Curry Thai

ingredientes

• 1/2 litro de caldo de galinha
• 100g de filé de coxa de frango
• 100g de camarão médio limpo
• 1/2 xícara de chá de salsão
• 1/2 xícara de chá de aspargos em pedaços de 3 cm
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 dente de alho bem picado
• 1 maçã descascada em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1 pitada de glutamato de sódio
• 1 colher de sopa rasa de curry em pó
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de maisena dissolvida num pouco d’água
• 4 kani-kamas desfiados e coentro para decorar

modo de preparo

1. Faça o pré-preparo cortando o salsão em fatias, o pepino em tiras, a cebola em fatias; pique o alho; descasque e corte a maçã em cubinhos; e corte o filé de coxa de frango em cubos. 
2. Ferva o caldo de galinha e coloque os cubinhos de frango para cozinhar em fogo alto. 
3. Quando o frango estiver bem cozido e o caldo reduzido a 1/3, acrescente todos os ingredientes salvo a maisena. 
4. Mexa muito bem e continue cozinhando por alguns minutos. 
5. Retire a panela do fogo e acrescente a maisena aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar. 
6. Volte a panela ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre. 
7. Corrija o sal, caso necessário, e retire do fogo. 
8. Decore com o kani e um pouco de coentro por cima.