1/2 xícara(s) (café) de vinagre de arros
3 colher(es) (sobremesa) de açúcar
1 colher(es) (café) de sal
2 xícara(s) (chá) de arroz japonês
Modo de Preparo;
Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Então coloque no fogo brando com tampa até secar e ficar bem inchado Misture o vinagre o sal e açúcar, até dissolver bem. Coloque o arroz ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com o ventilador ligado para esfriar, não deixar ficar melado.Pode ser usado em até 24 hs. Manter coberto.
Obs.: O arroz japonês também é conhecido pelo nome de arroz cateto.
