Tiramisu

Rendimento: 5 a 6 porções

Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de café fresco e bem forte
6 colheres (sopa) de marsala ou xerez doce
16 biscoitos champanha
3 ovos, separados clara e gema
1 pitada de noz moscada
250 g de queijo mascarpone
60 g de chocolate ralado
açúcar de confeiteiro para enfeitar

Preparo:
Acrescente metade do açúcar ao café e mexa até dissolver completamente.
Adicione o marsala e misture bem. Disponha metade dos biscoitos na base de
uma travessa de 20 cm e despeje metade da mistura de café e vinho por cima,num fio fino.
Bata as gemas e a noz moscada com o açúcar restante até a mistura ficar homogênea e,
em seguida acrescente o mascarpone. Bata as claras em neve.
Adicione o creme de mascarpone, incorporando-o delicadamente.Depois coloque
metade do creme sobre os biscoitos, alisando com uma espatula. Mergulhe os bicoitos
restante naoutra metade do café com marsala e coloque na travessa sobre o creme.
Cubra com o creme de queijo restante e torne a alisa-la com a espatula.
Leve a geladeira, para gelar.
Polvilhe com chocolate pouco antes de servir.Em seguida, polvilhe com açúcar de
confeiteiro.

Dica:
Se quiser fazer listras, coloque tiras de papel sobre o chocolate antes de polvilhar com o açúcar.
Marsala ou xerez é um tipo de bebida um vinho.

Aprecie...

Salada de frutas e fibras

Rendimento:4 porções

Ingredientes:
Salada de frutas
meio mamão picado
1 maça
1 pêra picada
1 laranja cortada em gomos
1 banana cortada em rodelas
1fatia de melão picado
1 fatia de abacaxi picado
meia xícara (chá) de suco de laranja

Molho:
1 pote de Iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de mel

Cobertura:
4 colheres (sopa) de fibra

Preparo:
Misture bem todas as frutas com o suco de laranja.Á parte, prepare o molho,
juntando todos os ingredientes.Mexa bem,despeje-os sobre as frutas.
Salpique as fibras sobre a salada de frutas e sirva a seguir.


Cheff.Glima
Aprecie...

Frango água na boca

Rendimento:8 porções
Ingredientes:
meio pacote de biscoito agua e sal com gergelim
1 envelope de creme de cebola
1 lata de creme de leite
meio quilo de peito de frango desossado
(cortados em files ou em cubos)

Preparo:
Bata no liquidificador os biscoitos, transformando-os em farinha e reserve
Misture o creme de cebola com o creme de leite e passe os files ou cubos de frango, envolvendo-os bem. Passe cada pedaço ou file no biscoito e arrume em uma assadeira
forrada com papel de alumínio. Leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Dica:
Sirva-o com arroz branco e salada verde com tomate cereja.

Bom Apetite...

Conchiglioni de Ricota e Salame

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
250g de conchiglioni
1 colher e meia (sopa) de sal

Recheio:
250g de ricota
1 lata de creme de leite
meia colher (chá) de sal
100g de salame picado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho:
3 colheres(sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
meia colher (sopa) de sal
queijo parmesão para polvilhar
folhas de manjericão para decorar

Preparo:
Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique "al dente".
Escorra e reserve.
Bata no liquidificador a ricota, o creme deleite e o sal.
Misture o salame e a salsa picada e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.Junte
os tomates,o sal e refogue-os ligeiramente.Retire do fogo e coloque
em um refratário médio.
Recheie cada conchiglioni com um pouco de creme de ricota e salame.
Arrume-os no recipiente reservado e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno médio (180 graus),preaquecido,por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Sugestão:
O salame pode ser substituído pela mesma quantidade de peito de peru
picado.


BOM APETITE!

Quindins

Rendimento:20 unidades

Ingredientes:
meio quilo de açúcar
1 copo e meio de água
2 colheres (sopa) de manteiga
16 gemas
1 xícara (chá) de coco ralado

Preparo:
Com meio quilo de açúcar e um copo e meio de água,faça uma calda
em ponto de fio brando.
Tire a calda do fogo e ainda bem quente,espere esfriar e acrescente
16 gemas e uma xícara (chá) de coco ralado e misture tudo muito bem,
com uma colher de pau. Despeje em forminha de alumínio pequeninas,
untada com manteiga e polvilhadas com açúcar.Arrume-as em um tabuleiro e asse os quindins em banho maria,em forno quente (200 graus).Depois de frios,retire-os da forminha e arrume na hora de servir em caixinhas de papel prateado ou em forminhas descartáveis para quindins.

Obs:
Tabuleiro é a mesma coisa que forma,uma forma que de encaixe em banho maria.

BOM APETITE!

Bruscheta

Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
4 pães Italianos amanhecidos cortado no sentido do comprimento
1 dente de alho descascado cortado ao meio
2 colheres (sopa) de azeite
150 g de queijo parmesão ralado grosso
150 g de queijo gruyére ralado grosso
15 azeitonas pretas
20 folhas de manjericão
4 talos de cebolinha picada
1 lata de molho refogado tradicional

Preparo:
Retire o miolo dos pães e esfregue o dente de alho por toda a súperficie,
para perfuma-lo.Regue com uma colher (sopa) de azeite e leve ao forno médio,(200graus)
por 10 minutos ou até que o pão esteja ligeiramente dourado.
Enquanto isso, misture delicadamente os dois queijos, as azeitonas,o manjericão
e a cebolinha.Espalhe cerca de uma colher (sopa) de molho em cada pão, distribua
a mistura de queijos, regue com o restante do azeite e cubra com o restante do molho.
Volte ao forno por 5 minutos, para que os queijos derretam.Sirva em seguida, como entrada.

