Puffs de batata-doce

Hoje eu estou trazendo uma receita muito gostosa, versátil e saudável. Esses puffs são fáceis de preparar, levam ingredientes simples e você pode usar a criatividade e fazer substituições, por exemplo, usar mandioquinha, batata e muito mais. É o tipo de bolinho que você pode fazer e guardar na geladeira para lanchar mais tarde, colocar na marmita que vai para o trabalho e até para o piquenique da criancas 

Ingredientes:

• 2 ovos
• ⅓ xícara de iogurte natural
• ⅓ xícara de creme leite
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 3 xícaras de batata-doce amassada (cozida)
• Sal e pimenta do reino
• Noz-moscada
• Manteiga para untar
• Leite (se necessário)A

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 200 C.
2. Unte forminhas de cupcakes com manteiga. Eu fiz em forminhas de silicone.
3. Em uma tigela bata os ovos com o iogurte e o creme de leite.
4. Adicione a batata-doce amassada, os queijos e a cebolinha, coloque sal, pimenta e noz-moscada ralada e misture.A ideia é obter um purê delicadamente úmido (veja na foto).
5. Pode ocorrer uma variação de acordo com a umidade da batata usada, por isso, caso seja necessário coloque alguma colher de leite.
6. Coloque a mistura nas forminhas, sem encher completamente e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, os bolinhos devem ficar levemente dourados na superfície e nas laterais.
7. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
8. A receita rende 12 a 15 puffs feitos em forminhas de cupcakes.

Suco de uva, kiwi e laranja

Suco de uva, kiwi e laranja

1 Cacho de uvas verdes

2 kiwis
1 laranja (somente o suco)
gelo

Como preparar: Retire os talos das uvas, descasque os kiwis e junte com o suco da laranja, o gelo e bata tudo no liquidificador. Coe e sirva!

Amanteigados de limão

Ingredientes

1 xícara (chá) rasa de Margarina Delícia Supreme sem sal (190 g)
2/3 xícara (chá) de açúcar (120 g)
Raspas de 1 limão Taiti (6 g)
Raspas de 1 limão, pequeno, siciliano (6 g)
1 xícara (chá) de Farinha de trigo  (120 g)
2 xícaras (chá) rasas de amido de milho (220 g)
1 pitada de sal

Modo de preparo

À batedeira, leve a Margarina Delícia Supreme sem sal, o açúcar, as raspas dos limões e os pós para bater na velocidade média, até que os ingredientes tenham se misturado. Passe para a velocidade máxima e bata por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja bem cremosa. Retire da batedeira, faça bolinhas, achate-as e com a ajuda de um garfo e decore a massa fazendo um xadrez. Coloque os amanteigados em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 15 a 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar bem e guarde em lata ou pote bem fechado.

Brioche oriental

Brioche oriental: delícia do oriente para o seu lanche!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 50

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 115

Ingredientes

. 3 tabletes de fermento biológico fresco
. 2 xícaras (chá) de leite gelado
. 9 ovos batidos
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de sal
. 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 colheres (sopa) de wasabi
. 1 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
. 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
. 1 kg de farinha de trigo

Para pincelar:
. 2 gemas ligeiramente batidas

Para polvilhar:
. 1/3 de xícara (chá) de gergelim

Acessório:
. 50 forminhas para brioche com 7 cm de diâmetro untadas com óleo

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 ºC. Dissolva o fermento no leite até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, o açúcar e o sal, a manteiga e misture bem. Junte o wasabi, a cebolinha e o gengibre. Acrescente a farinha aos poucos alternando com a mistura de leite. Quando a massa estiver bem homogênea e lisa, divida-a em pequenas porções e faça bolinhas. Pressione ligeiramente cada bola, fazendo movimentos de vaivém. Então, vai se formar um “pescoço” na massa. Coloque a massa na forminha untada e pressione a porção maior com a ponta do dedo, formando uma cavidade no centro. Ajeite a porção menor nessa cavidade. Pincele com as gemas e polvilhe com o gergelim. Asse por 20 minutos ou até dourarem.

