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domingo, 20 de abril de 2014

CONCHILIONE DE CARNE-SECA COM ABÓBORA








Ingredientes 

  • 500 Grama(s) carne-seca
  • 500 Grama(s) abóbora japonesa cortada em cubos pequenos
  • 2 Lata(s) molho de tomate Pomarola tradicional
  • 1 Colher(es) de sopa azeite extra virgem
  • 1 Unidade(s) cebola pequena picada
  • 1/2 Xícara(s) requeijão cremoso
  • 2 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
  • 250 Grama(s) macarrão conchilhone cozido e escorrido
  • À gosto queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo
 

  1. Em uma tigela média coloque a carne seca, cubra com água e deixe por 12 horas trocando a água de vez em quando. Reserve.
  2. Em uma panela de pressão coloque a carne, cubra com 6 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e espere até sair todo o vapor. Abra a panela, verifique o cozimento e, se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Escorra, desfie e reserve.
  3. Em uma panela média, coloque a abóbora, junte meia xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia. Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
  4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  5. Em um refratário retangular médio (31 X 19 cm), espalhe meia lata do molho de tomate Pomarola tradicional. Reserve.
  6. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a carne e a abóbora e refogue por 5 minutos.
  7. Misture o requeijão, o cheiro-verde e o restante da lata do molho de tomate Pomarola. Recheie os conchilhones, coloque em uma travessa e cubra com a outra lata do molho de tomate Pomarola tradicional, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
  8. Variação: Se preferir substitua o cheiro-verde por manjericão.
  9. Dica: Se preferir cubra os conchilhones com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Em uma panela média aqueça o molho de tomate Pomarola tradicional e espalhe sobre os conchilhones aquecidos. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.