Peito de frango crocante com queijo e alho

Prefere uma carne branca? Então aposte no peito de frango crocante com queijo e alho, que fica pronto em menos de 30 minutos.

Receita Peito de frango crocante com queijo e alho

Ingredientes:

• .3 peitos de frango desossados
• .suco de 1 limão
• .1 xícara (chá) de vinho branco
• .sal e pimenta a gosto
• .2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
• .6 dentes de alho picados

Modo de Preparo:

1. Corte os peitos ao meio.
2. Tempere com o suco de limão, o vinho, o sal e a pimenta.
3. Deixe marinar por 30 minutos no mínimo.
4. Em uma tigela, misture o queijo e o alho.
5. Empane os peitos de frango e coloque-os em uma assadeira untada com margarina.
6. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos.
7. Retire o papel e deixe dourar dos dois lados.
8. Sirva em seguida.

Dica: Sirva acompanhado de salada verde.

Informações Adicionais:

• Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Fácil
• Categoria: Frango
• Calorias: 311 por porção

Rocambole de Doce de Leite ou Leite Condensado

Um rocambole pode ser uma excelente opção para a sobremesa ou até mesmo para o café da tarde. Pode ter certeza que o seu rocambole fará o maior sucesso.

Receita Rocambole de Doce de Leite ou Leite Condensado

Ingredientes:

• 5 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 xícara de leite condensado cozido

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o leite condensado seguindo as instruções nas notas. Deixe esfriar por 30 minutos antes de abrir.
2. Aqueça o forno a 200 graus C. Bata as clarasusando a batedeira, até ficar com picos firmes. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até que incorporado. Adicione a água e o açúcar. Deixe incorporar.
3. Pare a batedeira, peneire a farinha efermento em toda a área da massa. Se você jogar a farinha direto, ela irá afundar. É importante peneirar e ir misturando aos poucos. Misture para combinar, com delicadeza. Não misture demais. Forre uma forma retangular com papel manteiga. Coloque a massa e espalhe para ficar uniforme.
4. Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fique dourado.
5. Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Faça um teste, enrole o bolo usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos. É importante fazer isso com a massa ainda quente.
6. Abra a massa novamente e desgrude o bolo do papel manteiga, com a ajuda de uma faca. Espalhe o leite condensado cozido sobre o bolo.
7. Usando o papel manteiga, enrole o bolo em forma de rocambole.
8. Polvilhe com açúcar por cima e sirva.

Notas:

1. Para cozinhar o leite condensado, coloque água quente na sua panela de pressão, retire o rótulo da lata e leve ao fogo médio. Assim que começar a fazer pressão, conte 30 minutos.
2. Doce de leite é só o começo, o recheio pode ser substituído por vários tipo de geléia, goiabada, etc…

Abacaxi com creme de leite condensado

Uma deliciosa sobremesa de tirar o fôlego. Pode preparar esse delícia e contar os elogios.

Receita Abacaxi com creme de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
• Creme belga:
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• ½ xícara de leite

Merengue:

• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
2. Reserve
3. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
4. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
5. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue
6. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
7. Sirva quente ou frio
8. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

Torta de maçã – Holanda

A Holanda é famosa por suas belas tulipas, lindos canais e as diversões da cidade  turística de Amsterdã. Na gastronomia, o país é uma boa mistura de várias influências: indiana, italiana, francesa, espanhola… Mas a torta de maçã verdadeiramente holandesa é feita com bastante especiarias, maçã, suco de limão e uvas passas. Sirva acompanhada de chantili!

Receita Torta de maçã – Holanda

Ingredientes:

Massa

• . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• . 3/4 de xícara (chá) de manteiga
• . 2 gemas
• . 3 colheres (chá) de açúcar de baunilha
• . 3 colheres (café) de fermento químico em pó
• . 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• . Açúcar e canela para polvilhar

Recheio

• . 4 a 5 maçãs verdes
• . 2 colheres (sopa) de açúcar
• . 1 colher (chá) de canela
• . 2 colheres (sopa) de uvas passas

Modo de Preparo:

Massa

1. Misture os ingredientes até obter uma massa lisa.
2. Abra-a em uma fôrma com a ponta dos dedos e asse em forno médio pré-aquecido por 8 minutos.

Recheio

1. Pique as maçãs e polvilhe-as com açúcar misturado com a canela.
2. Junte a uva passa e espalhe sobre o fundo da torta.
3. Com o restante da massa, cubra a torta e leve ao forno médio pré-aquecido.
4. Asse até dourar e retire do forno.
5. Polvilhe com o açúcar e canela a gosto.

Dica:Para cobrir a torta, abra disquinhos da massa nas mãos e disponha-os lado a lado.

