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segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Costelinha Suína (na panela de pressão)


Ingredientes
  • 1 Kg de costelinha de suína magra
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de Caldo de Legumes
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim
Como fazer
  1. Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta.
  2. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
  3. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas.
  4. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos.
  5. Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão.
  6. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas.
  7. Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão.
  8. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim.
  9. Sirva em seguida com arroz.
Nunca encha a panela de pressão além de 2/3 de sua capacidade. É preciso deixar espaço para o vapor.