Costelinha Suína (na panela de pressão)

Ingredientes

• 1 Kg de costelinha de suína magra
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de Caldo de Legumes
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Como fazer

1. Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta.
2. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
3. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas.
4. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos.
5. Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão.
6. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas.
7. Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão.
8. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim.
9. Sirva em seguida com arroz.

Nunca encha a panela de pressão além de 2/3 de sua capacidade. É preciso deixar espaço para o vapor.

Bacalhau ao forno

INGREDIENTES

• 500 g de bacalhau
• 3 cebolas em fatias
• 3 tomates sem pele cortados em fatias
• 6 batatas médias cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• salsinha picada
• 10 azeitonas verdes
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, dentro da geladeira. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.
No dia seguinte, enxágue o bacalhau e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver, tomando cuidado para que não amoleça demais. Em seguida, separe-o em nacos grandes. Cozinhe as batatas na mesma água em que foi cozido o bacalhau. Em um refratário de vidro, coloque os ingredientes por camadas. Salpique a salsinha, coloque as azeitonas e regue com azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos.
Importante: o bacalhau deve ficar de molho por 24 horas, antes do início do preparo. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.

prime rib

• 
  
• 1 peça de prime rib (+ou- 800 gramas)
• 5 batatas inglesas
• 3 tomates sem semente
• ramos de tomilho fresco
• folhas de manjericão fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 4 dentes de alho
• sal grosso a gosto
• 1 colher de sopa cheia de mostarda
• mix de pimentas moída na hora ou outra pimenta: rosa, pimenta do reino
• 1 fio de azeite generoso

Preparo

Coloque a peça de carne numa assadeira. Num almofariz ou socador de temperos (como você preferir chamar) misture todas as ervas frescas, o sal, a pimenta moída na hora e a mostarda, misture tudo até virar uma pasta e passe ela sobre a carne, dos dois lados. Depois regue a peça de carne com azeite. Descasque as batatas e pique-as ao meio, corte os tomates e tire as sementes. Acomode as batatas e os tomates ao lado da carne, tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200 graus entre 50 minutos a 1 hora. Retire o papel alumínio e deixei a carne pegar cor dos dois lados, tipo mais uns 20 minutos dos dois lados. Pronto, é só servir.

pudim de leite sem ir ao forno

• 
  
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor (diluída conforme a embalagem)
• 2 colheres de sopa de açúcar para caramelar as formas
• Para a calda
  
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de água quente

  Preparo da calda

  Numa panela coloque o açúcar e mexa em fogo médio até começar a derreter e a mudar de cor. Coloque a água aos pouquinhos e mexa  até dissolver todo o açúcar, mas cuidado porque nessa hora espira muito. Não se desespere se o açúcar encher de pedrinhas, comigo aconteceu isso, mas é só deixar no fogo (sem mexer mesmo) que o açúcar vai desmanchando aos poucos e vai virando aquela calda bonita. Quando estiver no ponto de calda, nem muito líquida, nem muito grossa e também com aquela cor caramelo escuro, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  

  Preparo do pudim

  
  Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva no leite. Num liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e leite com a gelatina e dissolva até formar uma mistura homogênea. Transfira para a forma de pudim caramelada ou para mini formas como eu fiz e leve a geladeira por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e sirva.
• 
  
  

massa folhada com creme de nutella e banana

• massa folhada pronta
• 2 bananas nanicas
• 4 colheres de nutella
• 2 colheres de creme de leite
• 1 gema
• açúcar de confeiteiro

Preparo

Corte 12 quadradinhos de massa folhada, de +ou- 8 cm x 8 cm. Pegue 3 quadradinhos e coloque um sobre o outro e pincele a gema levemente batida por cima. Faça 4 porções de 3 quadradinhos cada e leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas e com essa cara aí da foto. Retire do forno e reserve. Numa panela pequena, aqueça levemente a Nutella com o creme de leite, apenas para misturar e ficar bem cremoso, use o microondas se preferir. Distribua o creme sobre a massa folhada, pique rodelas de banana e salpique açúcar de confeiteiro por cima, pra dar aquele chame. Se não quiser abusar, pode substituir o açúcar por flocos de aveia. Tá pronto!

bolo de milho cremoso

INGREDIENTES

• 1 lata de milho verde com água e tudo
• 1/2 lata da mesma de óleo
• 1 lata da mesma de açúcar
• 1/2 lata da mesma de fubá
• 4 ovos
• 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
• 2 colheres de coco ralado
• 1 colher e 1/2 de chá bem cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador, depois bem batido acrescente o coco ralado e o fermento e misture, coloque para assar
2. Pode colocar na forma redonda de buraco e na quadrada, a forma deverá ser untada e enfarinhada
3. O tempo de preparo na redonda é mais rápido, mas a receita fica menor, para aumentar faça 2 vezes
4. O bolo fica parecendo pamonha, bem cremoso, fica uma delicia!
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 40 minutos

Kunafa au Fromage

Ingredientes:

(Colher de sopa é uma colher de sopa; colher de chá é uma colher de chá)
(1 xícara = 237 ml = 2,4 dl; 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL); todos são medições de nível Serve 10
 