Dica:
Pode substituir o pão italiano por pão francês
pode substituir o queijo gruyére por provolone.

BOM APETITE...

Escondidinho de frango

Rendimento:8 porções
Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
meio kg de peito de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fondor
1 lata de creme de leite
2 copos de Requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
manteiga para untar

Preparo:
Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com
agua até que fiquem macia.Enquanto isso, cozinhe o peito de frango
em uma xícara de agua fervente com os tabletes de caldo de galinha,
e vá colocando mais agua fervente se for necessário,durante o cozimento.
Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou
do cozimento, a cebola e a salsa e reserve.
Assim que a mandioca estiver cozida escorra a agua e passe ainda quente pelo
espremedor.Tempere com fondor, acrescente o creme de leite e misture bem até
obter um purê.
Despeje o purê de mandioca em um refratário untado e espalhe o recheio de frango.
Cubra com requeijão, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio alto (200 grau),
para gratinar cerca de (20 minutos). Sirva a seguir.


Obs: O escondidinho é uma receita tipíca do Nordeste,
geralmente preparado com carne seca, e macaxeira (mandioca).
O seu preparo pode variar de estado para estado e tendo alguns ingredientes
modificados.Esta é uma versão adaptada com frango desfiado.

Cheff.Glima
Bom Apetite...

Abobrinha Italianíssima

Rendimentos:6 a 8 porções
Ingredientes:
2 dente de alho amassados
5 colheres (sopa) de azeite
1 maço pequeno de cheiro verde picado
2 colheres (café) de orégano seco
10 azeitonas pretas picadas
500 g de ricota fresca peneirada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
sal,noz moscada e pimenta do reino á gosto
340 g de passata (molho de tomate)
3 abobrinha médias, fatiadas no sentido do comprimento

Preparo:
Prepare o tempero: misture o alho,o azeite, a metade do cheiro verde, o orégano e as azeitonas.
Prepare o recheio:misture a ricota, a metade do queijo parmesão,o creme de leite
e o restante do cheiro verde. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e reserve.
Montagem: espalhe 4 colheres (sopa) de passata (molho de tomate)no fundo de
um refratário grande e faça uma primeira camada com a metade das fatias de abobrinha.
Tempere-as com a mistura de azeite e alho e cubra com a metade do recheio de ricota
Repita as camadas terminando com fatias de abobrinha temperadas com azeite, alho,
e cheiro verde.
Finalize com o restante do molho de tomate e polvilhe o parmesão. Cubra
o refratário com papel de alumínio e asse em forno médio (180graus) por
35 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos para que doure.
Sirva em seguida.

Obs: ela pode ser servida como prato principal



Cheff.Glima
Bom Apetite...

Sequilhos

Rendimento:100 sequilhos
Ingredientes:
2 tabletes e meio de margarina
2 gemas grandes ou 3 pequenas
1 xícara de açúcar
1 embalagem de amido de milho (500 g)
1 xícara de coco ralado

Para untar e enfarinhar:
margarina e farinha de trigo

Preparo:
Unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve.
Em uma vasilha,coloque a margarina,as gemas,o açúcar
e misture até obter um creme liso.Junte o amido de milho
aos poucos e amasse com as mãos,até obter uma massa homogênea
e fácil de trabalhar.
Acrescente o coco ralado e misture bem.Preaqueça o forno
em temperatura média (180 graus).Enrole bolinhas ou faça cordões
grossos com a massa e corte os sequilhos com aproximadamente 3 cm de
comprimento, pressionando a superfície de cada um com um garfo.
Coloque-os na assadeira reservada com espaços de 2cm
entre eles.Leve ao forno por de 20 minutos ou
até dourar levemente.

Aprecie...

Açaí na tigela com frutas e cereais

                            

Rendimento: 06 porções
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
meia medida (da lata)de polpa de açaí
6 bananas nanicas

Farofa:
1 xícara (chá) de fibra
meia xícara (chá) de uvas passas

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, a polpa
de açaí e quatro bananas até obter um creme espesso
Reserve em geladeira.
Corte as bananas restantes em rodelas e reserve-as.
Coloque no fundo de cada tigela um pouco de creme de açaí.
Coloque as bananas e cubra com o creme restante.

Farofa:
Misture a fibra com as uvas passas e coloque sobre o
creme no momento de servir.

Dica:
Se preferir substitua as uvas por ameixas.
Para quem gosta de mel pode-se colocar um pouco de mel
na hora que for servir.

Cheff.Glima
Bom Apetite...

Crostini

Rendimento:12 porções
Ingredientes:
4 colheres (sopa)de azeite de oliva
12 fatias de pão italiano com 1 cm de espessura
sal
100 g de azeitonas pretas cortada em fatias
100 g de tomate picado
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
1 dente de alho bem picado
1 colher (sopa) de orégano picado
1 pimentão amarelo médio, sem sementes,bem picado
2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de açúcar
folhas de mangericão para enfeitar

Preparo:
Preaqueça o forno a temperatura de 220 graus
Use 3 colheres das de sopa do azeite de oliva,para pincelar as fatias de pão.Polvilhe-as com sal e coloque-as em uma assadeira.
Asse no forno,por 5 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
Enquanto isso, aqueça o restante do azeite numa frigideira.
Acrescente o tomate, a alcaparras, a azeitonas, o alho,o orégano,
o pimentão, o vinagre e o açúcar e cozinhe em fogo brando, por 6 minutos, mexendo sempre.
Espalhe a mistura sobre os crostini e enfeite com mangericão.

