Bolinho de batata doce e cenoura

Ingredientes

1 batata doce grande descascada
1 cenoura grande descascada
1 ovo grande, ligeiramente batido
1/2 xícara (chá) de farinha panko
1/4 xícara (chá) de queijo muçarela light ralado
1 colher (chá) de sal
Pimenta preta moída a gosto
1 colher (chá) de cebola em pó
1 colher (chá) de alho em pó
1/4 colher (chá) de páprica defumada
Spray de azeite (para untar)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Unte uma assadeira com o spray de azeite.
Corte a batata e a cenoura em 3 ou 4 pedaços grandes.
Coloque para picar finamente em um processador.
Aqueça uma panela grande.
Pulverize azeite em spray.
Coloque os vegetais processados.
Cozinhe por 5 minutos, mexendo, até que fique macio.
Transfira para um bowl grande e acrescente o ovo.
Junte os ingredientes secos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture até formar uma massa uniforme.
Modele bolinhos com as mãos.
Coloque-os na assadeira.
Pulverize azeite em spray.
Asse por 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

PANQUECA SEM FARINHA

Ingredientes

1 banana
2 ovos (dica: experimente fazer sem uma das gemas)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado.
Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.

PICOLE DE CHIA E MORANGO

Você acordou depois de quase 10 horas em jejum.

Mesmo assim, já está atrasada e sem poder se alimentar apropriadamente.

Que tal um picolé de chia?

Este grão ancestral é riquíssimo em ômega 3, cálcio, magnésio, potássio e proteína.

Mas interessa mais seu efeito mucilaginoso, nome que se dá à sua capacidade de reter água.

Quando hidratadas, forma-se um gel ao redor das sementes.

Este gel “incha” o estômago, o que proporciona a saciedade por mais tempo.

E torna o alimento cremoso, propriedade que combina com o preparo.

Para acrescentar sabor de forma natural, use morangos ou outras frutas.

A receita a seguir rende uma porção, com 175 calorias.

Ingredientes

1⁄3 xícara (chá) de iogurte grego zero
4 morangos picados
1 colher (chá) de chia
2 colheres (chá) de mel

Modo de preparo

Em um bowl, misture o iogurte com os pedaços da fruta.
Junte a chia e o mel e mexa bem.
Distribua em formas de picolé.
Leve ao congelador por cerca de três horas.
Retire na hora de servir.

pizza de berinjela

A pizza é provavelmente o alimento de que as pessoas mais sentem falta quando começam a seguir uma dieta low carb. Aquela massa fofinha, o queijo derretido e o recheio saboroso fazem da pizza o alimento favorito de 10 entre 10 brasileiros, mas a boa notícia é que você pode pelo menos matar um pouquinho da saudade sem precisar sair da dieta.

Ao invés da tradicional massa com farinha de trigo e fermento, a receita abaixo leva berinjela, que é um alimento com pouquíssimos carboidratos, mas muito rico em fibras.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
• 4 colheres de azeite extra virgem;
• 4 tomates cortados em fatias finas;
• 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
• ½ xícara de folhas de manjericão;
• 1 colher de chá de sal.

Preparo:

• Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
• Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
• Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
• Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
• Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

salada de repolho com frutas

Os legumes são alimentos chaves na dieta de qualquer pessoa, seja quem deseja viver de forma mais saudável ou quem quer emagrecer. Não há como imaginar uma dieta saudável sem o consumo de legumes, isso porque são os alimentos que mais carregam nutrientes e trazem benefícios e fibras para a saúde.

De maneira geral, os legumes contribuem para o funcionamento equilibrado do corpo, auxiliando em diversas funções do organismo e mantendo as doenças longe. Os legumes são antioxidantes e, por isso, combatem o envelhecimento precoce, além de muitos outros benefícios.

Ingredientes:

• 1/2 repolho;
• 1/2 abacaxi;
• 3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Fatie o repolho bem fininho, tempere com o sal e a pimenta do reino e reserve. Corte o abacaxi em cubos pequenos, junte com o repolho. Acrescente o iogurte e misture tudo. Leve para gelar e sirva em seguida.

PAVÊ SONHO DE VALSA EM 4 PASSOS

Pavê de Sonho de Valsa

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora 20 minutos

Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES:

• 1 pacote de 1 kg de bombons Sonho de Valsa picados
• 2 caixinhas de chantilly
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 barra de chocolate ao leite derretido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher de manteiga ou margarina

MODO DE PREPARO PASSO A PASSO:

1. Faça o creme branco levando ao fogo o leite, o leite condessado, o creme de leite, 2 colheres do amido de milho, as gemas, a essência de baunilha cozinhe até engrossar  e separe em duas partes: Acrescente em uma das partes do creme branco o chocolate derretido, a colher de margarina, misture e reserve: Enquanto os cremes esfriam, bata o chantilly conforme instruções da embalagem na batedeira e reserve: Em um refratário ou em taças individuais,coloque uma camada de creme branco, depois uma camada dos bombons, uma camada do creme de chocolate, repita até acabar  os cremes, cubra com o chantilly:Se desejar coloque alguns bombons por cima para decorar. Leve a geladeira por 1 hora. Pode servir.

