Bacalhau ao forno

INGREDIENTES

• 500 g de bacalhau
• 3 cebolas em fatias
• 3 tomates sem pele cortados em fatias
• 6 batatas médias cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• salsinha picada
• 10 azeitonas verdes
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, dentro da geladeira. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.
No dia seguinte, enxágue o bacalhau e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver, tomando cuidado para que não amoleça demais. Em seguida, separe-o em nacos grandes. Cozinhe as batatas na mesma água em que foi cozido o bacalhau. Em um refratário de vidro, coloque os ingredientes por camadas. Salpique a salsinha, coloque as azeitonas e regue com azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos.
Importante: o bacalhau deve ficar de molho por 24 horas, antes do início do preparo. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.

prime rib

• 
  
• 1 peça de prime rib (+ou- 800 gramas)
• 5 batatas inglesas
• 3 tomates sem semente
• ramos de tomilho fresco
• folhas de manjericão fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 4 dentes de alho
• sal grosso a gosto
• 1 colher de sopa cheia de mostarda
• mix de pimentas moída na hora ou outra pimenta: rosa, pimenta do reino
• 1 fio de azeite generoso

Preparo

Coloque a peça de carne numa assadeira. Num almofariz ou socador de temperos (como você preferir chamar) misture todas as ervas frescas, o sal, a pimenta moída na hora e a mostarda, misture tudo até virar uma pasta e passe ela sobre a carne, dos dois lados. Depois regue a peça de carne com azeite. Descasque as batatas e pique-as ao meio, corte os tomates e tire as sementes. Acomode as batatas e os tomates ao lado da carne, tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200 graus entre 50 minutos a 1 hora. Retire o papel alumínio e deixei a carne pegar cor dos dois lados, tipo mais uns 20 minutos dos dois lados. Pronto, é só servir.

pudim de leite sem ir ao forno

• 
  
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor (diluída conforme a embalagem)
• 2 colheres de sopa de açúcar para caramelar as formas
• Para a calda
  
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de água quente

  Preparo da calda

  Numa panela coloque o açúcar e mexa em fogo médio até começar a derreter e a mudar de cor. Coloque a água aos pouquinhos e mexa  até dissolver todo o açúcar, mas cuidado porque nessa hora espira muito. Não se desespere se o açúcar encher de pedrinhas, comigo aconteceu isso, mas é só deixar no fogo (sem mexer mesmo) que o açúcar vai desmanchando aos poucos e vai virando aquela calda bonita. Quando estiver no ponto de calda, nem muito líquida, nem muito grossa e também com aquela cor caramelo escuro, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  

  Preparo do pudim

  
  Hidrate a gelatina conforme a embalagem e dissolva no leite. Num liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e leite com a gelatina e dissolva até formar uma mistura homogênea. Transfira para a forma de pudim caramelada ou para mini formas como eu fiz e leve a geladeira por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e sirva.
• 
  
  

massa folhada com creme de nutella e banana

• massa folhada pronta
• 2 bananas nanicas
• 4 colheres de nutella
• 2 colheres de creme de leite
• 1 gema
• açúcar de confeiteiro

Preparo

Corte 12 quadradinhos de massa folhada, de +ou- 8 cm x 8 cm. Pegue 3 quadradinhos e coloque um sobre o outro e pincele a gema levemente batida por cima. Faça 4 porções de 3 quadradinhos cada e leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas e com essa cara aí da foto. Retire do forno e reserve. Numa panela pequena, aqueça levemente a Nutella com o creme de leite, apenas para misturar e ficar bem cremoso, use o microondas se preferir. Distribua o creme sobre a massa folhada, pique rodelas de banana e salpique açúcar de confeiteiro por cima, pra dar aquele chame. Se não quiser abusar, pode substituir o açúcar por flocos de aveia. Tá pronto!

