Doce de Abobora com coco

                                                       

                                                                     

ingredientes

• 2 kg de abóbora bem vermelha
• 800 gramas de açúcar cristal
• 4 xícaras de água
• Cravo e canela em pau a gosto
• 100 gramas de coco ralado
• Água suficiente para cozinhá-la

modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em pedaços
2. Em uma panela cozinhe com água em fogo alto
3. Depois de cozinhadas escorra em uma peneira e depois amasse com um garfo
4. Numa panela, prepare uma calda com o açúcar e as 4 xícaras de água até ficar em ponto de pérola
5. Acrescente a abóbora amassada e mexa deixando ferver até ficar transparente
6. Acrescente o coco, mexa e retire do fogo. Sirva frio, de preferência dentro de uma compoteira