PÃO DE AIPIM COM CÚRCUMA

Categoria: Pães e salgadinhosRendimento: 4 porções

• INGREDIENTES
• - 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco 
  - 1,5 xícara de água (360 ml) 
  - 500 g de mandioca já cozida, bem molinha, escorrida, sem o talo central 
  - 2 colheres (chá) de sal 
  - 1 e meia colher (sopa) de açúcar 
  - Cerca de 800 g de farinha de trigo (a quantidade pode variar com o teor de umidade da mandioca) 
  - 1 ovo 
  - 2 colheres (sopa) de cúrcuma fresca (ou açafrão da Índia) ralada ou 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó 
  - 100 g de manteiga em ponto de pomada

• MODO DE PREPARO
• Dissolva o fermento com um pouco da água. 
  Coloque no copo do liquidificador a água restante, a mandioca, o fermento dissolvido, o sal e o açúcar. Bata bem até obter uma massa bem lisa. 
  Coloque tudo numa bacia, junte metade da farinha e misture bem com colher de pau. Acrescente o ovo e a cúrcuma e misture bem. Vá juntando farinha de trigo aos poucos. Quando ficar difícil de mexer, junte a manteiga em pedacinhos e vá sovando, acrescentando mais farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea, lisa, modelável, que se solte das mãos. Se quiser, trabalhe a massa numa superfície polvilhada. Ou use uma máquina de pão só para esta fase de amassar. 
  Cubra a massa com plástico ou pano. Espere crescer até dobrar de volume (caso não tenha experiência com pães, faça uma bolinha com a massa e deixe num copo com água em temperatura ambiente – quando ela subir à superfície, a massa certamente estará no ponto).
  Divida a massa em três ou quatro porções e modele os pães compridos ou redondos e coloque numa assadeira grande untada e polvilhada (ou use formas de bolo inglês), deixando espaço entre eles. Deixe crescer novamente por cerca de meia hora ou até os pães dobrarem de volume. 
  Polvilhe com farinha de trigo, faça cortes com lâmina afiada, leve ao forno preaquecido bem quente (280 ºC) e deixe assar por 10 minutos. Abaixe o fogo para 230 ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos. 
  Os pães devem ficar bem dourados

Yorkshire Parkin

Ingredientes:

100 g de melaço
100 g de manteiga sem sal
100 g de Golden Syrup (melaço de cana)
100 g de açúcar mascavo claro
150 ml de leite
50 g de farinha (ou farelo) de aveia, finamente moída
125 g de farinha
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre
2 colheres (chá) de mistura de especiarias
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 170º C (posições 2-3 do forno a gás). Forre uma forma quadrada com 18 cm de lado e 3,5 cm de profundidade.. Unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha.
Seguindo a técnica para Derreter-e-ligar, junte num tacho o melaço, a manteiga, o golden syrup, o açúcar mascavado e o leite, e leve a lume brando. Retire do lume e deixe esfriar.

Peneire as farinhas, o gengibre, as especiarias e o bicarbonato de sódio para dentro de uma tigela grande. Adicione o preparado anterior e bata. Incorpore os ovos (um de cada vez), mexendo delicadamente até obter uma massa lisa.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura, usando a técnica do palito. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma, cerca de 5 minutos.

Desenforme o bolo sobre uma grelha e deixe arrefecer com a crosta voltada para cima. Não retire o papel vegetal, para manter o bolo húmido até à altura de o servir, cortado em quadrados.

SUGESTÃO Para obter um melhor resultado, coloque o bolo frio num recipiente hermético e deixe maturar, cerca de 2 dias, antes de servir. Este bolo é excelente para petiscar e dura, pelo menos, uma semana.

Waffle

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de leite
1 envelope de fermento em pó
1 colher de chá de casca de limão ralado

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar.

Acrescente a casca de limão, o fermento, o leite, aos poucos, a farinha.

A massa deve ficar cremosa e espalhar-se levemente pela chapa.

Se precisar, junteum pouco mais de farinha de trigo.

Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica.

Depois de pronto cubra com o que lhe abrir mais o apetite: leite condensado, geléia, Nutella.

