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sábado, 5 de julho de 2014

Rolled Fondant

Esta receita, alguns a chamam de Rolled Fondant; não fica muito doce devido o acréscimo de chocolate. É modelável, maleável, sendo possível, além de cobrir o bolo, fazer peças como flores, folhas, etc.
Receita de Pasta Americana de Chocolate
Ingredientes:
500 gramas de fondant
250 gramas de chocolate
18 gramas de glucose
Modo de preparo:
Aqueça o fondant no microondas por aproximadamente 1 minuto, com intervalos de 10 segundos (mexa no intervalo), até que fique macio como um creme. Derreta o chocolate e misture-o com o fondant. Acrescente a glucose mexendo bem até obter uma massa homogênea.
Dicas :
Compre fondant em casas especializadas em produtos culinários para festas.
Se não tiver microondas derreta o fondant em banho maria.
Poderá utilizar chocolate preto ou branco.
Não guarde a massa na geladeira, deixe em temperatura ambiente até o momento de usá-la. Não demore para utilizar a massa para que ela não perca a elasticidade.
Depois do bolo pronto poderá ir para geladeira.
Abra a massa em mesa polvilhada com um pouco de açúcar impalpável ou amido de milho.
Depois da massa aberta, enrole-a no rolo e desenrole no bolo.
Quando a pasta é mal sovada; dá nuances/tonalidade de madeira.