Ingredientes
- 7 jenipapos
- 1 litro de álcool para licores (40°)
- 7 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
- Lave os jenipapos, descasque e corte bem miúdos.
- Em seguida coloque os jenipapos em infusão no litro de álcool durante 15 dias.
- Após este prazer, esprema.
- Prepare uma calda com açúcar e a água e, ainda quente, desepe o álcool de jenipapo.
- Mexa e deixe esfriar numa panela esmaltada.
- Engarrafe e deixe passar 1 mês ou 2 para coar num pano.
- Depois coe em flanela e deixe passar novamente 2 meses.
- Torne a coar na flanela e, em seguida, no coador de papel.
Rendimento: 1 1/2 litros