Obs:O sabor destas torradas italianas são essências do sol mediterrâneo.
Elas podem ser servidas como entrada ou petiscos.

Bom Apetite...

Frango à Cacciatora

Rendimento:8 porções

Ingredientes:
3 colheres(sopa) de azeite de oliva
4 coxas de frango sem osso
2 peitos de frango pequenos sem osso e cortados ao meio
4 dentes de alho esmagados
5 raminhos de cada erva:tomilho,orégano, sálvia e alecrim
sal e pimenta do reino
1 xícara (chá) de vinho branco seco
12 grãos de pimenta do reino esmagados
1 lata (400g) de tomate pelado picado e escorrido
60 g azeitona preta sem caroço
30 g de alcaparras
Salada verde para servir

Preparo:
Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande, em fogo moderado,
acrescente o frango, o alho e as ervas.
Doure os pedaços de todos os lados, por cerca de 4 minutos,salpicando
com sal e pimenta.
Adicione o vinho, os grãos de pimenta e o tomate na panela.
Tampe e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos.
Junte as azeitonas e as alcaparras e cozinhe, com a frigideira
destampada, por mais 5 minutos, ou até que a maior parte do caldo se evapore.Sirva com salada verde.

Dica:
As ervas frescas são ingredientes essenciais nesta receita.
Experimente também colocar mangericão picado antes de servir,
fica maravilhoso.
(tomate pelado é tomate sem a pele)

Bom Apetite!..

Hômus

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
500 g de grão bico cozido
Casca de um limão ralada
Suco de um limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 dentes de alho esmagados
folhas de uvas para decorar
gomos de limão, azeitona e pão
foccacia, para servir

Preparo:
Se estiver usando grão de bico em lata, enxague por várias vezes
em agua fria, para eliminar a salmoura.
Escorra muito bem.
Coloque o grão de bico, a casca e o suco de limão,
azeite,o óleo de gergelim e o alho num processador de alimentos.Bata
até a mistura ficar cremosa, mas ainda mantendo uma ligeira textura
Enfeite o hômus com folhas de uva e sirva com gomos de limão,
azeitonas e pão foccacia.

Dica:
Pode usar no lugar do pão foccacia, o pão Sírio.
Mas fica mais gostoso com o pão foccacia.

Cheff.Glima
Bom Apetite...

Tabule ao molho de Iogurte

                                                         

Rendimento:8 porções

Ingredientes
1/2 xícara (chá)de trigo para quibe
1 pepino médio cortado em cubos pequenos
1 colher (chá) sal
2 tomates pequenos,sem pele e sem sementes, picados
1 maço pequeno de folhas de hortelã picada
5 ramos de salsinha picada
1 dente de alho
1/2 cebola pequena pícada
1 copo de iogurte natural
2 colheres (chá) de azeite
pimenta do reino moída na hora
6 folhas de à Juliana

Preparo:
Coloque o trigo de molho em 3 xícaras (chá) de água por cerca
de meia hora.Coloque o pepino com o sal e reserve por alguns minutos.
Lave o trigo e escorra bem, utilizando uma peneira para retirar
toda a água.Escorra tambem o pepino e coloque-o em seguida numa tigela.
Acrescente o trigo, os tomates,as folhas de hortelã,a salsinha,o
alho, a cebola,iogurte, azeite,a pimenta,misture delicadamente,
coloque as folhas de alface cortada Juliana misture bem e leve a geladeira, por 10 minutos.
Forre uma travessa de folhas de alface e coloque o tabule ao meio,
para acompanhar o tabule sirva pão sírio e pasta de homus.


Dica.
(corte à Juliana)
É um corte bem fininho enrole as folhas
de alface incline um pouco a faca,como se
fosse deitar a faca e vá cortando como
se estivesse cortando couve bem fininho.
Sirva como entrada.

Cheff.Glima
Bom Apetite...

Hambúrguer Fino!

Rendimento:5 porções (10 unidades)

Ingredientes:

meio quilo de carne moída
1 tablete de caldo de picanha
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres(sopa) de cebola picada
4 tomates picados em cubos pequenos
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
óleo para untar

Preparo:

Em uma tigela misture a carne moída e o caldo de galinha dissolvido em três colheres (sopa) de água quente,até ficar uniforme.
Modele os hambúrgueres,unte uma frigideira com óleo e doure-os aos poucos, untando mais quando necessário.Reserve em local aquecido.
Em uma panela,aqueça o azeite e doure a cebola.Junte o tomate,o açúcar e misture e cozinhe por cerca de 10 minutos,ou até os pedaços de tomates ficarem macios.Misture o manjericão e sirva sobre os hambúrgueres.

Sugestões:

• Sirva com folhas de alface crespa
• Se desejar,acrescente,fatias de queijo mussarela sobre cada hambúrguer e leve ao forno preaquecido até derreter. Cubra com o molho e sirva.

BOM APETITE!

Abacaxi com molho de iogurte

                             

ABACAXI-
Corte o abacaxi em fatias,desprenda o miolo e desloque-o ligeiramente
para cima.Coloque cada fatia em um prato e cubra com o seguinte molho:
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de açúcar e raspas de limão a gosto.
Decore com folhas de hortelã.



Você vai amar....
Bom Apetite!

Melao ao molho de mel e presunto parma

                                 

MELÃO-
Corte o melão em fatias,divida a polpa em talhos mais ou menos do mesmo tamanho e desloque-os como na foto.Se desejar,sirva com um molho feito com creme de leite,batido com 3 colheres (sopa) de mel.Decore com presunto parma fica lindo e delicioso



Prove!