bolo de milho cremoso

INGREDIENTES

• 1 lata de milho verde com água e tudo
• 1/2 lata da mesma de óleo
• 1 lata da mesma de açúcar
• 1/2 lata da mesma de fubá
• 4 ovos
• 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
• 2 colheres de coco ralado
• 1 colher e 1/2 de chá bem cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador, depois bem batido acrescente o coco ralado e o fermento e misture, coloque para assar
2. Pode colocar na forma redonda de buraco e na quadrada, a forma deverá ser untada e enfarinhada
3. O tempo de preparo na redonda é mais rápido, mas a receita fica menor, para aumentar faça 2 vezes
4. O bolo fica parecendo pamonha, bem cremoso, fica uma delicia!
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 40 minutos

Kunafa au Fromage

Ingredientes:

(Colher de sopa é uma colher de sopa; colher de chá é uma colher de chá)
(1 xícara = 237 ml = 2,4 dl; 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL); todos são medições de nível Serve 10
 

Kunafa Queijo:

• 1 lb (454 g) de queijo Akawi - Mozzarella
• 2 xícaras (400 g) o açúcar branco granulado
• 1 xícara de água (237 ml)
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (10 ml) Rose água - ou água de flor de laranjeira
• ½ xícara (120 g) Ricotta queijo - ou queijo cottage
• 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga sem sal (derretida) - para o Pan
• ½ colher de chá (2,5 mL) Kunafa pastelaria coloração - ou laranja corante alimentar
• 1 lb (454 g) Kataifi desfiado massa
• ½ copo (118 ml) de leite
• ¾ xícara (187 ml) de manteiga sem sal (derretida) - E morna
• 3 colheres de sopa (45 ml) de pistache (terra)
• Instruções:
   
  
  Passos para a preparação do kunafa
  
  
  
  1. Dessalinizar o queijo se salgado. Corte o queijo em 1 polegada (2,5 cm) cubos e mergulhe em água fria, na geladeira, por 6 horas ou durante a noite. Troque a água duas vezes. Após a imersão, lave com água fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Rasgar o queijo e combinam com a ricota ou queijo cottage.
  2. Usando fogo médio, ferver o açúcar, a água e suco de limão por 10 minutos. Adicione a água de rosas depois de desligar o calor. Deixe esfriar completamente.
  3. Manteiga e colorir o fundo e os lados de um 10 pol. (25 cm) redondo, 2 pol. Profunda panela com 1 colher de sopa de manteiga derretida e ½ colher de chá de kunafa pastelaria coloração.
  4. Corte a massa kataifi em 4 partes iguais. Adicione o leite e manteiga morna. Certifique-se de que não há nódulos e que o kataifi é fofo.
  5. Coloque ⅔ do kataifi na panela. Pressionar para baixo e ao longo dos lados da panela.
  6. Coloque todos do queijo. Nível e pressione para baixo.
  7. Cubra com as ⅓ restantes do kataifi. Pressione bem com as palmas de sua mão ou usar uma espátula.
  8. Coza no forno pré-aquecido a 350 ° F / 177 ° C durante 40 minutos. Deixe o kunafa esfriar por 10 minutos antes de inverter-lo em um prato grande ou bolo suporte.
  9. Decore com pistache chão. Você pode derramar a calda fria sobre toda a kunafa ou derramar em porções individuais
  
  

  O recheio de queijo
  
  

  Pronto para panificação
  
   
  
  
  
  
   
  
  
  
  
  
  
  

Kunafa au Fromage كنافة نابلسية

Ingredientes:

(Colher de sopa é uma colher de sopa; colher de chá é uma colher de chá)
(1 xícara = 237 ml = 2,4 dl; 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL); todos são medições de nível Serve 10
 

Kunafa Queijo:

