Batata suíça recheada com carne seca e catupiry

Batata suíça recheada com carne seca e catupiry

Ingredientes:

3 batatas médias com casca
Água, o suficiente
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de óleo
300g de carne seca, pré-cozida e desfiada
2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal. 
Não deixe cozinhar muito, as batatas devem ficar mais firmes.
 Deixe as batatas esfriarem um pouco e então descasque e passe a 
batata no ralador, de preferência o ralo grosso. Coloque metade do óleo em 
uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada, cobrindo o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque a carne seca e espalhe por cima o catupiry,
 ou se preferir misture antes o catupiry na carne e coloque por cima da batata e finalize 
com outra camada de batata. Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que
 o fundo esteja dourado. Em outra frigideira, passe a outra metade do óleo, 
posicione por cima da primeira e vire rapidamente para que a parte que ainda não
 dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve ao fogo para dourar o 
outro lado também.

Folhado de chocolate e morango

Ingredientes

. 2 pacotes de massa folhada (400 g)
. 1 ovo
. 400 g de chocolate picado
. 1 lata de creme de leite
. 150 ml de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 caixa de morangos

Modo de preparo

1. Corte 9 círculos com a massa folhada e distribua-os em assadeira.

2. Separe clara e gema e bata a gema (descarte a clara). 

3. Com a gema batida, pincele a massa folhada e asse no forno, 
preaquecido a 180 ºC, até dourar. Reserve.

4. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate e
 misture o creme de leite.

5. Leve à geladeira até firmar.

6. Em seguida, bata na batedeira até formar um creme. Reserve.

7. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar 
ponto de chantili. Reserve.

8. Lave, seque e pique os morangos.

9. Monte 3 torres, intercalando os discos, creme de chocolate e morango.

10. Por cima, cubra com o chantili e decore com morangos.

Dica: asse os retalhos que sobrarem da massa folhada e sirva
 com açúcar polvilhado.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta doce

Calorias: 437 por porção

SALADA AROMÁTICA DE FRANGO

SALADA AROMÁTICA DE FRANGO

Para preparar esta salada, para duas pessoas, precisa de: 

15 Tomates cherry

1 Abacate pequeno

½ manga madura

2 colheres de sopa de coentros picados

1 chávena de restos de frango cozinhado

Sumo de lima ou limão q.b. (opcional)

O primeiro passo é preparar a manga e o abacate e cortar tudo em cubos pequenos. Depois, lave os tomates cherry e corte-os ao meio. 

À parte, numa taça, coloque o frango já partido em pedaços e acrescente os coentros picados, a manga, o abacate e os tomates cherry e misture bem. Tempere com o sumo de lima ou limão ou outro tempero à sua escolha. 

Suco de goiaba e hortelã / Suco de maça, cenoura e salsa / Suco de laranja e beterrab a / Suco de melancia e água-de-coco Suco de melancia e água-de-coco /

Suco de goiaba e hortelã

Ingredientes:

• 1 goiaba grande cortada em 4 pedaços
• 3 folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de mel
• 150 ml de água gelada
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Coe e sirva-se!

Suco de maça, cenoura e salsa

Ingredientes:

• 1 cenoura descascada
• 1/2 maça vermelha
• 10 folhas de salsa
• 200 ml de água gelada
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Não precisa coar!

Suco de laranja e beterraba

Ingredientes:

• 1/2 beterraba descascada
• suco de 3 laranjas
• 1 colher (sopa) de mel
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Não precisa coar!

Suco de melancia e água-de-coco

Ingredientes:

• 2 fatias de melancia
• 1 copo de água-de-coco gelada

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Não precisa coar!

Suco de lima e limão / Suco de caja e hortela / suco de acerola e laranja /Suco de acerola, limão e hortelã

Suco de lima e limão

Ingredientes:

• suco de 2 limões médios
• suco de 2 limas médias
• 2 colheres de açúcar demerara (ou 5 gotas de adoçante)
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Não precisa coar!

Suco de cajá e hortelã

Ingredientes:

• 12 cajás sem caroço
• 6 folhas de hortelã
• 2 colheres de açúcar demerara (ou 5 gotas de adoçante)
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Coe e sirva-se!

Suco de acerola e laranja

Ingredientes:

• 20 acerolas
• suco de 3 laranjas
• 2 colheres de açúcar demerara (ou 5 gotas de adoçante)
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Coe e sirva-se!

