#Pipoca de microondas sem óleo!

VAMOS APRENDER A FAZER PIPOCA DE MICRO-ONDAS SEM ÓLEO?

Maravilha essa receita! Nada de óleo! Parece mágica! E o mais bacana é que a pipoca fica bem gostosa e crocante.

Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e sal (eu usei 1 colherinha de café). Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso).

Leve ao micro-ondas em potência máxima. O ideal é que o recipiente seja de vidro porque o filme não vai aderir ao plástico e vai voar pipoca por todo o microondas.

*** Agora atenção porque cada micro-ondas é de um jeito, no meu, foram 6 minutos. Somente depois de 4 minutos as pipocas começaram a estourar e depois de 2 minutos estavam todas estouradas. Quase não ficou nada sem estourar. Perfeita!!!

Beijos

#BOLO DE IOGURTE E NUTELLA

INGREDIENTES

• 1 pote de iogurte natural de 170 g
• 3 ovos
• 1 pote (do iogurte) de açúcar
• 1 pote (do iogurte) de chocolate em pó
• 3 potes (do iogurte) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 ou 2 potes de 350 g de nutella para rechear e cobrir (se quiser cobrir e rechear use 2)
• 1 pote (do iogurte) de óleo

MODO DE PREPARO

1. Não precisa de batedeira, pode ser feito a mão
2. Em uma tigela misture com um batedor os ovos e o iogurte
3. Acrescente o óleo e o açúcar e misture bem
4. Coloque o chocolate e a farinha aos poucos, misturando
5. Por último o fermento
6. Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
7. Asse em forno preaquecido, a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo
8. Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque nutella, senão apenas cubra
9. Coloque a outra parte do bolo e cubra todo com nutella

 E Coma a vontade...

#Churros com calda de chocolate quente

Uma sobremesa tradicional da Espanha, o churros é deliciosamente servido com calda de chocolate e faz a alegria de seus convidados. 

 Churros com calda de chocolate quente em uma receita que serve de cinco a seis pessoas.

Ingredientes para a massa:
400ml de água
500ml de leite
520g de farinha
35g de manteiga
2 ovos
50g de açúcar
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte leite, água, manteiga, açúcar e as raspas do limão. Deixe ferver em fogo médio. Uma vez que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa com o fouet ou batedor até que solte do fundo da panela. Deixe a masa repousar até que alcance a temperatura ambiente. Depois, adicione os ovos e continue misturando. Por fim, coloque na churreira, ou na manga de confeiteiro com bico difusor, e prepare os churros com o tamanho e espessura que desejar. Agora é a etapa de fritar a massa: em uma panela, coloque bastante óleo, até atingir 180ºC, e frite os churros até que fiquem no ponto de crocância que desejar.

Ingredientes para a calda de chocolate:
200g de chocolate amargo
60ml de leite
120ml de creme de leite
20ml de mel
20ml de rum
6g de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Corte as pimentas, retire as sementes e inclua junto com o leite, mel, creme de leite e rum, ou qualquer outro licor que desejar. Peneire a infusão e junte com o chocolate e o creme e deixe esfriar. Se preferir a calda quente, coloque no microondas durante 10 ou 15 segundos e ficará pronta para servir...

#Bolo com calda de frutas vermelhas

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 491 por porção

Ingredientes 

. 350 g de frutas vermelhas mistas (morango, amora, framboesa) congeladas
. 1 3/4 xícara de açúcar
. Suco de 2 limões
. 1 pimenta dedo-de-moça picada
. 1 pão de ló simples comprado pronto, cortado em 4 discos de 7 cm de diâmetro
. Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas e folhas de hortelã para decorar 

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto as frutas congeladas (reserve um pouco para decorar) com o açúcar até ferver. Abaixe o fogo, junte o suco de limão e a pimenta e cozinhe de dez a 15 minutos ou até engrossar e formar uma calda ligeiramente consistente.