• 1 lb (454 g) de queijo Akawi - Mozzarella
• 2 xícaras (400 g) o açúcar branco granulado
• 1 xícara de água (237 ml)
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (10 ml) Rose água - ou água de flor de laranjeira
• ½ xícara (120 g) Ricotta queijo - ou queijo cottage
• 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga sem sal (derretida) - para o Pan
• ½ colher de chá (2,5 mL) Kunafa pastelaria coloração - ou laranja corante alimentar
• 1 lb (454 g) Kataifi desfiado massa
• ½ copo (118 ml) de leite
• ¾ xícara (187 ml) de manteiga sem sal (derretida) - E morna
• 3 colheres de sopa (45 ml) de pistache (terra)
• Instruções:
   
  
  Passos para a preparação do kunafa
  
  
  
  1. Dessalinizar o queijo se salgado. Corte o queijo em 1 polegada (2,5 cm) cubos e mergulhe em água fria, na geladeira, por 6 horas ou durante a noite. Troque a água duas vezes. Após a imersão, lave com água fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Rasgar o queijo e combinam com a ricota ou queijo cottage.
  2. Usando fogo médio, ferver o açúcar, a água e suco de limão por 10 minutos. Adicione a água de rosas depois de desligar o calor. Deixe esfriar completamente.
  3. Manteiga e colorir o fundo e os lados de um 10 pol. (25 cm) redondo, 2 pol. Profunda panela com 1 colher de sopa de manteiga derretida e ½ colher de chá de kunafa pastelaria coloração.
  4. Corte a massa kataifi em 4 partes iguais. Adicione o leite e manteiga morna. Certifique-se de que não há nódulos e que o kataifi é fofo.
  5. Coloque ⅔ do kataifi na panela. Pressionar para baixo e ao longo dos lados da panela.
  6. Coloque todos do queijo. Nível e pressione para baixo.
  7. Cubra com as ⅓ restantes do kataifi. Pressione bem com as palmas de sua mão ou usar uma espátula.
  8. Coza no forno pré-aquecido a 350 ° F / 177 ° C durante 40 minutos. Deixe o kunafa esfriar por 10 minutos antes de inverter-lo em um prato grande ou bolo suporte.
  9. Decore com pistache chão. Você pode derramar a calda fria sobre toda a kunafa ou derramar em porções individuais
  
  

  O recheio de queijo
  
  

  Pronto para panificação
  
   
  
  
  
  
   
  
  
  
  
  
  
  

Kunafa au Fromage كنافة نابلسية

Ingredientes:

(Colher de sopa é uma colher de sopa; colher de chá é uma colher de chá)
(1 xícara = 237 ml = 2,4 dl; 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL); todos são medições de nível Serve 10
 

Kunafa Queijo:

• 1 lb (454 g) de queijo Akawi - Mozzarella
• 2 xícaras (400 g) o açúcar branco granulado
• 1 xícara de água (237 ml)
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (10 ml) Rose água - ou água de flor de laranjeira
• ½ xícara (120 g) Ricotta queijo - ou queijo cottage
• 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga sem sal (derretida) - para o Pan
• ½ colher de chá (2,5 mL) Kunafa pastelaria coloração - ou laranja corante alimentar
• 1 lb (454 g) Kataifi desfiado massa
• ½ copo (118 ml) de leite
• ¾ xícara (187 ml) de manteiga sem sal (derretida) - E morna
• 3 colheres de sopa (45 ml) de pistache (terra)
• Instruções:
   
  
  
  1. Dessalinizar o queijo se salgado. Corte o queijo em 1 polegada (2,5 cm) cubos e mergulhe em água fria, na geladeira, por 6 horas ou durante a noite. Troque a água duas vezes. Após a imersão, lave com água fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Rasgar o queijo e combinam com a ricota ou queijo cottage.
  2. Usando fogo médio, ferver o açúcar, a água e suco de limão por 10 minutos. Adicione a água de rosas depois de desligar o calor. Deixe esfriar completamente.
  3. Manteiga e colorir o fundo e os lados de um 10 pol. (25 cm) redondo, 2 pol. Profunda panela com 1 colher de sopa de manteiga derretida e ½ colher de chá de kunafa pastelaria coloração.
  4. Corte a massa kataifi em 4 partes iguais. Adicione o leite e manteiga morna. Certifique-se de que não há nódulos e que o kataifi é fofo.
  5. Coloque ⅔ do kataifi na panela. Pressionar para baixo e ao longo dos lados da panela.
  6. Coloque todos do queijo. Nível e pressione para baixo.
  7. Cubra com as ⅓ restantes do kataifi. Pressione bem com as palmas de sua mão ou usar uma espátula.
  8. Coza no forno pré-aquecido a 350 ° F / 177 ° C durante 40 minutos. Deixe o kunafa esfriar por 10 minutos antes de inverter-lo em um prato grande ou bolo suporte.
  9. Decore com pistache chão. Você pode derramar a calda fria sobre toda a kunafa ou derramar em porções individuais
  10. Bom apetite...
  
