CAPONATA COM FRUTOS DO MAR

Caponata com Frutos do Mar

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora 20 minutos

INGREDIENTES

• 1/2 kg de lula
• 1/2 kg de polvo
• 1/2 kg de camarão
• 150 g de azeitonas pretas
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1/2 kg de tomates sem pele e sem semente
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Louro, tomilho, salsinha picada, sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO

1. Salgar a berinjela para soltar água, secar com papel de cozinha.
2. Cozinhar separadamente os frutos do mar em seu próprio suco.
3. Dourar a berinjela no azeite, juntar a cebola, o salsão, o tomate, o louro, o tomilho, o sal, a pimenta, o camarão, a lula e o polvo fatiados, as azeitonas sem caroços, as alcaparras e cozinhar em fogo brando.
4. Dissolver o açúcar no vinagre e colocar no molho.
5. Salpicar salsinha e casca de limão ralada e servir.