Beleza e Sabor.

Estas Frutas Pedem Cortes Especiais !!!
E os seus convidados irão agradecer...


Há uma infinidade de frutas que só pode participar da sobremesa se for servida já cortada.E que tal para uma ocasião especial,ou uma festa,caprichar nos cortes e facilitar a vida dos convidados???


MANGA-
Corte as laterais da manga e,comuma faca, faça quadradinhos na polpa.No momento de servir,vire a polpa para fora,fazendo os quadradinhos "saltarem".





Experimente.

Filés ao Creme.

Rendimento:4 porções

Ingredientes:

8 bifes pequenos e grossos (em torno de meio quilo)
2 colheres(sopa)de manteiga
1 cebola grande cortada em gomos
1 lata de creme de leite

Preparo:
Tempere os bifes com sal a gosto e frite-os em uma frigideira grande com metade da manteiga até que estiverem dourados.
Retire e reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira,junte o restante da manteiga e a cebola e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
Junte o creme de leite,misture bem e deixe no fogo baixo até aquecer
Sirva sobre os bifes reservados.


Sugestão:

• Acrescente meia colher (chá) de pimenta- do- reino moida para temperar os bifes.
• Se desejar, substitua a cebola por um talo de alho-poró cortado em fatias finas.

BOM APETITE!

Enroladinho de Acelga.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
1 xícara e meia(chá) de arroz cozido
1 lata de atum em conserva de água e sal
4 colheres(sopa) de salsa picada
1 lata de creme de leite light
meio maço de acelga

Preparo:
Em um racipiente mistuire o arroz,o atum, metade da salsa,quatro colheres(sopa) de creme de leite com o restante da salsa e sal a gosto e reserve.
Recheie cada folha de acelga com a a mistura de arroz e enrole formando uma troxinha.Coloque em um recipiente refratário grande,
cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 graus)
preaquecido,por cerca de 15 minutos.
Cubra com creme temperado e deixe por mais 5 minutos no forno,coberto com papel alumínio.
Sirva a seguir.


Sugestão:

• Retire a parte mais fibrosa das folhas maiores da acelga para facilitar no momento de fazer os enroladinhos.

BOM APETITE !

Brigadeiro Gelado

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 g)
1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite

Preparo:

Aqueça em banho-Maria o creme de leite, junte o chocolate e mexa
até obter um creme.
Bata no liquidificador o creme de chocolate com o leite condensado e o leite.
Despeje em um recipiente e leve ao congelador por 3 horas até congelar

Dica
Se desejar, decore com chocolate granulado no momento de servir.

Aprecie...

Bolo Sensação

Rendimento: 15 Porções

Ingredientes:
5 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura
1 caixa pequena de morangos (300g)
1 lata de leite condensado
2 vezes a medida (da lata) de leite
meia xícara (chá) de amido de milho
2 tabletes de chocolate meio amargo (400g)
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:

Massa
Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, acrescente as gemas e o açúcar
Continue a bater.Desligue a batedeira e misture aos poucos, e delicadamente, a
farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma forma redonda média (24cm de diametro),untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto
(200graus) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e Cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte o restante em fatias e reserve.
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Desligue e em seguida,acrescente
um tablete de chocolate meio amargo picado.Mexa bem até o chocolate derreter
e se incorporar ao creme.Quando esfriar,misture o creme de leite.Divida a massa
do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos.Coloque
a outra metade da massa e cubra com o restante do creme.Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, em raspas ou ralado em ralo grosso, decore com os morangos inteiros reservados.

Bom Apetite...

Lombo agridoce.

Rendimento:6 porções

Ingredientes:

2 kg de lombo de porco
3 colheres (sopa) de gril (caldo de carne em pó)
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
suco de 2 limões
1 xícara (chá) de açúcar
1 abacaxi em rodelas
250 g de minicebolas

Preparo:
Com a ponta de uma faca, faça pequenos furos na superfície da carne.Tempere o lombo
com o gril, coloque-o em uma assadeira grande e junte o vinho branco e o limão.
Cubra com papel de alumínio e leve-o á geladeira por cerca de 2 horas,regando-o com
o caldo a cada 30minutos. Leve o lombo para assar coberto com papel alumínio, em
forno médio-alto (200 graus),pré aquecido, por cerca de 1 hora, regando-o com o
caldo de vez em quando. Retire o papel e volte-o ao forno por cerca de 1 hora ou até que
esteja dourado, regando na metade do tempo.
Em uma frigideira grande, aqueça o açúcar até caramelizar.Junte o abacaxi e a cebola
e cozinhe por 5minutos ou até ficar dourado.Sirva com o lombo.

Cheff Glima
Bom Apetite...

Ensopado de frango

Rendimento:4 porções

Ingredientes:

meio quilo de frango em pedaços(coxa ou sobre coxa)
suco de meio limão
1 colher (sopa) de óleo
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de vagem picada
1 cebola pequena, em rodelas
meio alho-poró cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa)de cebolinha picada
1 cálice de vinho branco suave

Preparo:

Retire a pele,lave os pedaços de frango e regue com o suco de limão e o vinho.
Doure-os no óleo quente, junte a cenoura, os tabletes de caldo de galinha,
e meia xícara (chá) de água e mexa bem para dissolvê-los.Polvilhe a farinha de trigo,
aos poucos,acrescente uma xícara (chá)de água, sempre mexendo até dissolver
a farinha.Tampe a panela e cozinhe até que o frango esteja macio.Adicione
a vagem,cebola,o alho-poró e deixe cozinhar por cerca de 10minutos.
Quando os legumes estiverem macios, retire do fogo,misture a salsa e sirva a seguir.