Kunafa Queijo:

• 1 lb (454 g) de queijo Akawi - Mozzarella
• 2 xícaras (400 g) o açúcar branco granulado
• 1 xícara de água (237 ml)
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (10 ml) Rose água - ou água de flor de laranjeira
• ½ xícara (120 g) Ricotta queijo - ou queijo cottage
• 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga sem sal (derretida) - para o Pan
• ½ colher de chá (2,5 mL) Kunafa pastelaria coloração - ou laranja corante alimentar
• 1 lb (454 g) Kataifi desfiado massa
• ½ copo (118 ml) de leite
• ¾ xícara (187 ml) de manteiga sem sal (derretida) - E morna
• 3 colheres de sopa (45 ml) de pistache (terra)
• Instruções:
   
  
  Passos para a preparação do kunafa
  
  
  
  1. Dessalinizar o queijo se salgado. Corte o queijo em 1 polegada (2,5 cm) cubos e mergulhe em água fria, na geladeira, por 6 horas ou durante a noite. Troque a água duas vezes. Após a imersão, lave com água fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Rasgar o queijo e combinam com a ricota ou queijo cottage.
  2. Usando fogo médio, ferver o açúcar, a água e suco de limão por 10 minutos. Adicione a água de rosas depois de desligar o calor. Deixe esfriar completamente.
  3. Manteiga e colorir o fundo e os lados de um 10 pol. (25 cm) redondo, 2 pol. Profunda panela com 1 colher de sopa de manteiga derretida e ½ colher de chá de kunafa pastelaria coloração.
  4. Corte a massa kataifi em 4 partes iguais. Adicione o leite e manteiga morna. Certifique-se de que não há nódulos e que o kataifi é fofo.
  5. Coloque ⅔ do kataifi na panela. Pressionar para baixo e ao longo dos lados da panela.
  6. Coloque todos do queijo. Nível e pressione para baixo.
  7. Cubra com as ⅓ restantes do kataifi. Pressione bem com as palmas de sua mão ou usar uma espátula.
  8. Coza no forno pré-aquecido a 350 ° F / 177 ° C durante 40 minutos. Deixe o kunafa esfriar por 10 minutos antes de inverter-lo em um prato grande ou bolo suporte.
  9. Decore com pistache chão. Você pode derramar a calda fria sobre toda a kunafa ou derramar em porções individuais
  
  

  O recheio de queijo
  
  

  Pronto para panificação
  
   
  
  
  
  
   
  
  
  
  
  
  
  

Kunafa au Fromage كنافة نابلسية

Ingredientes:

(Colher de sopa é uma colher de sopa; colher de chá é uma colher de chá)
(1 xícara = 237 ml = 2,4 dl; 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL); todos são medições de nível Serve 10
 

Kunafa Queijo:

• 1 lb (454 g) de queijo Akawi - Mozzarella
• 2 xícaras (400 g) o açúcar branco granulado
• 1 xícara de água (237 ml)
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (10 ml) Rose água - ou água de flor de laranjeira
• ½ xícara (120 g) Ricotta queijo - ou queijo cottage
• 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga sem sal (derretida) - para o Pan
• ½ colher de chá (2,5 mL) Kunafa pastelaria coloração - ou laranja corante alimentar
• 1 lb (454 g) Kataifi desfiado massa
• ½ copo (118 ml) de leite
• ¾ xícara (187 ml) de manteiga sem sal (derretida) - E morna
• 3 colheres de sopa (45 ml) de pistache (terra)
• Instruções:
   
  
  Passos para a preparação do kunafa
  
  
  
  1. Dessalinizar o queijo se salgado. Corte o queijo em 1 polegada (2,5 cm) cubos e mergulhe em água fria, na geladeira, por 6 horas ou durante a noite. Troque a água duas vezes. Após a imersão, lave com água fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Rasgar o queijo e combinam com a ricota ou queijo cottage.
  2. Usando fogo médio, ferver o açúcar, a água e suco de limão por 10 minutos. Adicione a água de rosas depois de desligar o calor. Deixe esfriar completamente.
  3. Manteiga e colorir o fundo e os lados de um 10 pol. (25 cm) redondo, 2 pol. Profunda panela com 1 colher de sopa de manteiga derretida e ½ colher de chá de kunafa pastelaria coloração.
  4. Corte a massa kataifi em 4 partes iguais. Adicione o leite e manteiga morna. Certifique-se de que não há nódulos e que o kataifi é fofo.
  5. Coloque ⅔ do kataifi na panela. Pressionar para baixo e ao longo dos lados da panela.
  6. Coloque todos do queijo. Nível e pressione para baixo.
  7. Cubra com as ⅓ restantes do kataifi. Pressione bem com as palmas de sua mão ou usar uma espátula.
  8. Coza no forno pré-aquecido a 350 ° F / 177 ° C durante 40 minutos. Deixe o kunafa esfriar por 10 minutos antes de inverter-lo em um prato grande ou bolo suporte.
  9. Decore com pistache chão. Você pode derramar a calda fria sobre toda a kunafa ou derramar em porções individuais
  
