Molho Pesto

                                                             

INGREDIENTES:

• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
• 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Pimenta do reino a gosto

PREPARO:

                                  

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela . Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.

Triture os pinoli ou as nozes (isso pode ser feito num processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.

Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos. Coloque também na tigela.

Junte o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.

Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado

Dica; Este molho fica delicioso com talharini

Chef Glima