Dica:
Ótimo com arroz branco e salada de folhas verdes.

Cheff. Glima
Bom Apetite...

Rocombole de frango

Rendimento:5 porções

Ingredientes:

Farofa:
1 colher (sopa) de manteiga
1 caldo de galinha dissolvido
1 xícara (chá) de abóbora aferventada, cortada em cubos pequenos
1 pacote de biscoito agua e sal triturado
100 g de gergelim
2 colheres (sopa) de salsa picada

Rocambole:
4 files de peito de frango (cerca de 600 g)
2 caldo de galinha dissolvido
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa )de manteiga
4 fatias de bacon defumado
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo:
Farofa.
Aqueça a manteiga, acrescente o caldo de galinha dissolvido,abóbora,
o biscoito,o gergelim e a salsa. Desligue o fogo e reserve.

Rocambole:
Abra os files de frango deixando-os com espessura fina e tempere
com o caldo de galinha dissolvido e a cebola.
Corte um retângulo de papél aluminio (cerca de 40 x 30cm) e espalhe
metade da manteiga.Arrume os files lado a lado, sem deixar espaço, formando
um retângulo, e coloque as fatias de bacon espalhe a farofa(tomando cuidado para
não espalhar próximo das bordas) e enrole com o auxilio do papel alumínio.
Feche bem as extremidades,coloque em uma assadeira e leve para assar em forno
médio(180 graus),pré aquecido por cerca de 30minutos. Retire o papel e retorne ao forno
para dourar.Quando estiver dourado corte em fatias reserve-os aquecidos.Leve
a assadeira à chama do fogão, acrescente o restante da manteiga e a farinha e misture bem.
Junte uma xícara (chá) de água e deixe ferver até formar um molho espesso. Sirva
sobre o rocambole fatiado.


Bom Apetite...

Bifes surpresa.

Rendimento:4 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de brócolis aferventados e picados
1 cebola picada
100 g de mussarela ralada
meia colher (chá) de sal
1 tablete de caldo de carne dissolvido
meio quilo de alcatra em bifes
1 colher(sopa)de óleo
4 colheres(sopa)de vinho tinto seco
1 colher (chá)de fécula de batata

Preparo:
Misture o brócolis, a cebola,a mussarela,o sal e reserve
Derrame metade do caldo de carne dissolvido sobre os bifes
e recheie cada um deles com a mistura reservada.
Enrole-os fechando as laterais, e prenda com auxilio de linha culinária.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes.
Junte o vinho, o restante do caldo dissolvido, e duas xícaras de água fervente.
Tampe eleve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de40minutos)
Espere sair a pressão, abra a panela com cuidado, retire os bifes e junte fécula de batata,
dissolvida em duas colheres (sopa) de água fria, ao caldo formado. Deixe ferver , mexendo até engrossar.Despeje sobre os bifes e sirva a seguir.

Dica:
pode substituir a fécula de batata por (maisena)
Se desejar salpique salsa sobre bifes
Ótimo para ser acompanhado de Arroz branco e batatas saúte.


Cheff. Glima
Bom Apetite...

Sobremesa refrescante

Rendimento:4 porções

Ingredientes:

2 mangas tipo háden maduras
4 bolas de sorvetes de creme

Preparo:

Lave muito bem as cascas das mangas, coloque uma delas no congelador por cerca de meia hora e pique a outra manga em cubos pequenos. Reserve. Bata a manga gelada
no liquidificador utilizando o modo pulsar, até obter um purê. Coloque o purê em
quatro taças, coloque uma bola de sorvete sobre o purê e distribua a manga em cubos. Sirva a seguir

Dica:
Coloque raspas de limão e ultilise o sorvete que mais gostar.

Aprecie...

Submarino Refrescante

Rendimento:2 porções

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água de coco
1 maracujá
2 picolé palito sabor uva ou morango

Preparo:
Bata ligeiramente no liquidificador a polpa do maracujá com as
sementes e a água de coco. Coe, despeje em copos baixos e coloque o
picolé palito. Sirva a seguir

Obs:
Hidratar-se é uma das principais dicas para o ano
todo com saúde.No verão inclua em seu cardápio sorvetes, frutas e
muito liquido.

Aprecie...

Sanduiche Natural

Porção para 10 pessoas
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 pode de iogurte Natural
100 g de peito de peru defumado picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
meia colher (chá) de sal
10 fatias de pão deforma integral
1 cenoura média ralada
1 xícara (chá) de rúcula

Preparo:

Misture a ricota com o iogurte, o peito de peru, a salsa e o sal.
Espalhe essa pasta em cinco fatias de pão integral e distribua a cenoura e a rúcula. Feche os sanduiches com as fatias de pão restante e sirva a seguir.

Dica:
pode substituir a ricota por queijo fresco.
para decorar coloque uma azeitona verde em um palito de dente e na ponta
do palito um pedaçinho de peito de peru.

Cheff.Glima
Bom Apetite...

Jambalaia

Porção para 4 pessoas

Ingredientes:
250 g de linguiça calabresa picada
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido
2 tabletes de caldo de camarão
meia xícara de passata (molho de tomate)
250 g de camarões médios,limpos
2 colheres de salsa picada
1 pimenta vermelha sem as sementes picadas
3 raminhos de tomilho

Preparo:
Leve ao fogo, para ferver,quatro xícaras (chá) de água.
Refogue a linguiça, a cebola e os pimentões no óleo. Junte o
arroz e deixe refogar mais um pouco.
Junte a água fervente, os tabletes de caldo de camarão,o tomilho e a
passata (molho de tomate).Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Quando começar a secar, acrescente os camarões, a salsa e a pimenta.
Deixe o arroz secar completamente.Retire do fogo, mexa e sirva após 15 minutos.


