Bolo Prestígio

                                                                  

Ingredientes

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado

• 2 colheres de sopa de margarina

• 1 pacote de coco em flocos (100g)

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 lata de creme de leite

Para a massa

• 4 ovos

• 1 1/2 xícara de chá de açúcar

• 1/2 xícara de chá de margarina

• 1 1/2 xícara de chá de leite

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de chocolate em pó

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para umedecer

• 1 xícara de chá de leite de coco

• 1/2 xícara de chá de leite

Para a cobertura

• 500g de chocolate ao leite picado

• 1 lata de creme de leite

Para decorar

• 1 pacote de coco em flocos

• 1 xícara de chá de chocolate em raspas

Como fazer

Recheio

Coloque em uma panela a margarina, o coco em flocos e o leite condensado. Mexa até essa mistura desgrudar do fundo da panela. Em seguida, adicione o creme de leite e o amido já diluído. Mexa até ferver.

Massa

Bata as claras em neve e guarde. Depois, bata a margarina, o açúcar e as gemas até virar um creme fofinho. Em seguida, coloque o leite, o chocolate e a farinha. Bata essa mistura na batedeira. Depois desse procedimento, desligue a batedeira, misture as claras em neve e o fermento em pó.
Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Coloque para assar em forno preaquecido à temperatura média de 200ºC por em média 40 minutos.

Depois que o bolo estiver pronto, corte-o no meio para colocar o recheio posteriormente.

Como umedecer

Escolha a travessa onde será colocado o bolo. Coloque a metade de baixo do bolo na travessa e molhe com uma mistura de leite de coco com leite. Em seguida, espalhe o recheio sobre essa parte de baixo do bolo e coloque a parte de cima do bolo, molhe-a com o resto da mistura de leite de coco com leite.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e passe por toda a superfície do bolo.

Decoração

Coloque o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas de coco por cima. Guarde-o na geladeira para servir geladinho.

Tartelete de nozes

                                                           

Ingredientes

Massa

• 3 colheres (sopa) de açúcar (60g)

• 1 ½ xícara (chá), cheia, de farinha de trigo (165g)

• 1 pitada de sal

• 1 colher (café) de fermento em pó

• 1 ovo (60g)

• 16 nozes em metades, para decoração

• ¼ xícara (café) de manteiga (45g)

• gel de brilho para pincelar as nozes

Recheio

• 1 ½ xícara (chá) de de uvas-passas escuras, sem sementes

• ½ pote de de açúcar refinado (80g)

Como fazer

Massa

Misture o açúcar com o sal, o ovo e a manteiga. Adicione, aos poucos, a farinha com o fermento até ter uma massa homogênea e que solte facilmente das mãos. Se necessário, junte um pouco mais de farinha.

Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Forre as forminhas com uma fina camada de massa, e asse no forno pré-aquecido até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie com o doce de uvas-passas e decore com metade de 1 noz. Pincele gel de brilho.

Recheio

Ferva as uvas-passas com o vinho. Depois de mornas, coloque no liquidificador ou no processador. Adicione o açúcar e volte ao fogo mexendo até virar uma geleia. Reserve.

Escondidinho de Maracuja

                                                  

Ingredientes

Massa

• 5 ovos

• 200 g de açúcar

• 200 g de farinha de trigo

• 70 g de chocolate em pó

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixa de creme de leite

• 150 ml de suco de maracujá

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo derretido

• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Como fazer

Bolo

Coloque em uma batedeira 5 ovos e os 200 g de açúcar. Bata a mistura até que ela dobre de volume. Em seguida, adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e uma colher de chá de fermento em pó. Misture até formar um creme fofo.

Coloque esse creme em uma forma de bolo com um buraco no meio, unte e esfarinhe a forma antes de colocar a mistura. Leve ao forno a 180º por, aproximadamente, 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

Com uma faca, corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água. Com uma colher, coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

Recheio

Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

Em uma tigela, coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado

Frozen yogurt de chocolate

                                                        

                                                    

• INGREDIENTES;

• 3/4 xícara (chá) de água;

• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor;

• 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar);

• 2 claras;

• 2 copos de iogurte (400 g);

• 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido.

