Rendimento:4 porções
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 macinho de tomilho (aproximadamente 10 raminhos)
4 bifes (com 200 g) de carne de vitela
60 g de cogumelos shitake cortados em fatias
1/2 xícara (chá) de vinho tintos
2 colheres (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de vinho do porto
batatas rosti para acompanhar
Preparo:
Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e pesada.
Adicione o tomilho e, quando o azeite estiver realmente quente,junte os bifes.Frite
por 11/2 minutos, de cada lado, para obter uma carne mal passada ou mais, a seu gosto.
Deixe os raminhos de tomilho na panela, retire os bifes e mantenha-os aquecidos numa travessa.
Coloque o cogumelo e o vinho tinto na frigideira, aumente o fogo e cozinhe até o liquido se reduzir á metade.
Adicione o mel e o vinho do porto e, novamente, deixe reduzir até ficarem cerca de 6 colheres das de sopa do molho.
Sirva os bifes com um pouco de molho por cima, acompanhados de batatas rosti.
Dica:
Se preferir substitua a batata rosti por batatas saúte ou batatas coradas regadas com azeite.
Bom Apetite...