Suco de acerola, limão e hortelã

Ingredientes:

• 20 acerolas
• suco de 2 limões
• 6 folhas de hortelã
• 2 colheres de açúcar demerara (ou 5 gotas de adoçante)
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Coe e sirva-se!

Suco de morango, abacaxi e hortela

Suco de morango, abacaxi e hortelã

Ingredientes:

• 6 morangos
• 1 rodela de abacaxi descascada
• 200ml de água gelada
• gelo

Como preparar: Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Não precisa coar!

Suco de uva, kiwi e laranja

Suco de uva, kiwi e laranja

1 Cacho de uvas verdes

2 kiwis
1 laranja (somente o suco)
gelo

Como preparar: Retire os talos das uvas, descasque os kiwis e junte com o suco da laranja, o gelo e bata tudo no liquidificador. Coe e sirva!

SUCO ABACAXI, HORTELA E CLOROFILA

O verão aqui no Brasil está bastante forte e precisamos nos hidratar muito, para manter a pele bonita e saudável. No dia-a-dia, devemos sempre tomar suco de frutas e verduras, que tanto refresca quanto nutre. Se você adora frutas, quer se hidratar e se refrescar, dá uma olhada nas receitas* abaixo e delicie-se! São várias combinações de frutas para vocês se deliciarem!

*receitas para 1 copo grande

Suco de abacaxi, hortelã e clorofila

Ingredientes:

• 3 fatias de abacaxi descascado
• 6 folhas de hortelã c/ talinho
• 1 sachê de clorofila congelada

Como preparar: Bata tudo no liquidificador, depois coe e sirva!

Biscoitinho de canela

Os biscoitinhos de canela deixam a mesa da sua ceia ainda mais bonita. 

Conheça a receita!

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
. 2 gemas
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 100 g de chocolate branco tipo cobertura
. Confeitos coloridos

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar 

uma farofa grossa. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela,

 e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa. 

Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. 

Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha. 

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

 Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, 

na espessura  de 3 milímetros. Com cortadores em forma de 

árvore e estrela, recorte 

os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar). Leve ao forno,

 preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. 

Deixe esfriar. Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou 

no micro-ondas. 

Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido

 sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 36 porções

Pavê de chocolate com frutas vermelhas: impossível resistir!

Ingredientes 

Creme 
. 1 lata de leite condensado 
. 1 ½ xícara (chá) de  leite 
. 3 gemas 
. 4 colheres (sopa) de achocolatado 
. 3 colheres (sopa) de amido de milho 
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó 
. 4 colheres (sopa) de água 
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas 

e bem escorridas
Massa 
. 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate 
. Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo

Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas,

 o achocolatado e o amido. Misture e leve ao fogo, 

mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a gelatina

 hidratada na água, misturando até dissolver. 

Passe para uma tigela e deixe esfriar. 

Montagem
Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio. 

No fundo da forma, coloque metade das rosquinhas, 

uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar),

 parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.

Por cima, disponha o creme restante. Cubra com papel-alumínio e 

leve à geladeira por três horas ou até firmar. 

Desenforme no prato de servir e decore com as frutas

 reservadas e calda de chocolate.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Cheesecake de limão com frutas vermelhas: sabor irresistível

. 2 xícaras (chá) de água Ingredientes

. 1 envelope de gelatina em pó branca
. 200 g de biscoito de chocolate moído
. 60 g de manteiga derretida
. Óleo para untar
. 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
. 200 g de iogurte natural
. 1 lata de leite condensado
. Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
. 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1/2 xícara (chá) de amora
. 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas
. Sementes de 1 romã

Modo de preparo

Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina 
e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, 
até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga.
 Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir,
 de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. 
Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a.
] Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite
 condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, 
junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, 
até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve 
para gelar por 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a cobertura
Em um refratário, misture a gelatina de morango com 
1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver.
 Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria. Leve para gelar, 
mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar 
com consistência de clara de ovo. Despeje sobre a torta e leve
 à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Desenforme, tirando o
 fundo da forma com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado
 com as frutas.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 447 por porção

COPINHOS DE CARNE MOIDA RECHEADOS

COPINHOS DE CARNE MOIDA RECHEADOS

INGREDIENTES:

500 g de carne moida, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de creme de cebola, 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picadinha, 1 colher de café de sal, 100 g de queijo prato/mussarela, 100 de presento, 4 fatias de bacon, molho shoyo, molho barbecue.

