Sufle de batata e parmesao

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 400 gramas de batata médias, cozidas e amassadas, quentes
• 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada a gosto
• 3 ovo (claras e gemas separadas)
• 1 colher (chá) de fermento químico
• Modo de preparo
  Misture o creme de leite ao limão.

  Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

  Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha.

  Junte as gemas e mexa.

  Bata as claras em neve.

  Acrescente o fermento e as claras à massa.

  Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado  

com manteiga e asse até crescer e dourar.