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sábado, 15 de março de 2014

Docinhos de Coco com Gengibre


  • Para uns 12 doces
  •  ingredientes

  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre
  • 1 colher sobremesa aroma de baunilha
  • 180 gramas de coco ralado (sem adição de açúcar)
  • 120 gramas de açúcar
  • 2 claras de ovo (+1 se necessário)
  • 100 gramas de chocolate meio-amargo
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  • modo de preparo

  • 1. Pré-aquecer o forno a 180º C graus.
  • 2. Descascar o gengibre e ralar bem fino. Numa vasilha, misturar o coco ralado, o açúcar, o gengibre e a baunilha.
  • 3. Separadamente, com um garfo, bater levemente as duas claras e incorporá-las a mistura de coco ralado. Misturar bem para formar uma mistura compacta. Se a massa estiver ainda muito seca, junte mais uma clara aos poucos.  A massa tem que fazer um bolinho quando apertar com os dedos.
  • 4. Com os dedos, faça bolinhos da mistura de coco, aperte bem e ponha-os num tabuleiro forrado de papel-manteiga. Leve ao forno até ficarem ligeiramente dourados, aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, e deixe esfriar totalmente.
  • 5. Derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para não queimar. Mergulhe a pontinha dos macarrons no chocolate e ponha numa grelha para secar. Depois de prontos, deixe secar em local bem fresco, ou na geladeira se estiver muito calor. Sirva a temperatura ambiente.