Bolo trufado

• Bolo
• 1 - Em uma batedeira coloque 4 ovos e 100 g de açúcar e bata bem até a massa dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 70 g de farinha de trigo peneirada, 30 g de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
• 2 - Coloque a massa em uma fôrma redonda para marmita em alumínio (14 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
• 3 - Com uma faca corte o bolo horizontalmente, no sentido da largura, formando 4 discos. Reserve.
• Trufa
• 4 - Coloque em uma panela em banho-maria 320 g de chocolate meio amargo picado e 130 g de creme de leite de caixinha e misture até o chocolate derreter. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Acrescente ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture até formar um creme homogêneo. Leve para geladeira por 10 minutos.
• Montagem
• 5 - Pincele o fundo e a lateral de uma outra fôrma redonda para marmita em alumínio com uma fina camada de chocolate branco derretido alternando pinceladas de chocolate branco e de chocolate meio amargo derretidos.
• 6 - Depois faça camadas da seguinte forma
• uma camada de trufa
• um disco de bolo
• tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita
• uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral
• um disco de bolo
• tiras de um disco de bolo encaixando em toda a lateral da marmita
• uma camada de trufa cobrindo o fundo do bolo e lateral até a borda da marmita
• geleia de morango
• um disco de bolo
• uma camada fina de trufa 7 - Leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.