Para a calda de chocolate

• 250 ml de leite;

• 1 xícara de chá de açúcar refinado;

• 2 colheres (sopa) de glucose de milho;

• 50 g de margarina;

• 100 g de chocolate cobertura de leite;

• 50 g de chocolate em pó.

Como fazer

O procedimento para a produção é o mesmo citado acima. Apenas misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme, sem endurecer demais.

Frozen yogurt de limão

                                       

INGREDIENTES;

• 3/4 xícara (chá) de água;

• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor;

• 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar);

• 2 claras;

• 2 copos de iogurte (400 g);

• 1 colher (sopa) de suco de limão.

Para a calda de limão

• 1 xícara (chá) de açúcar;

• 1 xícara (chá) de água;

• 1 limão cortado em rodelas;

• 1 colher (sopa) de rum.

Como fazer

Hidrate 1 colher de gelatina em pó, sem sabor, em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água. Leve essa mistura ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.

Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 minutos até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de limão. Leve ao congelador até ficar firme, por aproximadamente 2 h.

Bolo de coco gelado

                                                           

Ingredientes

• 4 ovos;

• 2 xícaras de açúcar;

• 3 xícaras de farinha de trigo;

• 1 copo de suco de laranja ( 250ml);

• 1 colher de sopa de fermento em pó.

 Para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco;

• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida);

• 1 lata de leite condensado;

• 1 pacote de coco ralado sem açúcar.

Como fazer

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos.

Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.

Por último, coloque o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.

Despeje a massa numa forma média já untada. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

Misture bem em uma tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e já furado. Salpique o coco ralado por cima e deixe-o gelando por aproximadamente 3 horas.

Corte o bolo em quadradinhos, do tamanho que preferir, e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira. Se o leite tiver fresquinho, o bolo pode durar até 1 semana.

Brigadeiro light

                                                                  

Ingredientes

• 350 ml de leite desnatado;

• 10 colheres de sopa de leite desnatado em pó;

• 3 ovo;

• 4 colheres de sopa de cacau em pó;

• 4 colheres de sopa de adoçante em pó;

• 3 colheres de sopa de óleo de canola ou coco;

• 1 lata de creme de leite light.

Como fazer

Primeiro bata no liquidificador o leite desnatado e o leite desnatado em pó. Em seguida, misture todos os outros ingredientes.

Em um segundo momento, unte uma assadeira com um pouco de óleo e deseje a massa preparada. Em um outro recipiente maior, coloque água e coloque a assadeira dentro em banho maria. Leve ao forno a 180º por aproximadamente 1 h 30 min.

Em um terceiro momento desinforme o brigadeirão e leve para gelar por 2 horas.

Dicas importantes

Depois de bater a massa no liquidificador, experimente. Veja se precisa de mais adoçante.

Quando sair do forno o brigadeirão estará mais claro. Depois que passar 2 horas na geladeira ele chegará a cor mais escura, de chocolate.

Pastel de Forno com Carne

                                                               

Ingredientes :

Recheio

4 colher  (sopa) de óleo
3  colher (sopa) de água
4  colher (chá) de farinha de trigo
500g de carne moída
1 tablete de caldo de carne esmigalhado
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
2 gemas
1 pitada de sal

Acessório

Assadeira grande untada com manteiga
Para pincelar
1 gema ligeiramente batida

Modo de Preparo :

Recheio: Numa panela, frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte a carne e mexa por três minutos. Ponha o tablete de carne e misture. Cozinhe em fogo médio até a carne começar a dourar. Adicione a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente a água. Mexa bem e deixe esfriar. Junte o ovo e misture ligeiramente.
Massa: Numa tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e sal. Amasse até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por cinco minutos. Divida a massa em cinco partes. Com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de  2,5 cm.
Abra com a mão, formando um círculo de 8 cm de diâmetro. Sobre cada pedaço de massa, ponha meia colher (sopa) do recheio. Aqueça o forno em temperatura alta. Levante as bordas, fechando-a bem. Pincele com manteiga e ponha na assadeira. Asse por 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite...

Caipirinha de Couve

                                                                        

Ingredientes

• 400 grama(s) de couve fatiada
• 3 colher(es) de sopa de suco de limão-taiti
• 1 colher(es) de sopa de xarope de açúcar
• 50 mililitro (ml) de vodka
• gelo a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata de 2 a 3 minutos. Coe e sirva em um copo decorado com um corte da folha da couve.