Frango ao Curry

ingredientes

• 200g de peito de frango
• 20g de amendoim torrado sem pele
• 100ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de uva passa
• 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola média
• 1 tomate médio sem pele e sem semente
• 1 banana
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Corte em cubos o peito de frango, tempere com sal e pimenta
2. Em uma frigideira refogue o frango até que fique dourado
3. Acrescente a cebola cortada em cubos pequenos e o tomate picado e refogue mais um pouco
4. No liquidificador, bata a banana com o leite de coco e o curry
5. Misture com os ingredientes na frigideira
6. Acrescente o amendoim torrado e após a uva passa
7. Deixe ferver até encorpar e acrescente o creme de leite para finalizar