  

  O recheio de queijo
  
  

  Pronto para panificação
  
   
  
  
  
  
   
  
  
  
  
  
  
  

Kunafa au Fromage كنافة نابلسية

Ingredientes:

(Colher de sopa é uma colher de sopa; colher de chá é uma colher de chá)
(1 xícara = 237 ml = 2,4 dl; 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL); todos são medições de nível Serve 10
 

Kunafa Queijo:

• 1 lb (454 g) de queijo Akawi - Mozzarella
• 2 xícaras (400 g) o açúcar branco granulado
• 1 xícara de água (237 ml)
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (10 ml) Rose água - ou água de flor de laranjeira
• ½ xícara (120 g) Ricotta queijo - ou queijo cottage
• 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga sem sal (derretida) - para o Pan
• ½ colher de chá (2,5 mL) Kunafa pastelaria coloração - ou laranja corante alimentar
• 1 lb (454 g) Kataifi desfiado massa
• ½ copo (118 ml) de leite
• ¾ xícara (187 ml) de manteiga sem sal (derretida) - E morna
• 3 colheres de sopa (45 ml) de pistache (terra)
• Instruções:
   
  
  
  1. Dessalinizar o queijo se salgado. Corte o queijo em 1 polegada (2,5 cm) cubos e mergulhe em água fria, na geladeira, por 6 horas ou durante a noite. Troque a água duas vezes. Após a imersão, lave com água fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Rasgar o queijo e combinam com a ricota ou queijo cottage.
  2. Usando fogo médio, ferver o açúcar, a água e suco de limão por 10 minutos. Adicione a água de rosas depois de desligar o calor. Deixe esfriar completamente.
  3. Manteiga e colorir o fundo e os lados de um 10 pol. (25 cm) redondo, 2 pol. Profunda panela com 1 colher de sopa de manteiga derretida e ½ colher de chá de kunafa pastelaria coloração.
  4. Corte a massa kataifi em 4 partes iguais. Adicione o leite e manteiga morna. Certifique-se de que não há nódulos e que o kataifi é fofo.
  5. Coloque ⅔ do kataifi na panela. Pressionar para baixo e ao longo dos lados da panela.
  6. Coloque todos do queijo. Nível e pressione para baixo.
  7. Cubra com as ⅓ restantes do kataifi. Pressione bem com as palmas de sua mão ou usar uma espátula.
  8. Coza no forno pré-aquecido a 350 ° F / 177 ° C durante 40 minutos. Deixe o kunafa esfriar por 10 minutos antes de inverter-lo em um prato grande ou bolo suporte.
  9. Decore com pistache chão. Você pode derramar a calda fria sobre toda a kunafa ou derramar em porções individuais
  10. Bom apetite...
  
  

Arroz Sírio

Para o arroz você vai precisar de:
2 Xícaras (chá) de arroz parborizado
Sal,pimenta, curry e açafrão a gosto
Pó sete temperos (conhecido também com tempero sírio)
6 Colheres de sopa de manteiga
1 Cebola picadinha
5 Xícaras de chá de água fervente
2 Pedaços médios de carvão em brasa

Para a finalização você vai precisar de:
2 Xícaras (chá) amêndoas em lascas
1 Colher de manteiga
1 Kilo de frango desfiado e temperado

Modo de preparo:Tempere o arroz com sal, pimenta-do-reino, tempero sírio , curry e açafrão a gosto, misture bem e reserve.
Em uma panela adicione 1 colher de manteiga e refogue a cebola.
Adicione o arroz (já temperado), a  água fervente e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o fogo, coloque o carvão em brasa junto com o restante da manteiga em uma peneira pequena( de metal) e coloque essa peneira dentro da panela.
Tampe a panela e deixe agir por 15 minutos.
Enquanto isso coloque na frigideira as amêndoas junto com a manteiga e retire quando elas ficarem douradinhas!

Prontinho!!
Em uma travessa, coloque o arroz( sem carvão por gentileza rsrsrs, jogue o mesmo fora após os 15 minutos), espalhe os pedaços de peito de frango temperados do seu modo e as amêndoas douradas e morra de felicidade! 

Essa receita rende 6 pessoas e demora 50 minutinhos para ficar pronta!

Baklawa

Conheça os ingredientes necessários e como fazer essa deliciosa receita de Baklawa Árabe

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

• 400g de noz moída
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
• 2 pacotes de massa folhada pronta
• 200g de manteiga.
• Calda de Açúcar:
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água de rosas
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1 limão.

Modo de Preparo

1. Misturar as nozes com o açúcar e a água de flor de laranjeira.
2. Abrir a massa folhada bem fininha e cortar em retângulos, colocar numa assadeira camadas de massa folhada pinceladas com manteiga derretida, entremeadas com a mistura de nozes.
3. A última camada deve ser de massa.
4. Levar ao forno brando por 40 minutos, retirar do forno e banhar com a calda de açúcar para doces árabes.

Calda de Açúcar:

1. Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos.
2. Colocar a água de rosas, a de flor de laranjeira e o suco de limão.
3. Ferver mais 2 minutos e retirar do fogo.