Receita
Medalhão do prazer
Acompanhamentos:Arroz e batata coradas
Quantidade:
1 porção
Tempo
de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
300 gr
de mignhon
1 colher
de cha de chamichurri (tempero
alho a
gosto para temperar o file
Guarnição:
2
batatas medias descascada
1 xicara
de arroz cozido
2
colheres de sopa de azeite para saltear as batatas
alho a
gosto para temperar o file
sal a
gosto
Molho
100 ml
de creme de leite
100gr de
champion
1 colher
de sopa de pimenta rosa
100 ml
de creme de leite
salsinha
para decorar
Modo de preparo:
Corte o
file em medalhão em espessura de 2
cm
tempere-o
com alho, uma pitada de tempero chimichurri
sal a
gosto e leve para grelhar.
Corte as
batatas em forma de (chateau) de uma pre cozida só para elas
ficarem
macias porem consistente.
Frite-as
em um oleo limpo e quente retire as batatas e coloque-as em uma
frigideira com o azeite e salsa e
reserve.
Pege a
frigideira que grelhou a carne coloque o champion, creme de leite e a pimenta
rosa.Deixe abrir fervura quando o molho estiver homogeneo apague o fogo,se
preferir coloque mas sal e coloque salsa.
Coloque
o medalhão no prato, ao lado coloque as batatas corada, e o arroz
regue o
medalhão com o molho de champion e pimenta rosa decore seu prato para dar um
toque especial.
Obs:batata chateau é um corte torneado que se faz com
uma faquinha de ponta,
dando aos vegetais uma forma de
amêndoa. Também usado para guarnição em prato de carne.
Ass: Chef Glima
