos e pulse para misturar bem.
Espalhe os pedaços de manteiga sobre os ingredientes secos e pulse até que a manteiga seja grosseiramente cortada.
Devem ficar pedaços do tamanho de flocos de aveia e alguns do tamanho de ervilhas.
Misture as gemas uma de cada vez, pulsando após cada adição.
Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e com moderação sove a massa apenas para incorporar todos os ingredientes secos que possam ter escapado dessa mistura.
Pressione a massa em uma forma.
Congelar durante pelo menos 30 minutos antes do cozimento.
Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Passe manteiga no lado brilhante de um pedaço de papel alumínio e coloque o papel alumínio, com o lado da manteiga para baixo, contra a crosta de massa.
Se você congelou a crosta, pode assá-la sem pesos.
Leve ao forno por 25 minutos.
Retire cuidadosamente o papel alumínio.
Se a crosta inchou, estufou, pressione suavemente com as costas de uma colher.

Creme
Leve o leite para ferver em uma panela pequena.
Enquanto isso, em uma panela média de fundo grosso, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho até ficar bem misturado.
Ainda mexendo, coloque cerca de 1/4 xícara (chá) de leite quente (isso irá temperaras gemas para que não coalhem).
Mexendo o tempo todo, lentamente despeje o restante do leite.
Coloque a panela em fogo médio e, mexendo vigorosamente, deixe a mistura ferver.
Mantenha em fogo até ferver, mexendo ainda, por 1 a 2 minutos.
Em seguida, retire a panela do fogo.
Misture o extrato de baunilha.
Deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, bata nos pedaços de manteiga, mexendo até que sejam plenamente incorporados e o creme de confeiteiro fique liso e sedoso.
Raspe o creme em uma tigela.
Você pode pressionar um pedaço de filme plástico sobre a superfície do creme para criar uma vedação hermética e leve à geladeira até que o creme esteja.
Se você quiser, para resfriá-lo rapidamente, coloque a tigela em uma vasilha maior cheia de cubos de gelo e água fria, e mexa bem o creme, até que esteja completamente gelado (cerca de 20 minutos).

Ganache
Coloque o chocolate picado em uma tigela refratária.
Leve o creme de leite, o açúcar e a água para ferver.
Em seguida, coloque o líquido sobre o chocolate e deixe descansar por 30 segundos.
Trabalhe com um batedor ou espátula de borracha.
Misture delicadamente o chocolate e bata em pequenos círculos, começando no centro da tigela e trabalhe seu caminho para fora, em círculos cada vez maiores.
Coloque o creme na massa já assada, cubra com o ganache, os morangos e sirva gelada

TORTINHA DE MASSA FOLHADA COM CHOCOLATE E MORANGO

Toda mulher sabe que quando chega o inverno chega junto também a vontade louca de comer doces. Seja bolo, bala, mousse… Brigadeiro então nem se fala. E como por aqui as coisas não são diferentes, resolvemos compartilhar com vocês nosso desejo. Tortinha de massa folhada com chocolate e morango. Só de ler a gente já fica com água na boca. Então, vamos parar de lenga-lenga e vamos à receita.

Ingredientes
.400 g de massa folhada para torta
.300 g de chocolate picado
.2 colheres (sopa) de creme de leite
.200 g de morango

Modo de preparo
Corte a massa em seis quadrados de 10 cm. Faça dois cortes em forma de L sobre cada um deles a uma distância de 2,5 cm da borda, deixando os dois cantos opostos intactos. Pincele as bordas da massa com água. Levante um dos cantos cortados e leve-o sobre a massa até o lado oposto. Repita a operação do outro lado para formar uma caixa. Pincele as bordas da massa com ovo, fure a base com um garfo e ponha-as sobre uma assadeira. Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar bem. Bata na batedeira até formar um creme brilhante e homogêneo. Sobre as tortinhas assadas distribua os morangos fatiados e no meio ponha uma porção de creme de chocolate. Sirva em seguida.

Bolo Sensação Especial

Por que esse bolo sensação é especial? Porque você poderá utilizar a mesma receita trocando apenas o recheio e o sabor do pó para suco.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo
• 6 ovos
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda

• 100 ml de água
• 100 ml de leite condensado
• Gotas de essência de morango

Ingredientes do recheio

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 gramas de chocolate ralado
• 1 envelope de Tang sabor morango (30 g)
• 2 xícaras (chá) de chantilly batido

Ingredientes da cobertura

• Morangos higienizados e cortados ao meio
• Geleia de brilho incolor
• 1 receita de Ganache

Modo de preparo

• Preaqueça o forno.
• Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas. Bata muito bem.
• Em velocidade baixa acrescente os demais ingredientes. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Modo de preparo da calda

• Misture todos os ingredientes. Molhe o bolo por igual com essa calda.

Modo de preparo do recheio

• Misture o leite condensado, o creme de leite e o Tang no liquidificador. Retire, coloque em uma tigela e acrescente o chantilly e o chocolate. Misture e empregue.

Montagem do bolo

• Corte o bolo ao meio. Depois do bolo recheado (montado), fure-o com faca e molhe com a calda.
• Passe uma camada de ganache por todo o bolo e cubra-o todo com morangos.
• Depois de todo coberto pela fruta passe fina camada de geleia de brilho com o auxílio de um pincel

#Bolo de Cenoura Delicioso sem lactose

Quentinho, fofinho, sem glúten, sem lactose.

Bolo de Cenoura Delicioso

Ingredientes
•2 unidades cenoura média, ralada ou triturada
•1 xícara óleo
•3 unidades ovo
•1 e 1/2 xícara açúcar
•1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata
•1 xícara farinha de arroz
•1 pitada sal
•2 colheres de sopa fermento em pó

Instruções
1.Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.
2.Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
3.Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar (eu precisei passar para a batedeira porque meu liquidificador não dá conta).
4.Despeje a massa na forma e deixe assar por 4min em forno médio.
5.COBERTURA: Leve ao fogo 4 a 5 colher. leite de soja, 4 colher. (sopa) chocolate em pó, açúcar a gosto e 1 colher. (sopa) de margarina. Mexa até levantar fervura. Não fica muito espessa, mas depois de esfriar endurece um pouco.
6.Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.

Chocolate quente Campos do Jordão

Parece que agora o inverno chegou mesmo! Hoje aqui em São Paulo amanheceu bem frio e garoando, essa receita de chocolate quente é ótima para saborear no sofá em baixo do cobertor assistindo sessão da tarde! rsrsr, isso pra quem pode né?! eu tenho que trabalhar mas da pra fazer no final de semana!

Ingredientes

• 2 litros de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200g de chocolate meio amargo em pedaços
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (chá) de essência de rum
• 1/2 xícara (chá) de licor de creme de cacau
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Açúcar a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, leve ao fogo médio o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo
Deixe cozinhar por alguns minutos
Acrescente o licor de creme de cacau, a essência de rum e açúcar a gosto
Deixe amornar e sirva.

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de preparo: 35 minutos