Deixe esfriar (a calda fria pode ser guardada na geladeira, em recipiente tampado, por uma semana). Regue os discos de pão de ló com colheradas da calda de pimenta e sirva decorado com as framboesas reservadas, rodelas de pimenta e hortelã.

#Bolo Alasca

Alasca: delicioso bolo com sorvete e chocolate!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 371 por porção

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum

Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.

2. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.

3. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.

4. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras.

5. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.

6. Espalhe numa forma redonda sem untar.

7. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.

8. Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.

9. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.

10. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.

11. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente

#Torta rápida de atum

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES;

 4 ovos 

• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 latas de atum ralado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 latas de seleta de legumes
• 1 copo de requeijão
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

1. Bata no liquidificador os ovos, o sal, o leite, o óleo, o queijo ralado, a maisena e a farinha até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e bata novamente. Reserve.
2. Recheio: em uma panela coloque o atum, os tomate picados, o sal e a seleta de legumes. Refogue até cozinhar o tomate. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e misture.
3. Em uma forma untada com óleo e farinha, vire metade da massa. Em seguida, distribua o recheio e despeje o restante da massa por cima. Polvilhe queijo ralado e asse em temperatura baixa por cerca de 45 minutos.
 

#Bolo-musse de coco

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Difícil

Categoria: Bolo

Calorias: 510 por porção

Ingredientes;
. 4 ovos

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 300 g de chocolate branco picado
. 150 g de coco ralado
. 500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Prepare o pão de ló: aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater.

2. Continue batendo e adicione 2 xícaras (chá) de açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o fermento.

3. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

4. Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

5. Prepare a musse: em uma panela, ponha o açúcar restante e deixe caramelizar.

6. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente.

7. Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.

8. Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.

9. Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantil e junte delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.

10. Espalhe a musse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma forma em que foi assado.

11. Leve à geladeira no mínimo por quatro horas. Antes de servir, salpique com coco ralado queimado. 

Charlote de laranja ao licor

Charlote de laranja ao licor: leve, refrescante e irresistível!

Foto: Marcelo de Breyne

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 394

Ingredientes:

· 2 caixas de biscoito tipo champanhe
· 8 gemas batidas
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
· 1/4 de xícara (chá) de água fria
· 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja

Para decorar:
· Rodelas e cascas de laranja

Modo de preparo:

Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, sem deixar espaço entre eles. Numa panela, misture as gemas e o açúcar. Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo, até engrossar. Retire do fogo. Numa xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos. Junte às gemas, mexendo até dissolver. Deixe esfriar. Ponha o licor e o creme de leite ligeiramente batido. Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua. Despeje na forma preparada. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme. Desenforme, espalhe a geleia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva

#Licor de tangerina

Ingredientes

• Cascas de 6 tangerinas (escolha frutas com as cascas bem bonitas)
• 2 xícaras (chá) de álcool 96°
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Ponha as cascas de tangerinas de molho no álcool para macerar durante 5 dias, usando uma vasilha de louça.
• Misture a águae o açúcar numa panela.
• Leve ao fogo e faça uma calda rala.
• Junte a mistura de tangerina e passe tudo por um pano fino.
• Em seguida, filtre usando um filtro de papel forrado com uma porção de algodão.
• Guarde por 10 dias antes de utilizar.

Dica

•  Para obter licores límpidos e transparentes, características dos bons licores, você pode executar este processo de clarificação: após coar o licor, usando pano branco fino, despeje-o num pote de vidro esterelizado em água fervente por cerca de 5 minutos.
• Junte 2 claras e 2 cascas de ovos bem lavadas.
• Deixe essa mistura descansar por 24 horas.
• Depois,coe novamente, usando um saco de flanela branca. Em seguida proceda à filtragem.
• Coloque num filtro de papel num funil de plástico e forre-o internamente com uma porção de algodão.
• Passe o licor por esse filtro, quantas vezes for necessário, até obter um bom resultado.

