Sonho de valsa® de travessa

                                                

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1h (+4h de geladeira) 

Ingredientes 

500g de chocolate ao leite derretido

2 latas de creme de leite

1 xícara (chá) de leite quente

1 pote de pasta de amendoim (200g)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Creme crocante:

500g de chocolate ao leite derretido

1 lata de creme de leite

200g de amendoim torrado sem pele e sem sal triturado

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o chocolate derretido com o creme de leite, o leite quente, a pasta de amendoim e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem. Coloque em um refratário médio e leve à geladeira por 1 hora. Em uma tigela, coloque os ingredientes do creme crocante e misture bem, espalhe sobre o creme do refratário e reserve. Cubra com o chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas. 

Pudim de leite condensado com coco

                                       

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo:  1h (+4h de geladeira) 

Ingredientes 

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

100g de coco fresco ralado em flocos

Coco ralado a gosto para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo baixo, até derreter e virar caramelo. Retire do fogo, espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e o coco e coloque na fôrma caramelada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, decore com coco ralado e sirva.

Suflê de palmito

                                            

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 2h

Ingredientes 

2 vidros de palmito picado

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado

3 claras em neve

Margarina para untar

Modo de Preparo

Escorra o palmito e com ele forre o fundo de uma forma refratária untada de 30 cm de diâmetro. Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até que esteja macia. Junte a farinha sem parar de mexer e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre por 5 minutos ou até que vire um creme. Deixe esfriar, junte as gemas, a pimenta, o sal e o queijo. Junte as claras em neve, misturando delicadamente e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.

Lasanha rosé

                                         

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1h (+10min de descanso) 

Ingredientes 

3 xícaras (chá) de peito de frango desfiado

1 cenoura ralada

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1 lata de milho escorrido

1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas

3 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

2 latas de creme de leite sem soro

800g de massa para lasanha pré-cozida

4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Para o recheio, misture o frango, a cenoura, as azeitonas, a salsa, o milho e as ervilhas. Reserve. Em uma tigela, misture o molho de tomate e o creme de leite e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de molho, massa, recheio e mussarela, terminando em molho e mussarela. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até borbulhar. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até derreter o queijo. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Talharim com limão siciliano e manjericão

                                            

Talharim com limão siciliano e manjericão

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo:  30 min

Ingredientes 

1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

6 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco

Raspas e suco de 2 limões sicilianos

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

4 gemas batidas

Folhas de manjericão inteiras para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe a massa em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Reserve 1/2 de xícara (chá) da água do cozimento. Escorra a massa e volte para a panela. Acrescente a manteiga, o azeite, o manjericão, as raspas e o suco de limão, a água reservada, as gemas e leve ao fogo alto mexendo por 2 minutos. Adicione o queijo, sal, pimenta e misture. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, decore com as folhas de manjericão e sirva.

Nhoque ao sugo

                                    

Nhoque ao sugo

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 1h30

Ingredientes 

1kg de batata cozida e espremida

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga 

1 ovo

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado para polvilhar

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola em cubos

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

5 tomates maduros em pele e sementes em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a batata espremida, adicione a manteiga, o ovo, a noz-moscada, sal e pimenta e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até soltar. Retire porções da massa e enrole sobre uma superfície enfarinhada até obter cordões compridos com 2cm de largura. Corte com uma faca a cada 3cm e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o extrato e frite por 1 minuto. Junte o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal até subirem à superfície. Escorra com uma espumadeira e coloque em um refratário. Regue com o molho, polvilhe com o manjericão e parmesão e sirva.

Dica para preparar um delicioso churrasco Casamento,Aniversario ou Noivado

                                                              

Noivado: 

sugestão 

de cardápio de Churrasco

Minha ideia aqui é montar um cardápio bacana,

 super fácil da família preparar, mas dando

 um ar chic na apresentação e na escolha

dos ingredientes, ok?

Cardapio Churrasco

Escolha algumas das sugestões abaixo, 

não é necessário oferecer tanta variedade assim.

 O importante é a qualidade dos pratos, a boa 

apresentação e acima de tudo uma boa

 carne, afinal é churrasco, não?

Entradas

Torradinhas


Pão de alho

Pão Francês


Patê de Ervas ou  Alho


Antepastos  Italianos: Sardella, Berinjela, Alichella


Frios Sortidos (Mussarela, Presunto em cubos;

Azeitona etc)

Bebidinhas

Coquetéis de Frutas


Pink Lemonade


Água Aromatizada


Caipifruta


Saladas

                           

Mix de folhas verdes com tomate cereja e manga

 (alface, agrião e rúcula)

Salada Russa (Maionese)

Salada Caprese ( manjericão, 

tomate cereja, alface americana

 e mussarela de búfala)

Batatinha à vinagrete

Legumes Cozidos (Vagem, cenoura,

 aspargos, ovo de codorna)

                                                                                            

Molhos para salada

Mel, mostarda, maionese e suco de limão

Molho de limão com alho, azeite,sal 

e pimenta-do-reino


Guarnições

Arroz Branco, pode incluir também o tipo à grega.

