Ingredientes:
1 abacaxi
3 colheres (sopa) de açúcar
300gr de biscoito de maisena
50gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
2 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de amido de milho
Suspiros para decorar
Modo de Preparo:
Corte o abacaxi em pedaços pequenos, descartando o centro (bulbo).
Coloque em uma panela com a água e o açúcar e deixe ferver. Coloque para escorrer em uma peneira e reserve o caldo. Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena diluída em um pouco de leite, as gemas e o coco ralado. Leve ao fogo brando até ferver e engrossar. Reserve, mexendo para não criar crosta na superfície do creme.
Montagem:
Umedeça os biscoitos com a calda reservada do abacaxi e forre a base de um refratário Coloque uma camada de creme sobre os biscoitos, em seguida uma de abacaxi picado. Repita as camadas e termine com uma camada de creme, decore com suspiros ou a gosto e leve à geladeira para firmar. Sirva gelado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