Rendimento: 1,5 litros

#Licor de Jenipapo

Ingredientes

• 7 jenipapos
• 1 litro de álcool para licores (40°)
• 7 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo:

Modo de preparo

• Lave os jenipapos, descasque e corte bem miúdos.
• Em seguida coloque os jenipapos em infusão no litro de álcool durante 15 dias.
• Após este prazer, esprema.
• Prepare uma calda com açúcar e a água e, ainda quente, desepe o álcool de jenipapo.
• Mexa e deixe esfriar numa panela esmaltada.
• Engarrafe e deixe passar 1 mês ou 2 para coar num pano.
• Depois coe em flanela e deixe passar novamente 2 meses.
• Torne a coar na flanela e, em seguida, no coador de papel.

Rendimento: 1 1/2 litros

#Licor de ameixa

Ingredientes 1 garrafa de conhaque 250 g de açúcar cristal 250 g de ameixas vermelhas frescas Modo de Preparo: Lave bem e enxugue as ameixas. Corte-as em tiras (com as cascas) para retirar os caroços. Coloque as frutas cortadas dentro de uma garrafa de 1 litro esterilizada. Junte o açúcar e depois o conhaque. Tampe bem a garrafa e guarde-a em local escuro e aquecido (sem vento). Deixe repousar por 4 meses, agite a garrafa de tempo em tempo. Coe o licor com um pano bem limpo e esprema muito bem. Recoloque o líquido na garrafa e coloque na geladeira. Sirva gelado.

#Dicas de Decoração para o dia dos namorados em todos os tipos de ocasiões...

E o dia mais romântico do ano chegou! Para comemorar esta data, muitos casais optam por fazer um jantar especial em casa. Uma comidinha bem preparada, acompanhada de uma mesa toda decorada com detalhes especiais, é a receita certa para uma noite inesquecível. E nós trouxemos algumas imagens para inspirar você na composição deste momento tão especial. ;)

Olha que ideia fofa e super simples! Pequenos vasinhos com flores foram organizados no centro da mesa, formando um coração. As velas ao meio não podem faltar.

Velas e pétalas de rosas espalhadas pela mesa são tradicionais e sempre combinam com o romantismo. Use a criatividade!

Pratos com formatos e estampas especiais também fazem parte de uma composição cheia de amor!

Simples detalhes nas velas fazem toda a diferença.

Enfeites para o centro da mesa, diferentes e feitos em casa, são boas ideias para complementar a decoração.

Creme de tomate

Ingredientes: 

 750 g de tomates maduros
 50 g de arroz
 1 cebola
 2 dentes de alho
 4 colheres (sopa) de azeite
 2 cubos de caldo de carne
 1 folha de louro
 Salsa ou coentros picados q.b.
 Sal q.b. 

Preparação:

Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos, retire-os, passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-os em pedaços. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo.

Deite a cebola e os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os pedaços de tomate e o louro e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo com regularidade. Adicione 1 L de água a ferver e os caldos de carne, mexa e deixe ferver.

Retire do lume, rejeite o louro e reduza a puré. Leve de novo ao lume, deixe ferver, junte o arroz, mexa, rectifique o sal e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos. Sirva quente polvilhado com salsa ou coentros picados.

Sugestoões da chef...

Pode acompanhar com cubos de pão torrados. Compre-os embalados ou então corte fatias de pão de forma em cubinhos, deite-os para um tabuleiro e leve ao forno a 200ºC até ficarem douradinhos.

Cubo magico de frutas

 

INGREDIENTES
1) Calda de Laranja

• 7 (sete) Colheres de Sopa de Açúcar
• 1 (uma) Laranja Média

2) Chantilly com Hortelã

• 1 (um) ramo de Hortelã Pimenta
• 1 (um) frasco de Chantilly

3) Salada de Frutas

• 5 (cinco) Colheres de Leite Condensado
• 1/4 (um quarto) Abacate Médio
• 2 (dois) Kiwis Médios
• 1/2 (meio) Mamão Papaya Médio
• 1/2 (meio) Melão Cantaloupe Médio
• 6 (seis) Morangos Pequenos

PREPARO DA CALDA DE LARANJA
a) Derreta todo açúcar em fogo brando.
b) Corte a Laranja em fatias ou em gomos, retire a casca e coloque junto com o açúcar derretido.
c) Misture lentamente e gradativamente esmagando a laranja.
d) Espere praticamente toda a laranja dissolver na calda. OBS: Não deixe a calda engrossar muito. Caso isso aconteça, coloque uma colher de sopa de água.
e) Reserve.