Dica:
pode substituir a passata por extrato de tomate simples.
pode substituir o tomilho por 4 folhas de salvia

Obs:
A jambalaia é um prato exótico e típico de New Orleans.
Por sua mistura de carne de porco e camarão, juntamente com
a pimenta que deixa um sabor suavemente picante.


Cheff. Glima
Bom Apetite...

Condêssa Pitanga

Porção p/ 4 pessoas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida e meia (lata) de suco de pitanga
1 forma de gelo picado
5 colheres (sopa) de granadina

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de pitanga e o gelo,
até obter uma bebida homogênea.
Coloque um pouco de granadina em cada copo, distribua a bebida e misture
suavemente. Sirva a seguir.

Dica:
-Se preferir, substitua o suco de pitanga por 1 medida da lata de leite condensado de polpa de pitanga.
-Granadina é um xarope de romã e pode ser substituído por xarope de groselha.


Aprecie.....

Iscas de Peixe douradas

Porção para 4 pessoas

Iscas:
Ingredientes:
300 g de filé de pescada
suco de meio limão
meia colher (sopa) de fondor
meia xícara (chá) de farinha de rosca
meia xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de aveia

Molho
1 copo de Requeijão cremoso
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa)de salsa picada

Preparo:
Iscas
Corte os files de peixe em iscas.Tempere com o suco de limão
e com o fondor.Passe pela farinha de rosca, pelo leite e pela aveia.
coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio-alto(200 graus),
pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. virando na metade do tempo.

Molho:
Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo.Sirva com as, iscas de peixe.

Dica: Se preferir pode usar farinha de milho amarela no lugar da aveia.

Bom Apetite...

Cheesecake Romeu e Julieta

Porção p/ 10 pessoas

Ingredientes:
1 pacote de Biscoito Aveia e Mel 200 g
100 g de manteiga

Recheio:
4 ovos
250 g de ricota
1 copo de requeijão
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá)de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspa de casca de limão

Cobertura:
1 xícara (chá) de goiaba picada 200 g

Preparo:
Bata os biscoitos no liquidificador, aos poucos, até obter uma farofa. Retire
do liquidificador, junte a manteiga e misture bem.Forre o fundo de uma forma
de aro removível (25cm de diâmetro)e reserve.

Recheio:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a massa da torta
reservada. Asse em forno baixo (150 graus)pré aquecido,por aproximadamente 60 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve á geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:
Misture a goiabada com cinco colheres (sopa) de água,leve ao fogo até dissolver
e reserve. Espalhe essa cobertura sobre a cheesecake antes de servir.

Dica:
-A ricota é um queijo macio,elaborada a partir
do soro do leite, sem sal ou quase sem sal, usando
em pasta, tortas, doces e recheios.

Macarrão Rapido

Porção para 6 pessoas

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso
2 tabletes de caldo de camarão
1 xícara e meia de (chá) de molho de tomate
1 lata de creme de leite
2 latas de atum
3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Preparo:

Em uma panela de pressão, junte o macarrão, os tabletes de caldo esfarelado,
o molho de tomate, o creme de leite, o atum e três xícara e meia (chá) de água.
Misture, tampe a panela e leve para cozinhar. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e conte 3 minutos.Desligue o fogo,retire a pressão da panela e abra cuidadosamente.Sirva com
parmesão ralado.

Dica :
Se ainda estiver um pouco de agua na panela
espere esfriar um pouco, pois o macarrão irá absorver.

Cheff. Glima
Bom Apetite...

Tomates recheados

porção para 7pessoas

Ingredientes:

7 tomates firmes
200 g de ricota amassada
100 g de peito de peru picado
1 pote de iogurte natural
3 colher (sopa) de azeite
sal a gosto

Preparo:

Corte as tampas de cada tomate retire a polpa e as sementes.
vire os tomates para escorrerem.Reserve
Misture a ricota, o peito de peru, o iogurte,a cebolinha, o azeite e o sal.
Recheie os tomates e sirva a seguir.

Cheff. Glima
Bom Apetite...

Salmão ao Molho de Ervas

Porção para 5 pessoas

Ingredientes:

meio quilo de filés ou posta de salmão fresco
meia colher (sopa) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de margarina ligth
1 cebola cortada em cubos
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
meia colher (sopa) de cebolinha verde picada
meia colher (sopa) de salsa picada

Preparo:
Tempere os filés de salmão com caldo de legumes
e o suco de limão e deixe marinar por 10 minutos.
Grelhe os filés em uma frigideira grande e reserve-os em local
aquecido.
Na mesma frigideira, derreta a margarina e doure a cebola.
Retire do fogo, junte o creme de leite, a mostarda, o sal a cebolinha,e a salsa e misture.
Sirva os filés de salmão e derrube sobre eles o molho.

Bom Apetite...

