Ingredientes
Ingredientes para o Ovo sem derreter
Para 1 ovo de 500g
- 500 g de chocolate ao leite picado
- 50 g de manteiga de cacau derretida
Ingredientes para Topiaria - Árvore de Chocolate
- 20 trufas de chocolate com 15 g cada
- 20 palitos de dente
- 1 canela em pau com 15 cm de comprimento
- 200 g de cacau em pó
- 1 bola de isopor com 6, 7,5 e 10 cm de diâmetro
- 1 vaso pequeno de barro
Ingredientes para Trufas de Cachaça:
- 550 g de chocolate ao leite
- 60 g de manteiga de cacau
- 20 g de glucose de milho
- 140 ml de cachaça
- cacau em pó
- modo de preparo
Modo de preparo Ovo de Páscoa sem derreter:
1º- Coloque num processador o chocolate picado e ligue. Deixe processando por uns 4 minutos até que o chocolate fique em pedacinhos bem pequenos como se fossem bolinhas de 1mm.
2º - Transfira o chocolate para uma tigela e misture a manteiga de cacau derretida.
3º - Pegue a forma da casca de ovo para 500 g e coloque a mistura de chocolate com manteiga. Com as mãos vá apertando as bolinhas na forma toda, preenchendo toda a casca.
4º - Leve para gelar por uns 5 minutos na geladeira e desenforme.
5º - Para unir as duas metades de casca faça o seguinte: Coloque a boca de uma metade da casca sobre uma assadeira quente (Esquente a assadeira no fogão) até que derreta ligeiramente. Rapidamente junte as duas metades de casca e fique apertando até que o chocolate esfrie e as metades grudem.
Modo de preparo *Topiaria - Árvore de Chocolate
1º - Coloque cacau em pó dentro do vaso até encher. Reserve.
2º - Espete a canela em pau no centro da bola de isopor, sem passar do outro lado da bola.
3º - Pincele toda a bola de isopor com chocolate derretido (o sabor que quiser). Reserve.
4º - Espete a canela em pau (no lado sem a bola de isopor) dentro do vaso onde está o cacau em pó. Deixe a canela bem fixa.
5º - Espete as trufas nos palitos de dente sem transpassar as trufas e depois espete os palitos na bola de isopor até que eles fiquem bem escondidos no isopor. Faça isso por toda a volta da bola de isopor até que fique toda coberta com trufas.
6º - Dê um laço na canela com uma fita e está pronta a árvore de chocolate.
Modo de preparo para Trufas de Cachaça:
1º - Numa panela em banho maria derreta o chocolate ao leite com a manteiga de cacau. Adicione a glucose de milho e a cachaça e misture até ficar bem homogêneo (uns 10 minutos).
2º - Leve para a geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e faça bolinhas com +/- 15 g (+/- 1 colher de sobremesa). Depois passe as bolinhas no cacau em pó.
- Topiaria é um termo usado na floricultura para definir arranjos arredondados. Juliana fez uma arvore de trufas, que também foi feita com bombom, marshmellow e ovinhos de chocolate.