  

Arroz Sírio

Para o arroz você vai precisar de:
2 Xícaras (chá) de arroz parborizado
Sal,pimenta, curry e açafrão a gosto
Pó sete temperos (conhecido também com tempero sírio)
6 Colheres de sopa de manteiga
1 Cebola picadinha
5 Xícaras de chá de água fervente
2 Pedaços médios de carvão em brasa

Para a finalização você vai precisar de:
2 Xícaras (chá) amêndoas em lascas
1 Colher de manteiga
1 Kilo de frango desfiado e temperado

Modo de preparo:Tempere o arroz com sal, pimenta-do-reino, tempero sírio , curry e açafrão a gosto, misture bem e reserve.
Em uma panela adicione 1 colher de manteiga e refogue a cebola.
Adicione o arroz (já temperado), a  água fervente e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o fogo, coloque o carvão em brasa junto com o restante da manteiga em uma peneira pequena( de metal) e coloque essa peneira dentro da panela.
Tampe a panela e deixe agir por 15 minutos.
Enquanto isso coloque na frigideira as amêndoas junto com a manteiga e retire quando elas ficarem douradinhas!

Prontinho!!
Em uma travessa, coloque o arroz( sem carvão por gentileza rsrsrs, jogue o mesmo fora após os 15 minutos), espalhe os pedaços de peito de frango temperados do seu modo e as amêndoas douradas e morra de felicidade! 

Essa receita rende 6 pessoas e demora 50 minutinhos para ficar pronta!

Baklawa

Conheça os ingredientes necessários e como fazer essa deliciosa receita de Baklawa Árabe

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

• 400g de noz moída
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
• 2 pacotes de massa folhada pronta
• 200g de manteiga.
• Calda de Açúcar:
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água de rosas
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1 limão.

Modo de Preparo

1. Misturar as nozes com o açúcar e a água de flor de laranjeira.
2. Abrir a massa folhada bem fininha e cortar em retângulos, colocar numa assadeira camadas de massa folhada pinceladas com manteiga derretida, entremeadas com a mistura de nozes.
3. A última camada deve ser de massa.
4. Levar ao forno brando por 40 minutos, retirar do forno e banhar com a calda de açúcar para doces árabes.

Calda de Açúcar:

1. Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos.
2. Colocar a água de rosas, a de flor de laranjeira e o suco de limão.
3. Ferver mais 2 minutos e retirar do fogo.

Esfiha legitima libanesa e arabe

Ingredientes

• Massa
• 1 kg de farinha de trigo
• 100 gr de fermento biológico fresco
• 150 ml de óleo de soja
• 300 ml de leite
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de sal
• 3 unidade(s) de ovo

• Recheio
• 500 gr de patinho moída(s)
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de suco de limão

Como fazer

Massa

1. Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno.
2. Mexa até o fermento dissolver.
3. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras(reserve as gemas
4. Misture bem.
5. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar
6.  dos dedos.
7. Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada.
8. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha.
9. Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e
10.  deixe descansar por 30 minutos.
11. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como
12.  se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar redondo).

Recheio

1. Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos discos
2.  de massa.
3. Feche formando um triângulo.
4. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com as gemas
5. Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, pré-aquecido,
6.  até dourar.