Torta Holandesa

Porção p/ 14 pessoas

Ingredientes:
massa:

1 pacote de biscoito de leite e mél
100g de manteiga
1 caixa de biscoito calipso

Recheio:
meia lata de creme de leite
3 colheres(sopa) de açúcar
meio pote de sorvete de creme (1 litro)

Cobertura:
meia lata de creme de leite
meio tablete de chocolate meio amargo

Preparo:
massa:
Bata os biscoito leite e mél no liquidificador
até obter uma farofa fina.Coloque esta farofa em uma tigela, junte
a manteiga e misture até obter uma massa homogênea.
Reserve.
Forre o fundo da forma com a massa de biscoito e coloque os biscoito calipso
em toda a lateral da forma e reserve.
Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar e o sorvete na batedeira e coloque este
recheio sobre o fundo da massa reservada.Cubra com papel aluminio
e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
Cobertura:
Coloque o creme de leite em um recipiente refratáario e leve ao banho maria, mexendo sempre até que a água ferva.
Desligue o fogo,acrescente o chocolate picado,de sua preferência e misture bem
até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superficie da torta e sirva.

Dica:
-Se desejar, prepare umacobertura com chocolate em pó,leve ao banho-maria
meia lata de creme de leite uma colher (chá) de manteiga, duas colheres(sopa)
de açúcar e três colheres (sopa) de chocolate em pó,misture muito bem até virar um creme homogêneo.espere esfriar e cubra a torta.Pode substituir o biscoito
calipso por biscoito tipo tortinhas de chocolate.

Cheff. Glima
Bom Apetite.

Creme de papaia matinal.

Para 2 pessoas

Ingredientes:
1 pote de iogurte natural
1 mamão papaia
6 colheres de cereal matinal (á sua escolha)

Preparo:
Em um liquidificador,bata o iogurte natural com o mamão.
Despeje em tigelas e polvilhe o cereal matinal em cima.
Sirva a seguir.

Sugestões:
No momento da compra, prefira mamões maduros,
com a casca limpa e firme, sem rachaduras,partes
escuras ou machucadas.

Suco Vitaminado

Rendimento 4 porções

Ingredientes:
1 litro de néctar de laranja
1 beterraba picada

Preparo:

Bata no liquidificador uma xícara e meia (chá) de
néctar de laranja com a beterraba até ficar bem homogêneo. Despeje
em forma de gelo e leve ao freezer até congelar. Sirva o néctar restante em
copos alto com os cubos de gelos de beterraba.

Informação Nutricional.

A beterraba é uma boa fonte de carboidratos e contem
vitaminas importantes para o bom funcionamento do organismo.

Suco Tropical.

Porção para 6 pessoas

Ingredientes:

meia melancia picada
meia xícara (chá)de hortelã
1 forma de gelo
1 lata de leite condensado para servir

Preparo:

Bata no liquidificador a melancia,a hortelã e o gelo.
Passe por uma peneira e reserve. Distribua em copos
altos o leite condensado e complete com suco.Sirva em seguida.

Dica:
Decore os copos com folhas de hortelã

Bolo Felpudo

Porção para 10 pessoas

Ingredientes:
Massa

150gr de manteiga
1xícara e meia (chá)de açúcar
3 ovos
1xícara e meia de (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meiaxícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de coco fresco ralado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:
meia lata de abacaxi em calda, picado

Cobertura:
1 tablete de chocolate blanco (200g)
50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite sem soro
coco ralado para decorar

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Sem
parar de bater, adicione os ovos um a um. Alternando os ingredientes,
adicione a farinha de trigo o fermento e o leite. Junte o coco e a essência de
baunilha. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada (24 cm dediametros) e
leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e desenforme. Corte o bolo ao meio e reserve uma das partes. Coloque a
metade do bolo restante em um prato e cave um buraco, esfarele o bolo retirado e misture-o
com os pedaços de abacaxi. Com esta,mistura, preencha o buraco do bolo cubra com ao outra metade do bolo reservado.
Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e bata na batedeira com
a manteiga eo creme de leite até obter um creme homogêneo. Cubra o bolo com este glacê,
e decore com coco ralado.


Sugestão:
O coco fresco pode substituido
por 50 g de coco seco reidratado com meia xícara de
(chá) de leite.Se preferir, substitua o abacaxi pela mesma
quantidade de pessêgo em calda.


Cheff. Glima
Bom Apetite.

Pêra cozida ao creme de caramelo.

Porção para 8 pessoas

Ingredientes:

4 pêras
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela

Molho:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite

Preparo:

Descasque as pêras e coloque-as em uma panela com o vinho, o açúcar
uma xícara (chá) de água e a canela.Deixe-as cozinhar até que fiquem macias, mas firmes.
Retire-as do vinho e deixe esfriar.Corte-as ao meio e , com cuidado, retire as sementes.Faça pequenos cortes em cada metade formando um leque.
Aqueça o açúcar em uma panela até obter um caramelo. Junte o leite e mexa até que os
pedaços de açúcar tenham se desmanchados.
Junte o creme de leite e retire do fogo. Regue o creme de caramelo nos pratos, arrume um
"leque" de pêra e sirva a seguir.


Cheff.Glima
Bom Apetite...

Sopa de Morangos com Sorvete de Iogurte

Porção para 5 pessoas:

Ingredientes:

Sorvete:
1 lata de creme de leite
1 pote de Iogurte Natural
1 xícara (chá) de açúcar

Sopa
1 kg de morangos limpos e maduros
2 xícaras (chá) de vinho branco licoroso
meia xícara (chá) de açúcar
folhas de hortelã para decorar

Preparo:
Bata no liquidificador, o creme de leite, o iogurte e o açúcar.Coloque em
um recipiente refratário e leve ao freezer ou congelador por 4 horas ou até que o sorvete adquira uma consistência firme.
Cozinhe os morangos com o vinho e o açúcar até que fiquem macios.Coloque no liquidificador
e bata até que a mistura se torne homogênea. Espere esfriar e leve a geladeira. No hora de servir
distribua a sopa de morangos em pratos fundos, juntamente com uma ou duas bolas de sorvete.
Decore com folhinhas de hortelã e esta pronto para servir.

