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sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

boulette de viande farcie servi avec antipasto


                                                                   
Rendimento; 2 porçoes
Tempo de preparo; 1;00 hs

Ingredientes;
300 Gr de carne muida
40 Gr de ricota
2 Colheres de sala fresca
4 Pimentas dedo  de moça
1 Pitada de pimenta do reino
Galhos de tomilho para decorar
1 Abobrinha media
1 Beringela media
2 Colheres de creme de  cebola
4 Mini cenouras
2 Alcachofras pequenas
4 Unidade macarrao tipo enroladinhos para decorar
sal a gosto

Para decorar o prato use caldo liquido sabor picanha (Esse molho pode ser encontrado em mercados o que eu uso muito e da marca maggi)

Modo de Preparo;
Tempere a carne com sal pimenta  do reino e misture bem e acrescente o creme  de  cebola misture,faça bolas medias faça um buraco no  bolo de carne e coloq'ue a ricota feche bem coloq'ue as almondegas  na forma e cubra com papel aluminio leve ao forno por 20 minutos ou ate q'ue fiquem dourados retirando  papel na metade do tempo.
Corte o legumes como esta na foto em fatias media tempere com algums pitadas de sal e grelhe eles no azeite salpique algumas folhas de tomilho, a cenoura e a alcachofra tem que cozinhar por 20 minutos ou ate  que fiquem macia é necessario acrescentar algumas pitadas de sal na agua do cozimento para que esses legumes fiquem com sal, aproveite e coloque os macarroes para cozinhar  retire eles para decorar seu prato retire os legume.Após o cozimento regue fios de azeite, coloque os legumes no prato, salsa fresca para decorar.
Monte o prato conforme esta na foto  e decore com o caldo de picanha.

Boa apetite...
Chef Glima

Traduçao do nome do prato; almondegas recheada acompanhadas com legumes salteados