Receita de English Muffin

Ingredientes:
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- 1 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
- 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo;

Misture:o fermento esmigalhado,o açúcar com 1/4 de xícara de água morna. Deixe repousar até crescer (formar bolhas). Aqueça o leite misturado com o iogurte até ficar morno (se talhar não se preocupe, não altera a receita).Coloque a farinha de trigo sobre a mistura de fermento.Adicione o sal e acrescente o leite. Misture bem. Bata por 3 minutos até a massa ficar grudenta e elástica. Deixe descansar coberto com filme plástico por 1 hora, até dobrar de volume. Dissolva o bicarbonato com 1/4 de xícara de água morna. Adicione à massa e misture por 1 minuto.Cubra e deixe repousar por mais 30 minutos.Aqueça uma frigideira (de preferência de ferro),tem que ter fundo grosso,untada com óleo, em fogo baixo. Unte também alguns aros de metal (cortadores de biscoito) de 8cm ou 9cm de diâmetro. Coloque um pouco de massa no cortador sobre a frigideira quente e espiche com os dedos até chegar nos lados do aro.
Cozinhe até criar bolhas, quase secar a superfície e dourar ligeiramente por baixo.
Vire o muffin, retire o aro e doure a parte de baixo. Deixe esfriar sobre uma grade.
Se você não tiver aros para biscoitos, pingue porções grandes sobre a frigideira (use uma concha pequena)

Scones (bolachas típicas da Inglaterra)

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 7 colheres (sopa) de leite
• 225 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de margarina
• 25 gramas de açúcar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 220ºC. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Com uma colher de madeira, misture todos os ingredientes até formar uma massa fofa. Polvilhe uma tábua de madeira (ou na ardósia) e abra a massa deixando-a sem gomos. 

Abra a massa até 1,5 cm de espessura e corte (no formato que desejar). Coloque os pedaços na forma e pincele com leite. Deixe assar por 12 a 15 minutos ou até dourarem. Serva quente, com manteiga ou geleia.

Leques de canela

                                                                          

Ingredientes:
90g de farinha de trigo
60g de manteiga
30g de açúcar refinado
1 colher de sopa rasa de leite
1/2 colher de chá de canela
Farinha para abrir a massa

Modo de Preparo:

                                  

1- Peneire a farinha e a canela em um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes: açúcar, leite e manteiga. Misture tudo com as mãos até os ingredientes incorporarem e virarem uma massa uniforme, macia e amanteigada.
2- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3- Enfarinhe a bancada da cozinha (pedra) com farinha de trigo e abra a massa com um rolo de macarrão. Por ser amanteigada, é possível que a massa grude no rolo, então, se for necessário, passe farinha nele também.
4- Quando a massa estiver aberta com cerca de 3mm de espessura, corte-a em vários círculos com a boca de um copo redondo. Em seguida, retire as sobras de massa e corte os círculos em 4 pedaços utilizando uma faca, para que cada um deles forme 4 leques.
5- Com o auxílio de uma faca, desgrude os leques da bancada com cuidado e coloque-os em uma assadeira sem untar. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos e está pronto! Os leques ficarão dourados embaixo. Arrume-os em um prato e, se quiser, polvilhe-os com açúcar refinado para enfeitar. Aproveite!!! É maravilhoso com chá, cafezinho ou puro mesmo!!

Pães de Açúcar e Canela ( Cinnamon Rolls)

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• Essa receita faz 24 pães pequenos

ingredientes

• massa:
• 280 ml de leite morno (a 40 graus aproximadamente)
• 2 colheres de chá de fermento seco instantâneo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 5 a 5 ½ copos de farinha de trigo para pão (ver nota) (700 a 770 gramas)
• 1 ½ colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida (80 gramas)
• 3 ovos grandes

• Calda:
• ¾ copo de mel
• 150 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente
• Para o açúcar:
• 1 copo de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
• Para o creme:
• 100 gramas de cream cheese, a temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal a temperatura ambiente
• 300 gramas de açúcar de confeiteiro
• 50 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de aroma de baunilha