Bom Apetite...

Maminha ao Molho de Ervas

Porção para 6 pessoas.

Ingredientes:

1 Maminha (cerca de 1kg)
2 colheres (sopa)de mostarda

Molho

1 lata de creme de leite
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de mangericão picado
1 colher (sopa) de orégano fresco

Preparo:
Unta a maminha com a mostarda.Coloque-a em uma assadeira,cubra com papél de aluminio e leve ao forno médio (180 graus) pré aquecido,por cerca de 30minutos.Retire o papél e deixe-a no forno
por mais cerca de 30minutos.Retire a carne da assadeira coloque-a em uma travessa e mantenha
aquecida.Coloque a mesma assadeira utilizada sobre a chama do fogão e junte o creme de leite,
o sal, a salsa,a cebolinha, o mangericão e o orégano. Com uma colher de pau raspe a assadeira e retire-a do fogo antes que o molho ferva. Fatie a maminha e sirva-a a seguir, acompanhada pelo molho de ervas.


sugestão:
Arroz branco com salada

Cheff.Glima
Bom Apetite.

Torta de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de leite e mél
100g de manteiga
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate branco picado
2 claras
3 colheres de (sopa)de açucar
1 xicara e meia (chá) de frutas vermelhas (groselha,amora,framboesa,
morango,acerola,cereja)
2 colheres de(sopa)de açucar

Preparo:
Bata osbiscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.
Misture a manteiga até que a massa fique homogenea.
Forre o fundo de uma forma de aro removivél (25cm de diâmetro)e reserve.
Aqueça o Creme de leite em banho maria.Junte o chocolate branco
e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
Bata as claras em neve e adicione o açucar aos poucos.
Junte ao creme de chocolate, delicadamente.
Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
Coloque as frutas em uma panela com o açucar e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, após iniciar a fervura,retire e deixe esfriar. Sirva sobre a torta.

sugestões:
Caso a fruta tenha caroço grande,
como é o caso da a cerola e a cereja peneire
a calda depois de pronta.

Cheff.Glima
Bom Apetite...

Rocambole de carne,

Ingredientes:

4 batatas médias
meio quilo de carne moída
1 ovo
1 envelope de creme de cebola
100g de presunto fatiado
2 colheres(sopa) de azeitonas pretas, picadas
manteiga para untar

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a
carne, o ovo e o creme de cebola, até
obter uma massa firme. Reserve. Retire
as batatas do fogo,descasque-as e passe-as
ainda quentes em um espremedor. Reserve.
Abra a massa de carne moída em cima de um
filme plástico para o uso culinário, em forma de
um retângulo.Disponha as fatias de presunto
por cima.Espalhe o purê de batatas e as azeitonas.
Enrole como rocambole e coloque-o em uma
assadeira grande (26 x 38 cm) untada.
Espalhe pedaços de manteiga por cima
e leve ao forno médio (180 graus) preaquecido,por cerca de 40 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado.


Rendimento: 5 porções

Sunrise

Sunrise

Ingredientes:
3 xícaras(chá) de néctar de laranja
1 xícara e meia(chá) de granadina
2 xícaras (chá) de vodca

Modo de preparo

Em seis copos tipo long drink, distribua o néctar de laranja gelado.
Em seguida,distribua delicadamente a granadina entre os copos.Complete
com vodca e decore.
Sirva a seguir.

Rendimento:6 porções

Dica:

• Granadina é um charope de romã,cujo a cor é avermelhada.Pode ser encontrada em lojas de bebidas.Caso não tenha granadina,substitua por groselha.
  

Tranquila

Tranquila

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida(da lata) de suco
de maracujá concentrado
1 fôrma de gelo picado


Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite condensado,o suco
de maracujá,duas medidas (da lata) de água e o gelo.Bata
bem e sirva a seguir.

Rendimento:6 porções
DICA

• Substitua o suco de maracujá pela mesma quantidade de suco de cajú concentrado.
• Deixe a bebida pronta na geladeira,no momento de servir,mexa com uma colher de cabo longo.

Queremos o melhor para vocês!!!

Site em construção,mas desde já seja muito bem vindo!

Fricassê de frango

porção para 4 pessoas

Ingredientes:

1/2 quilo de peito de frango
1 colher de sopa de aji no motto
1 caldo de galinha dissolvido em água morna
1 lata de milho verde escorrido
4 batatas médias descascadas cortadas em cubos
1 lata de creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 colher de sopa de extrato de tomate ou passata
1 cebola média picada
3 colheres de óleo
1 pacote de batata palha
sal á gosto

Preparo:
Corte o peito de frango em cubos,se preferir lave-os com uma colher de vinagre para retirar a gordura,reserve-os.
Coloque em uma panela o oleo, a cebola e deixe dourar coloque o frango e mexa bem,va colocando o caldo de galinha e o aji nomotto,mexa até que os cubos de rangos fiquem levementes dourados, salpique sal á gosto .Coloque os tomates e mexa vá colocando as batatas e o milho misturando bem,coloque agua para um leve cozimento não cubra todo o cozido com agua, coloque a agua só para dar cozimento no frango e as batatas,após isso coloque o extrato de tomate ou passata e mexa delicadamente quando estiverem cozidos coloque o creme de leite para encoporar o molho,deligue o fogo salpique salsa fresca e cubra com batata palha, esta pronto seu delicioso fricassê.

Sugestão:
Fica ótimo com,
Arroz branco e cenoura saúte

Cheff.Glima
Bom apetite...