Dica para preparar um delicioso churrasco Casamento,Aniversario ou Noivado

                                                              

Noivado: 

sugestão 

de cardápio de Churrasco

Minha ideia aqui é montar um cardápio bacana,

 super fácil da família preparar, mas dando

 um ar chic na apresentação e na escolha

dos ingredientes, ok?

Cardapio Churrasco

Escolha algumas das sugestões abaixo, 

não é necessário oferecer tanta variedade assim.

 O importante é a qualidade dos pratos, a boa 

apresentação e acima de tudo uma boa

 carne, afinal é churrasco, não?

Entradas

Torradinhas


Pão de alho

Pão Francês


Patê de Ervas ou  Alho


Antepastos  Italianos: Sardella, Berinjela, Alichella


Frios Sortidos (Mussarela, Presunto em cubos;

Azeitona etc)

Bebidinhas

Coquetéis de Frutas


Pink Lemonade


Água Aromatizada


Caipifruta


Saladas

                           

Mix de folhas verdes com tomate cereja e manga

 (alface, agrião e rúcula)

Salada Russa (Maionese)

Salada Caprese ( manjericão, 

tomate cereja, alface americana

 e mussarela de búfala)

Batatinha à vinagrete

Legumes Cozidos (Vagem, cenoura,

 aspargos, ovo de codorna)

                                                                                            

Molhos para salada

Mel, mostarda, maionese e suco de limão

Molho de limão com alho, azeite,sal 

e pimenta-do-reino


Guarnições

Arroz Branco, pode incluir também o tipo à grega.

Farofa bem temperadinha, e não apenas a

 farinha de milho industrializada.

Salada de Macarrão (para os que gostam,

 neste caso exclua a Salada Russa)

Carnes

Picanha

Maminha

Costela

Linguiça apimentada

Kafta (carne moida apenas temperada 

com Creme de Cebola)

Frango

Coração

Peixe (se for a vontade e tiver no orçamento)

Mini hamburgueres (super famoso no churrasco 

americano)

Queijo Coalho

Bebidas

                                

Suco Natural

Refrigerante

Chopp

Cerveja

Caipirinha

Sobremesa

Frutas servidas já picadinhas

Picolés de frutas

Dica:

Servir a saladinha em porções 

individuais em taças ou copinhos 

Churrasco de Noivado

 Se tem uma comemoração que anda fazendo minha cabeça nos últimos dias é o noivado com muito churrasco. Amo festas sofisticadas e bem clássicas, mas as festas descontraídas tem o seu valor. Além do mais, convenhamos, o churrasco é a paixão nacional! Por que não comemorar o seu noivado dessa forma? Com certeza o almoço do final de semana ficará mais especial. A dica é: acrescente ao almoço flores, bebidinhas diferentes (já ensinamos aqui a fazer bebidas sem álcool), uma mesa de docinhos e muito amor. Se você também curte um churrasco e gostou da ideia, inspire-se com algumas fotos: 

- Para enfeitar as mesas aposte em flores e folhas. O jarro pode ser pequenininho ou até algum potinho de vidro reutilizado (que tal um copo mesmo?)

                                                

    Uma ideia legal é colocar em cima das mesas pratinhos com torradas de tira gosto.

   Se o clima do seu churrasco for mais descontraído e intimista você não precisa colocar os pratos e talheres nas mesas, pode colocá-los a disposição em uma mesa separada (a mesma que será colocada a comida).

- Refrigerantes e sucos não podem faltar! Esteja sempre repondo e garantindo que estejam geladinhos. Uma ótima opção é arrumar uma vasilha grande, encher de gelo, e colocar as bebidas lá (caso não tenha garçom).

 Para sobremesa opte por doces mais leves: mousses, sorvetes ou picolés. Coisas simples podem receber um toque especial pela forma como são servidas.

 Para o final, não esqueça do cafézinho! (Há quem goste)

As dicas não serve  só para noivados não, se você vai organizar um churrasco para o almoço de final de semana por que não caprichar mais? 

Bolo Baba de Moça

                                                                  

Ingredientes

- 2 discos de pão de ló

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 vidro de leite de coco

- 3 gemas

Cobertura:

- 3 claras

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado grosso

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar,deixe esfriar.

Misture o coco ralado com um pouquinho de água e deixe descansar por uns 10minutos.

Em um refratario,coloque um disco de pão de ló,coloque todo o recheio,por cima coloque o outro disco de paõ de ló.

Leve ao fogo as claras com o açúcar e deixe amornar,depois bata na batedeira até virar um merengue,coloque sobre o bolo,escorra o coco ralado e polvilhe por todo o bolo.

-Se preferir molhe os discos de pão de ló com um pouco de leite de coco.

Receita de Enchiladas

                                         

ingredientes

• Óleo 
• Queijo branco
• Tortillas de milho
• Peito de frango desfiado
• Molho verde ou vermelho (mexicanos)

modo de preparo

1. Dobre a tortilla ao meio e frite em uma frigideira com óleo quente.
2. Para cada porçao, em um prato coloque 3 tortillas fritas, o molho sobre elas e em seguida, o frango desfiado e por último o queijo branco (desfaça-o com as mãos).