Farofa bem temperadinha, e não apenas a

 farinha de milho industrializada.

Salada de Macarrão (para os que gostam,

 neste caso exclua a Salada Russa)

Carnes

Picanha

Maminha

Costela

Linguiça apimentada

Kafta (carne moida apenas temperada 

com Creme de Cebola)

Frango

Coração

Peixe (se for a vontade e tiver no orçamento)

Mini hamburgueres (super famoso no churrasco 

americano)

Queijo Coalho

Bebidas

                                

Suco Natural

Refrigerante

Chopp

Cerveja

Caipirinha

Sobremesa

Frutas servidas já picadinhas

Picolés de frutas

Dica:

Servir a saladinha em porções 

individuais em taças ou copinhos 

Churrasco de Noivado

 Se tem uma comemoração que anda fazendo minha cabeça nos últimos dias é o noivado com muito churrasco. Amo festas sofisticadas e bem clássicas, mas as festas descontraídas tem o seu valor. Além do mais, convenhamos, o churrasco é a paixão nacional! Por que não comemorar o seu noivado dessa forma? Com certeza o almoço do final de semana ficará mais especial. A dica é: acrescente ao almoço flores, bebidinhas diferentes (já ensinamos aqui a fazer bebidas sem álcool), uma mesa de docinhos e muito amor. Se você também curte um churrasco e gostou da ideia, inspire-se com algumas fotos: 

- Para enfeitar as mesas aposte em flores e folhas. O jarro pode ser pequenininho ou até algum potinho de vidro reutilizado (que tal um copo mesmo?)

                                                

    Uma ideia legal é colocar em cima das mesas pratinhos com torradas de tira gosto.

   Se o clima do seu churrasco for mais descontraído e intimista você não precisa colocar os pratos e talheres nas mesas, pode colocá-los a disposição em uma mesa separada (a mesma que será colocada a comida).

- Refrigerantes e sucos não podem faltar! Esteja sempre repondo e garantindo que estejam geladinhos. Uma ótima opção é arrumar uma vasilha grande, encher de gelo, e colocar as bebidas lá (caso não tenha garçom).

 Para sobremesa opte por doces mais leves: mousses, sorvetes ou picolés. Coisas simples podem receber um toque especial pela forma como são servidas.

 Para o final, não esqueça do cafézinho! (Há quem goste)

As dicas não serve  só para noivados não, se você vai organizar um churrasco para o almoço de final de semana por que não caprichar mais? 

Bolo Baba de Moça

                                                                  

Ingredientes

- 2 discos de pão de ló

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 vidro de leite de coco

- 3 gemas

Cobertura:

- 3 claras

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado grosso

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar,deixe esfriar.

Misture o coco ralado com um pouquinho de água e deixe descansar por uns 10minutos.

Em um refratario,coloque um disco de pão de ló,coloque todo o recheio,por cima coloque o outro disco de paõ de ló.

Leve ao fogo as claras com o açúcar e deixe amornar,depois bata na batedeira até virar um merengue,coloque sobre o bolo,escorra o coco ralado e polvilhe por todo o bolo.

-Se preferir molhe os discos de pão de ló com um pouco de leite de coco.

Receita de Enchiladas

                                         

ingredientes

• Óleo 
• Queijo branco
• Tortillas de milho
• Peito de frango desfiado
• Molho verde ou vermelho (mexicanos)

modo de preparo

1. Dobre a tortilla ao meio e frite em uma frigideira com óleo quente.
2. Para cada porçao, em um prato coloque 3 tortillas fritas, o molho sobre elas e em seguida, o frango desfiado e por último o queijo branco (desfaça-o com as mãos).

Receita de Torta três Leches

                                                                     

ingredientes

Para a massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pópara a calda 3 leches

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite evaporado ou pode usar a mesma medida de leite de vaca

Cobertura

• Glacê de suspiro ou chantili com cerejas para decora

modo de preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento.
2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado.
3. Bata os 3 Leches no liquidificador.
4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só acrecente todo o creme dos 3 leches, faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem umidecido depois cubra com a cobertura do chantili ou suspiro e leve a geladeira
5. ps. tres leches é uma calda

Arroz mexicano

                                 

ingredientes

• 1 Colher de sopa Polpa de tomate
• 1 Cebola
• 1 Cubo Caldo de Galinha
• 1 Pimento vermelho
• 1 Abacate
• 2 Raminhos Coentros
• 3 Colheres de sopa Azeite
• 6 dl Água
• 250 g Arroz Agulha
• 250 g Ervilhas

modo de preparo

1. Coloque no lume o azeite com uma colher de sopa de água. 
2. Junte a cebola cortada às rodelas, mexa e tape a caçarola. 
3. Depois da cebola amolecer, salteie o arroz. 
4. o final junte os coentros picados e a água com o cubo de galinha e a polpa de tomate desfeitos. 
5. Deixe cozer em lume brando 15 minutinhos. 
6. Dez minutos antes do fim da cozedura, junte as ervilhas e o pimento cortado.