Fricassê de frango

porção para 4 pessoas

Ingredientes:

1/2 quilo de peito de frango
1 colher de sopa de aji no motto
1 caldo de galinha dissolvido em água morna
1 lata de milho verde escorrido
4 batatas médias descascadas cortadas em cubos
1 lata de creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 colher de sopa de extrato de tomate ou passata
1 cebola média picada
3 colheres de óleo
1 pacote de batata palha
sal á gosto

Preparo:
Corte o peito de frango em cubos,se preferir lave-os com uma colher de vinagre para retirar a gordura,reserve-os.
Coloque em uma panela o oleo, a cebola e deixe dourar coloque o frango e mexa bem,va colocando o caldo de galinha e o aji nomotto,mexa até que os cubos de rangos fiquem levementes dourados, salpique sal á gosto .Coloque os tomates e mexa vá colocando as batatas e o milho misturando bem,coloque agua para um leve cozimento não cubra todo o cozido com agua, coloque a agua só para dar cozimento no frango e as batatas,após isso coloque o extrato de tomate ou passata e mexa delicadamente quando estiverem cozidos coloque o creme de leite para encoporar o molho,deligue o fogo salpique salsa fresca e cubra com batata palha, esta pronto seu delicioso fricassê.

Sugestão:
Fica ótimo com,
Arroz branco e cenoura saúte

Cheff.Glima
Bom apetite...

Picadinho da Índia

Porção para 4 pessoas

1 k de filé mignon ou patinho cortados em cubos
300gr de broto de feijão
1/2 abacaxi ,médio cortados em cubos
1/2 copo americano de molho shoyo
50ml de vinho tinto suave
4 dentes de alho picado
2 colheres de( sopa )de cebola picadas
1/2 caldo de carne
1 colher de chá de nóz moscada
4 colheres de óleo
4 cravos da índia
2 colheres de maizena
sal a gosto

Preparo:

Corte a carne em cubos médio,e regue o vinho sobre ela e reserve.
Em uma panela coloque o alho a cebola e o óleo para dourar,quando estiver dourado os temperos,
coloque a carne, os cravos a nóz moscada o sal a gosto e o caldo de carne,deixe a carne ir dourando na panela com o próprio caldo que ela for soltando quando a carne estiver totalmente dourada regue-a como molho shoyo e coloque agua até cobrir a carne coloque os abacaxi cortados e mexa em seguida coloque a maizena já dissolvida em 1/2 copo com agua e vá mexendo quando estiver com um caldo cremoso coloque o broto de feijão e mexa delicadamente para misturar a carne e o abacaxi.Esta pronto o delicioso picadinho da índia.

sugestão de acompanhamento:
Arroz branco e batata catarina
Arroz branco e batatas coradas c/ervas

Espero que gostem,bom apetite.
Cheff Glima

Filé de frango com crosta de coco.

FILÉ DE FRANGO COM CROSTA DE COCO.


"Porção para 4 pessoas"

Ingredientes:
4 filés de peito de frango
200g de coco ralado sem açúcar
50ml de vinho branco
sal a gosto
2 dentes de alho
1 caldo de galinha dissolvido em água morna

Preparo:
Tempere os filés com os alhos bem picados,juntamente com o caldo de galinha dissolvido e coloque sal à gosto.
Coloque sobre os filés o vinho branco e deixe marinar por 20 minutos,junto com os temperos já colocados.
Após este tempo empane os filés com o coco ralado,pressionando-os bem,frite-os em óleo no fogo baixo.
Quando eles estiverem quase dourados,aumente um pouco o fogo para terminar o cozimento por dentro.
Coloque-os em papel absorvente para secar.
Esta pronto seu filé com crosta de coco.

Sugestão de Acompanhamento:

-Arroz branco com creme de milho ou
-Arroz branco com uma salada verde.


Espero que gostem,e bom apetite.
Cheff Glima.