 PREPARO DO CHANTILLY
a) Lave algumas folhas de Hortelã em água corrente. Esmague levemente as folhas até sentir o aroma sair delas.
b) Deixe uns 5 minutos de molho em água gelada.
c) Pique as folhas selecionadas.
d) Adicione o Chantilly e misture bem até homogeneizar.
e) Reserve.

 CORTE DAS FRUTAS
a) Com uma faca pequena, corte as frutas (exceto os morangos) em pequenos cubos ou o mais próximo disso, o importante é tentar obter cubos com tamanhos semelhantes. O macete é começar contando o Kiwi, porque em geral, será a fruta que terá o menor tamanho de cubo, devido ao seu formato e tamanho. 
b) E por fim, corte comprido e em quatro os morangos.

 FINALIZAÇÃO / MONTAGEM DA SALADA
a) Faça uma "cerquinha" intercalando os cubos de frutas deixando o interior ôco. (Primeira Camada).
b) Preencha o interior com a mistura de Chantilly e filete um pouco de leite condensado.
c) Repita o processo mais 2 (duas) vezes até chegar na terceira camada. OBS: Note que o Chantilly ajuda a manter o empilhamento das camadas servido de "argamassa" para os cubos.
d) Regue o Cubo montado com a Calda de Laranja.
e) Faça na última camada um montinho de Chantilly e rodeie o mesmo com os morangos cortados.
f) Sirva imediatamente.

Serve bem 2 pessoas.

Manjar de Lichia

Experimente a receita de Manjar de Lichia que fizemos, provamos, 

aprovamos e agora vamos mostrar com exclusividade.

Ingredientes:



Manjar

• ½ lata de leite condensado

• 1 folha de gelatina em pedaços

• 2 copos de lichia em polpa
• 2 colheres de sopa de amido de milho




Calda

• Lichias

• 1 copo de lichia em polpa
• Corante vermelho

• 2 colheres de sopa de açúcar




Modo de preparo:



Dissolva a folha de gelatina em água por 10 minutos. Una-a com os demais ingredientes e bata tudo por um minuto no liquidificador. Despeje a mistura em uma panela, cozinhando-a por aproximadamente 4 minutos em fogo alto.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 6 minutos, sempre mexendo, até que chegue ao ponto de mingau. Coloque a mistura em forminhas ou taças e leve à geladeira. Aguarde até que fique firme e utilize as lichias cortadas em pedaços para fazer a decoração.

Com certeza, o sabor desse Manjar de Lichia é totalmente diferente de tudo que você já viu. Mas temos certeza que todos vão amar!

Bolo Pudim

1 lata leite condensado

A mesma medida (da lata do leite condensado) de leite comum

50 g de queijo ralado

4 ovos

Para a Massa

4 ovos

1 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) leite morno

2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher de sobremesa fermento pó

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de Nescau.

Para a Calda

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Pudim:
No liquidificador coloque: o leite, os ovos, o queijo ralado e o leite condensado.
Bata e reserve.
Massa:
Bater as claras em neve na batedeira
Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o leite morno e a margarina (com a batedeira ligada)
Desligue-a e junte a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o fermento misturando delicadamente
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água; mexa com a colher de pau para se agregarem.
Deixe ferver até dar o ponto de caramelo. Unte a forma com a calda.
Montagem:
Despeje a mistura do bolo na fôrma caramelizada, e depois a mistura do pudim.
Leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme-o.
Sirva gelado.