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segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

CONCHIGLIONE RECHEADO DE RICOTA, DAMASCO E PEITO DE PERU

                                                                           

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Massa
Calorias: 518 por porção

Ingredientes:

. 250 g de conchiglione
Recheio:
. 500 g de ricota bem amassada
. 1/2 xícara (chá) de maionese
. 200 g de peito de peru defumado picado
. 5 damascos secos picados
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de noz-moscada
Molho:
. 10 tomates bem maduros
. 1 colher (chá) de azeite
. 1 dente de alho
. Tomilho, orégano e manjericão picados a gosto
. 2 colheres (sopa) de maionese
. 100 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão até que ele fique al dente. Escorra e reserve. Recheio em um refratário, misture bem a ricota, a maionese, o peru defumado, o damasco, o sal e a noz-moscada. Recheie a massa com essa mistura e reserve.
Molho: remova a pele e as sementes dos tomates e pique-os bem. Aqueça o azeite e frite o alho bem picado até dourar. Junte o tomate e as ervas. Deixe cozinhar até engrossar. Despeje sobre a massa e cubra com a maionese e a mussarela. Leve ao forno baixo para gratinar por 10 minutos. Retire e sirva.