modo de preparo

• 1.       Na vasilha da batedeira, ponha o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe repousar cinco minutos. Adicione então a farinha de trigo (ponha 5 copos e acrescente mais ½ copo se necessário), o sal, a manteiga derretida, e os ovos. Usando o ‘gancho’ da batedeira bata por 8 a 10 minutos. A massa tem que estar solta das laterais da vasilha, e o fundo da vasilha deve ficar limpo. Pare a batedeira, cubra a vasilha com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Isso pode ser feito de véspera se voce quiser assar os pães pela manhã.
• 2.       Numa pequena vasilha, misture o mel com a manteiga e reserve. Em outra vasilha misture o açúcar com a canela e reserve.  Forre um tabuleiro de 36 x 24 cm com papel manteiga e reserve.  Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• 3.       Polvilhe uma superfície grande com um pouco de farinha de trigo. Ponha nela a massa e abra-a em um retângulo de 60 x 46 cm. Faça isso com cuidado, aos poucos, para a massa não rasgar. Quando você chegar ao tamanho aproximado, pincele metade da calda de manteiga e mel. Polvilhe com o açúcar de canela (eu usei a metade do açúcar aqui no recheio).
• 4.       Começando pelo maior lado (o de 60 cm), enrole a massa como um rocambole, apertando ligeiramente com os dedos (isso é importante para, na hora de assar, os  pães não abrirem demasiado, como alguns das fotos que acompanham esse post). Com uma faca de serra, corte a massa na metade, e divida cada metade ao meio. Parta então rodelas de 3 cm de largura aproximadamente.
• 5.       Ponha as rodas de massa na assadeira preparada com papel manteiga, com a parte cortada para cima. Polvilhe com um pouco do açúcar com canela. Cubra a assadeira com filme plástico ou com um pano e deixe a massa crescer por 20 a 30 minutos. Leve então ao forno por 20/25 minutos ou até os pães estarem dourados.
• 6.       Retire do forno e pincele imediatamente os pães com o restante da calda. Deixe esfriar totalmente.  Enquanto isso, prepare o creme. Ponha todos os ingredientes numa vasilha e mexa bem. Você também pode fazer isso na batedeira.  Se o creme estiver muito liquido adicione mais açúcar; e inversamente, se você achar muito seco, pingue um pouco de creme de leite nele.
• 7.       Quando os pães estiverem à temperatura ambiente, usando uma faca de ponta redonda, passe o creme nos pães. Deixe secar um pouco e retire-os da assadeira. Sirva imediatamente ou reaqueça-os em forno baixo (160 graus) por 2 ou 3 minutos.

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PÃEZINHOS DE CEBOLA E NOZES

PÃEZINHOS DE CEBOLA E NOZES 
rendimento:
20 unidades
140 calorias cada

Ingredientes
Massa
1 tablete de fermento de pão,
1 colher (chá) de açúcar,
1 colher (sopa) de azeite,
1 pote de iogurte desnatado,
1 ovo,
1 colher (chá) de sal,
cerca de 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo,
Recheio
150g de nozes bem picadas,
200g de ricota bem esfarelada,
orégano fresco a gosto.

Preparo
Bata ligeiramente o ovo e reserve 1 colher (sopa). Amasse  o fermento com o açúcar e junte o azeite, o iogurte, o restante do ovo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa firme. Cubra e deixe descansar 30 minutos. Divida a massa em 20 bolinhas. Pegue porções de massa e recheie. Feche bem. Coloque em uma assadeira e besunte com o ovo reservado. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Para o recheio, misture os ingredientes.

O café da manhã é necessário para quebrar a falta de alimentos durante pelo menos 8 horas, enquanto você dorme. Senão,  o metabolismo fica mais lento como uma forma de se precaver e preservar o que resta de energia. Em geral, quem consome o café da manhã ingere mais micronutrientes e menos calorias provenientes de gorduras. Outro ponto é que você reduz a fome e come menos durante o dia. E faça isso até uma hora depois de acordar. E o que comer? Dá uma olhada:

- Consuma 1 porção de fruta como mamão, melão, melancia, abacaxi, etc. Se preferir, um suco nesta hora do dia é legal, principalmente a base de frutas cítricas como a laranja e o limão, ricos em vitamina C. Mas se for diabético(a), fique com a fruta.

- Prefira pães integrais. São ricos em fibras que podem ajudar a reduzir o colesterol além de permitirem uma absorção mais lenta da glicose. Inclua sementes de linhaça, aveia, farelo de trigo, etc. Inclua cereais também.

- Use manteiga com moderação. Se preferir margarinas, consuma as com fitoesteróis que ajudam a inibir a absorção de colesterol, mas para obter resultados é necessário cerca de 1 colher (sopa) por dia, segundo algumas pesquisas.

- Substitua o leite integral por semi ou desnatado e consuma laticínios light. Iogurte, ricota, cream cheese, requeijão, queijo branco, etc

Fique com este pãozinho delicioso recheado com nozes.