CONTRA-FILÉ AO MOLHO

Contra-Filé ao Molho

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES

• 1kg de contra-filé com osso, formando uma grande bisteca
• 2 cenouras
• 500g de tomates sem pele e sem sementes
• 150g de couve-de-bruxelas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 copo de vinho branco seco
• Sálvia, alecrim, manjerona, louro, sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO

1. Temperar a carne, envolver nas ervas, colocar o vinho e marinar por uns 15 minutos.
2. Levar ao forno com um fio de óleo e assar até a carne ficar no ponto.
3. Ferver a couve em água e sal e passar rapidamente na manteiga.
4. Fazer um molho, refogando a cebola e o alho no azeite e acrescentando os tomates picados;
5. Colocar as cenouras, o sal e a pimenta, cozinhando em fogo brando por 20 minutos.
6. Servir a bisteca rodeada de molho e couve-de-bruxelas.

CAMARÃO À VENEZIANA

Camarão à Veneziana

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora 40 minutos

INGREDIENTES

• 1 kg de camarão graúdo limpo
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 litro de água
• 1 dente de alho
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• Suco de limão, sal e pimenta à gosto
• Tomilho, orégano e salsinha picada

MODO DE PREPARO

1. Temperar o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão e marinar por 1 hora.
2. Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o orégano e o vinho, ferver por 15 minutos e coar.
3. Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado rapidamente na farinha, até dourá-lo, juntar o caldo coado e cozinhar por mais 15 minutos.
4. Salpicar com salsinha e servir.

CAPONATA COM FRUTOS DO MAR

Caponata com Frutos do Mar

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora 20 minutos

INGREDIENTES

• 1/2 kg de lula
• 1/2 kg de polvo
• 1/2 kg de camarão
• 150 g de azeitonas pretas
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1/2 kg de tomates sem pele e sem semente
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Louro, tomilho, salsinha picada, sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO

1. Salgar a berinjela para soltar água, secar com papel de cozinha.
2. Cozinhar separadamente os frutos do mar em seu próprio suco.
3. Dourar a berinjela no azeite, juntar a cebola, o salsão, o tomate, o louro, o tomilho, o sal, a pimenta, o camarão, a lula e o polvo fatiados, as azeitonas sem caroços, as alcaparras e cozinhar em fogo brando.
4. Dissolver o açúcar no vinagre e colocar no molho.
5. Salpicar salsinha e casca de limão ralada e servir.

Falafel

O falafel também está em disputa no conflito entre Israel e Palestina. ... E, com a fundação de Israel, o bolinho de grão-de-bico toma força como prato símbolo do país, adotado também pelos judeus europeus. No mundo árabe do Oriente Médio, segue também muito popular

Ingredientes

Ingredientes

• 500g de grão de bico cozido
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picado
• ½ cebola picada
• 4 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de chá de hortelã
• ½ colher de chá de cominho em pó
• Sal
• 3 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 
  
• Modo de fazer
• 
  
• 1. No processador, triturar o grão de bico até obter uma pasta, adicionar o azeite e processar por 2 minutos.
  2. Juntar o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho, o sal e processar por mais 2 minutos.
  3. Dispor a mistura em uma tigela e refrigerar por 20 minutos.
  4. Juntar a farinha e o fermento, misturar bem e formatar o falafel.

  • Fritar em óleo quente até ficar douradinho e escorrer em papel absorvente.

Mjadra

Mjadra é uma maravilhosa receita da culinária árabe. Muito fácil de preparar, 
uma refeição completa e rica em proteínas. Presença constante aqui em casa.
 Basta uma salada de verduras frescas bem colorida para complementar 
este delicioso prato. Veja como é  fácil de fazer. Na medida do possível
 utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.

Serve 4 pessoas

INGREDIENTES

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de lentilhas
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• sal e pimenta a gosto
• óleo o suficiente

PREPARO

Comece preparando a lentilha. Lave bem e escorra. Coloque em uma vasilha e 
cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos enquanto prepara o
 restante da receita. Passado o tempo de molho da lentilha, escorra a água do
 molho.
Aqueça um pouco o óleo e acrescente o alho picado. Deixe dourar ligeiramente e
 coloque as duas xícaras de lentilha refogando por alguns minutos. 

A seguir acrescente a água o suficiente para cozinhar a lentilha. 
Acrescente o sal, 
tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio.

Em outra panela coloque um pouco de óleo e mais um dente de alho. 
Doure ligeiramente e acrescente o arroz que devera ser previamente lavado 
e escorrido muito bem. Tempere com sal, refogue um pouquinho e acrescente 
água para cozinhar. 

Tanto o arroz como a lentilha devem ficar cozidos "al dente", ou seja... 
macios porem  firmes porque o cozimento continua ate que sejam misturados.

Antes de terminar o cozimento dos dois, transfira o arroz para a panela grande onde  
está a lentilha, misture delicadamente, abaixe o fogo, tampe a panela e
 prepare as cebolas.

Agora vem o toque especial, as deliciosas cebolas fritas. Corte as duas cebolas
 em rodelas finas. Em uma frigideira grande coloque bastante óleo, o suficiente
 para poder fritar as cebolas. Frite as cebolas até ficarem bem douradas com uma
 corzinha marrom meio escura, mas não deixe queimar. Tempere com sal e leve a 
panela onde estão o arroz e a lentilha. Misture parte das cebolas ao arroz e lentilha.
 Reserve um pouco das cebolas fritas para decorar o prato.  Delicia, sucesso garantido, espero que gostem.

bufet saudavel vegetariano

Que tal um bufet mais saudavel uma otima opcao para vegetarianos

Que tal uns salgadinhos mais saudáveis? E uns docinhos que não engordam? O colorido natural da comida que dá um efeito muito bonito, nem precisa de muita decoração. Que maravilha!!!