Bolo com recheio de cafe

Ingredientes

• 6 unidades de ovo
• 400 gramas de açúcar
• 180 gramas de fécula de batata
• 300 gramas de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de amêndoas moída e sem pele
• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• • chantili (ou chantilly) pronto para bater
• • chantili (ou chantilly) a gosto
• Modo de preparo
  Bata as gemas e 200 g de açúcar até obter um

  Bata as claras em neve bem firme e junte-as com cuidado ao preparado anterior.

  Acrescente, aos poucos, a fécula de batatas e 100 g de manteiga ou margarina derretida.

  Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

  Leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) por mais ou menos 30 minutos.

  Bata a manteiga ou a margarina restante até obter um creme homogêneo e liso.

  Acrescente o açúcar restante e o café solúvel, misturando bem até 

  Corte o bolo-chiffon em dois e recheie com este creme.

  Com o restante, cubra todo o bolo e enfeite com creme chantili.
• ficar bem amalgamado.
•  conjunto bem espumoso.

Sufle de batata e parmesao

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 400 gramas de batata médias, cozidas e amassadas, quentes
• 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada a gosto
• 3 ovo (claras e gemas separadas)
• 1 colher (chá) de fermento químico
• Modo de preparo
  Misture o creme de leite ao limão.

  Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

  Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha.

  Junte as gemas e mexa.

  Bata as claras em neve.

  Acrescente o fermento e as claras à massa.

  Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado  

com manteiga e asse até crescer e dourar.

RISOTO DE COGUMELO E GORGONZOLA

Ingredientes

• 2 tabletes de caldo de frango

• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1/4 xícara (chá) de cebola picada

• 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado

• 1 xícara (chá) de arroz arbório

• 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado

• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

• 1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada

• 5 xícaras (chá) de Água

• • sal a gosto

• Modo de preparo

• Aqueça, em fogo baixo (160 ºC), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara 

  Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo

  Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

  Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, 

  Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.
•  e refogue pore cozinhe até de água com
•  o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o
• 
  
• 
  
•  vinho branco. 
• Reserve.
• o arroz ficar macio.
•  2 minutos, mexendo sempre.