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com o creme de cebola, azeite, mostarda, sal e 1/2 cebola picada.

Recheio picadinho, a cebola eu dei uma douradinha nela com molho shoyo

Divida a carne em 4 bolinhas.

Com a juda de um copo, prepare as bolinhas para receber o recheio

Enrole com as tiras de bacon

Agora comece o recheio, primeiro queijo, depois a cebola dourada com molho shoyo.

Termine com quejo e presunto. E rale queijo parmesão

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos em fogo alto

BRIGADEIRO PARA RECHEIO DE BOLO

BOLO GELADO COM BRIGADEIRO

COMO ENROLAR TEMAKI

Temakis

Temakis

(para 12 temakis)

Ingredientes:

• 12 pedaços retangulares de alga nori (se for necessário recorte com uma tesoura)
• 1 kg de salmão bem limpo (parte da barriga) picadinho na ponta da faca
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha bem lavada e fatiada em tirinhas
• arroz japonês cozido*
• gergelim branco e preto a gosto, para montagem
• pasta de raiz forte (wasabi) a gosto, para montagem
• maionese, cream cheese e pepino cortado em tiras (opcional), para montagem

Modo de Preparo: Segure a alga nori na palma de uma das mãos com a parte brilhante e mais lisa voltada para baixo. Olhando a alga nori de cima para baixo coloque o arroz já cozido no sentido transversal, partindo da ponta esquerda, de cima para baixo. Não coloque muito arroz, lembre-se que o cone precisa fechar. Sobre o arroz coloque uma camada de peixe picado já misturado com a cebolinha e por fim uma camada de wasabi (é forte e bem apimentado, então cuidado com a quantidade). Para fechar o temaki pegue a ponta esquerda de baixo, que não foi preenchida com arroz e leve-a até a o final do recheio, cobrindo-o. Em seguida enrole formando um cone e use a outra ponta livre da alga para colar, colocando um grãozinho de arroz esmagado. O mais gostoso é comer o temaki logo em seguida do momento do preparo, pois a alga vai perdendo a textura crocante e quanto mais crocante estiver a alga melhor será o seu temaki!

DICA: Para quem ainda ficou com dúvidas de como fechar o temaki, encontrei no Youtube este vídeo aqui que mostra bem de pertinho como rechear, enrolar e fechar o temaki de uma forma bem simples: http://youtu.be/Ii2ja4Nh0Fo

RECEITA DE ARROZ PARA COMIDA JAPONESA(Temakis, sushis, uramakis, entre outros)

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz japonês cru
•  2 e 1/2 xícaras (chá) de água
•  3 colheres (sopa) rasas de açúcar comum
• 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
•  1 colher (sopa) de sake mirim (sake próprio para cozinhar)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (café) de ajinomoto

Modo de Preparo: Lave bem o arroz ainda cru até que a água saia transparente. Coloque o arroz na panela junto com a água e deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada até que os grãos estejam macios. Depois de desligar o fogo deixe o arroz descansar na panela por 10 minutos. Transfira o arroz para uma assadeira ou tabuleiro grande e espalhe com a ajuda de uma colher de pau. Enquanto isso misture o açúcar, o vinagre de arroz, o sake, o sal e o ajinomoto em uma caçarola e leve ao fogo até que o sal e o açúcar se dissolvam por completo, não precisa deixar ferver. Regue o arroz com o tempero ainda quente, espalhe o tempero por igual. Comece a misturar o arroz com uma mão enquanto abana com a outra, até que o arroz esfrie por completo. Alise o arroz no tabuleiro e comece a montar os temakis.

Molho Teriyaki

Ingredientes:

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de gengibre bem picadinho (ou meia colher em pó)

1 colher de chá de saquê culinário (Azuma Mirin)

1 colher de chá de vinagre de arroz

3 colheres de chá de shoyu (molho de soja)

1/2 colher de sopa de amido de milho

1 dente de alho amassado (o alho é opcional)

Modo de preparo:

Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando derreter e começar a caramelizar, acrescente o gengibre picado. Retire do fogo e com cuidado junte o saquê, o vinagre de arroz e o shoyu. Leve de volta ao fogo e mexa bem até obter uma mistura lisa. Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara (chá) de água. Aos poucos acrescente a mistura à panela, mexendo sempre para não empolar. Quando o molho engrossar, desligue o fogo, tampe, reserve até esfriar e sirva.