Receita de Torta três Leches

                                                                     

ingredientes

Para a massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pópara a calda 3 leches

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite evaporado ou pode usar a mesma medida de leite de vaca

Cobertura

• Glacê de suspiro ou chantili com cerejas para decora

modo de preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento.
2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado.
3. Bata os 3 Leches no liquidificador.
4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só acrecente todo o creme dos 3 leches, faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem umidecido depois cubra com a cobertura do chantili ou suspiro e leve a geladeira
5. ps. tres leches é uma calda

Arroz mexicano

                                 

ingredientes

• 1 Colher de sopa Polpa de tomate
• 1 Cebola
• 1 Cubo Caldo de Galinha
• 1 Pimento vermelho
• 1 Abacate
• 2 Raminhos Coentros
• 3 Colheres de sopa Azeite
• 6 dl Água
• 250 g Arroz Agulha
• 250 g Ervilhas

modo de preparo

1. Coloque no lume o azeite com uma colher de sopa de água. 
2. Junte a cebola cortada às rodelas, mexa e tape a caçarola. 
3. Depois da cebola amolecer, salteie o arroz. 
4. o final junte os coentros picados e a água com o cubo de galinha e a polpa de tomate desfeitos. 
5. Deixe cozer em lume brando 15 minutinhos. 
6. Dez minutos antes do fim da cozedura, junte as ervilhas e o pimento cortado. 

Beirute Mexicano

                                              

ingredientes

• 250 gramas de bifes de filé mignon cortados em tiras grossas
• 2 pães sírios
• Azeite de oliva extra virgem
• 1 pimentão cortado em fatias finas
• 150 gramas de queijo prato fatiado
• 100 gramas de queijo parmesão em lascas
• Salsa
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Pimenta-do-reino branca
• Sal

modo de preparo

1. Bata os bifes com a pimenta-do-reino, sal e salsa
2. Depois corte os bifes em tiras grossas
3. Separe
4. Em uma panela coloque o azeite e esquente
5. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar
6. Adicione as fatias de pimentão e deixe refogar
7. Coloque as tiras de filé mignon até dourá-las
8. Logo depois acrescente as lascas de queijo parmesão até que derreta
9. Despeje tudo por cima de um pão sírio, cubra com as fatias de queijo prato polvilhe com orégano
10. Feche com o outro pão sírio e leve a um grill que grelhe por ambos os lados até derreter o queijo prato

Chimichanga de maçã com sorvete de creme

                                           

ingredientes

• 1 tortilla média
• 1 bola de sorvete de creme
• 1 maçã Fuji
• 1 colher de sopa de uva-passa
• 1 gema de ovo
• 30 ml de suco de limão
• 50 gramas de açúcar
• 200 ml de leite integral
• 1 colher de chá de amido de milho
• Baunilha a gosto

modo de preparo

Para o Recheio:

1. Cozinhe as maçãs, sem casca, com o açúcar e o leite por 30 minutos
2. Depois de cozinhar, escorra e separe

Para a Calda:

1. Coloque a gema e 100  ml de leite juntamente com a baunilha e o amido de milho em banho-maria
2. Mexa até engrossar
3. Em seguida, acrescente a uva-passa e, após, a maçã já cozida
4. Enrole em uma tortilla de tamanho médio e frite por 3 minutos em uma temperatura de 170°C
5. Para finalizar, pulverize com canela e açúcar
6. Sirva com uma bola de sorvete de creme

Pavê prático

                                                                                       

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 por porção

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 455 por porção

Ingredientes

. 3 pacotes de biscoito Passatempo® sabor chocolate
. 2 latas de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, 1 1/2 xícara de leite, a manteiga e o chocolate em pó.

2. Leve ao fogo, mexendo até dar ponto de brigadeiro.

3. Retire do fogo e misture o creme de leite.

4. Acrescente o soro reservado e o restante do leite.

5. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoitos umedecidos na mistura de leite e camadas de creme de chocolate.

6. Leve à geladeira por seis horas. Decore a gosto e sirva.

Creme de baunilha, amendoim e chocolate

                                                                                               

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias: 504 por porção

Ingredientes 

. 2 envelopes de pudim sabor baunilha
. 3 ½ xícaras (chá) de leite
. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 caixa de creme de leite
. 1 xícara (chá) de xerém de amendoim 

Modo de preparo

Dissolva o pudim no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar. Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até dissolver. Reserve até  esfriar. 

Em um refratário transparente, alterne camadas do creme de baunilha, da ganache e do xerém e finalize com o amendoim picado. Cubra com filme plástico e gele por seis horas.

Merengue com morango e chocolate

                                                                                  

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 232 por porção

Ingredientes

. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
. 1 caixa pequena de morango.

Cobertura:
. 150g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Morangos para decorar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida.

Mexilhões à marinières

                                    

Ingredientes

Serve: 6 

• 50 mexilhões frescos e limpos
• 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 5 dentes de alho amassados
• 3 cebolinhas, picadas
• 3 tomates grandes, picados

• 225 ml de vinho branco
• 30 g de manteiga
• 1 maço de salsa fresca picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:25mins 

1. Coloque os mexilhões em uma vasilha com água
2.  suficiente para cobri-los. 
3. Deixe-os de molho por cerca de 20 minutos para 
4. remover qualquer sujeira ou areia.
5. Usando uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo.
6.  Refogue o alho por 1 minuto, não deixe o alho escurecer. 
7. Acrescente a cebolinha e o tomate picados.
8.  Deixe cozinhando até que o tomate esteja macio.
9. Junte o vinho branco, a manteiga e a salsa.
10.  Mexa bem os ingredientes. 
11. Mantenha a panela no fogo fervendo até que o
12.  molho tenha reduzido pela metade, o que pode levar uns 15 minutos. 
13. Tempere com sal e pimenta a gosto.
14. Junte os mexilhões ao molho, tampe a panela
15.  e deixe que os mexilhões cozinhem
16.  cerca de 8 a 10 minutos ou até que as conchas abram. 
17. Transfira os mexilhões com o molho para a
18.  travessa onde será servido.
19.  Dispense qualquer mexilhão com a concha fechada.
20.  Bon appétit!