Informações Adicionais:

• Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
• Rendimento: 8 porções
• Dificuldade: Fácil
• Categoria: Torta doce
• Calorias: 260 por porção

Bolo Quindim

Receita Bolo Quindim

Ingredientes para o Quindim:

• - 500g de base para quindim
• - ½ xícara de chá de leite
• - 1 1/3 de xícara de chá de flocos de coco

Ingredientes para a Massa do Bolo:

• - 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
• - 3 ovos
• - 2/3 de xícara de chá de leite
• - 60g de margarina

Modo de Preparo

1. Para o quindim, misture o conteúdo do pacote de base para quindim com o leite e os flocos de coco e reserve
2. Para a massa, adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina
3. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea
4. Em uma forma de 24cm untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos
6. Desenforme ainda morno e sirva gelado

Quindim

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos inteiros
• 10 gemas passadas na peneira
• 14 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de coco ralado
• Manteiga para untar as forminhas

modo de preparo

1. Num recipiente misture o açúcar e o coco ralado.
2. Junte a manteiga, as gemas e os ovos.
3. Mexa para se agregarem todos os ingredientes.
4. Ponha porções da massa em mini-fôrmas (próprias para quindim), untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
5. Acomode numa assadeira e coloque no forno preaquecido (180ºC) em banho-maria por 30 minutinhos.
6. Retire das forminhas e decore a gosto.

Risoto de camarão

ingredientes

• 1 dente de alho
• 2 litros de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
• 2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 120 g de cebola bem picada
• 120 g de manteiga
• 400 ml de vinho branco seco
• 400 g de arroz italiano tipo canaroli
• Azeite
• Salsa bem picada
• Folhas de manjericão
• Sal
• Cenouras baby e aspargos para decorar

modo de preparo

Para o arroz 

1. Numa panela de fundo grosso, ponha duas colheres de sopa de azeite. Frite o alho e retire. 
2. Coloque as cebolas e, quando estiverem transparentes, junte o arroz. 
3. No momento em que os grãos começarem a grudar na panela, adicione o vinho, mexendo sempre. 
4. Junte, aos poucos, o caldo de peixe fervendo. 
5. Repita a operação toda a vez que o arroz começar a pregar no fundo, mexendo continuamente, por cerca de 30 minutinhos. Quando o grão estiver quase al dente, ponha os 
6. tomates e os dois camarões picados. 
7. Coloque a manteiga, a salsinha, o manjericão e o queijo parmesão. 
8. Prove para corrigir o sal, se necessário. 
9. Para o camarão 
10. Numa frigideira antiaderente e de fundo grosso, ponha um fio de azeite e grelhe, separadamente,
11.  cada camarão. 

Para a montagem 

1. Monte os pratos, colocando uma porção do risoto e, por cima, o camarão. Decore com cenouras
2.  baby e aspargos.​

Risoto de cogumelo paris e menta

ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de menta ou hortelã picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
• 2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
• 300 g de cogumelos paris picados
• sal a gosto
   

modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água e deixe ferver. 
2. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. 
3. Junte os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutinhos, ou até começar a soltar líquido. 
4. Adicione o arroz (sem lavar) e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutinhos. 
5. Sem parar de mexer, coloque aos poucos, a água fervente. 
6. Raspe bastante o fundo e as laterais da panela. Tempere com o sal e, ao terminar o cozimento, incorpore a menta picada. 
7. O arroz deve ficar com os grãos "al dente" e com um pouco de caldo. 
8. Retire o risoto do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutinhos. 
9. Decore com menta. 

Ossobuco com risoto de parmesão

ingredientes

Ossobuco

• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 salsão picado
• 1 alho-poró picado
• 4 unidades de ossobuco
• 50 ml de óleo de girassol
• 200g de farinha de trigo
• 500 ml de caldo de legumes

Risoto

• ½ taça de vinho branco
• ½ cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de açafrão em pó
• 50g de queijo parmesão ralado
• 150g de manteiga
• 300g de arroz arbóreo
• 500g de caldo de legumes

modo de preparo

Para o ossobuco 

1. Empane cada peça de ossobuco na farinha de trigo. 
2. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os ossobucos até criar uma camada caramelada. 
3. Numa assadeira funda, coloque o caldo de legumes, os legumes picados e as peças de ossobuco. 
4. Feche com papel alumínio e deixe no forno a 180° C, de 40 a 50 minutinhos. 
5. Retire quando a carne estiver macia. 

Para o risoto 

1. Frite a cebola usando 100g da manteiga em uma panela funda. 
2. Coloque o arroz e deixe cozinhar um pouco. 
3. Ponha o vinho branco e frite até evaporar o álcool. 
4. Coloque o açafrão e vá acrescentando caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo. 
5. Misture bastante em fogo médio até que o arroz fique al dente. 
6. Retire do fogo, coloque o restante da manteiga e o queijo parmesão. 
7. Mexa bastante até o risoto pegar liga. Sirva com o ossobuco. 

Bolo duplo de maracujá com chocolate

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó

Calda

• 2 colheres (sopa) de leite fervente
• 2 colheres (sopa) de vinho licoroso

Creme de maracujá

• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervente
• ½ envelope de gelatina em pó incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Finalização

• 100 g de placas de chocolate meio amargo