Suflê de palmito

                                            

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 2h

Ingredientes 

2 vidros de palmito picado

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado

3 claras em neve

Margarina para untar

Modo de Preparo

Escorra o palmito e com ele forre o fundo de uma forma refratária untada de 30 cm de diâmetro. Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até que esteja macia. Junte a farinha sem parar de mexer e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre por 5 minutos ou até que vire um creme. Deixe esfriar, junte as gemas, a pimenta, o sal e o queijo. Junte as claras em neve, misturando delicadamente e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.