PÃO DE MILHO E FUBA

PÃO DE MILHO E FUBÁ
Rendimento: 12 porções com 150 calorias cada

Ingredientes
1 lata de milho verde,
2 ovos,
1 xícara (chá) de leite semidesnatado,
1/4 xícara (chá) de óleo,
1 colher (chá) de sal,
1 xícara (chá) de farinha ou creme de arroz,
1 xícara (chá) de fubá mimoso,
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o sal. Coloque em uma tigela e misture a farinha de arroz, o fubá e o fermento em pó. Coloque em uma forma de bolo inglês média untada com margarina e polvilhada com fubá. Asse em forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e firme. Retire, espere amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva.

Quando pensamos em receita sem glúten, lembramos sempre do milho e seus derivados. Este grão maravilhoso vindo lá das regiões mexicanas é poderoso em termos nutritivos e felizmente conserva sua casca durante o processo industrial, deixando as fibras, fundamental para o bom funcionamento do nosso corpo.

A cor amarela é decorrente do betacaroteno, o mesmo da cenoura, poderoso antioxidante que pode ajudar a prevenir doenças, além de conter vitamina E e ácido fólico. Você pode usar os derivados do milho para preparar pães e bolos e que vão substituir a farinha de trigo muito bem quando misturados com fécula de batata, creme de arroz, etc.

O milho verde é o que comemos na espiga ou debulhamos para preparar receitas. Quando fica mais seco, vai ser usado para fazer farinhas, fubá, quirera, farinha de milho, etc. O amido de milho é o “miolo” (endosperma) do grão moído. A pipoca já vem de um outro tipo de milho mais duro e menor. O milho para canjica também, é branco e sem gérmen.

Portanto, aproveite este alimento para preparar delícias para os que não podem consumir o glúten. Este pão é ideal para o café da manhã ou mesmo para preparar sanduíches. E o melhor, é feito com fermento em pó e nem precisa descansar para assar. Bom proveito!

Bolo cremoso de mandioca

Bolo cremoso de mandioca: incrivelmente saboroso!

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 16 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 405 por porção

Ingredientes

. 1 kg de mandioca
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 5 ovos
. 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco

Modo de preparo

1. Descasque e rale a mandioca.

2. Numa tigela, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme fofo.

3. Junte os ovos e bata.

4. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem.

5. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro com manteiga, ponha nela a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado.

6. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

7. Prepare a cobertura: numa panela, ponha o açúcar restante e leve ao fogo, mexendo até caramelar.

8. Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos.

9. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Despeje sobre o bolo ou sirva à parte

Creme de Avelã ( 2 Versões)

                                                                  

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 170 gramas de chocolate meio amargo
• 140 gramas de chocolate ao leite
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 e ¼ xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de amêndoas
• 1 e 1/3 xícara (chá) de avelãs
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em assadeiras separadas, coloque as avelãs e as amêndoas e leve ao forno 180°C, por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando até tostarem ou até que as avelãs estejam coradas.
2. Depois de prontas, coloque-as em pano de prato separados.
3. Feche o pano e esfregue para remover as cascas.
4. Em uma panela, aqueça junto o leite, o leite em pó, o sal, o mel até começar a ferver. Retire do fogo e reserve.
5. Em banho-maria, derreta os dois chocolates.
6. No processador, triture as avelãs e as amêndoas quentes.
7. Processando, acrescente o chocolate derretido até obter uma mistura homogênea.
8. Acrescente aos poucos, processando ainda, a mistura de leite reservada obtendo novamente uma mistura homogênea.
9. Depois de pronto, coloque seu creme de avelã em pote com tampa e leve para gelar.

2ª Versão

Ingredientes

• 125 gramas de avelãs sem cascas
• 375 gramas de chocolate ao leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo

1. No processador, triture bem as avelãs.
2. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
3. No liquidificador, coloque as avelãs já trituradas, acrescente o cacau em pó, o açúcar, a essência, o óleo e bata bem.
4. Acrescente o chocolate derretido e torne a bater até obter uma mistura bem homogênea.
5. Deixe esfriar.

Dicas da Chef:

Na segunda versão não substitua o cacau em pó por chocolate em pó ou achocolatado.

Não espere que alguma dessas receitas, ou outra que venha a conhecer, fique igualzinha a industrializada que contém aditivos.

Mantenha fora da geladeira para que não endureça muito e perca a cremosidade ou retire meia hora antes de consumi-la.

Croissant

                         

 

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 550 ml de água
• 50 gramas de fermento biológico fresco
• 70 gramas de açúcar
• 20 gramas de sal
• 30 gramas de leite em pó
• 1 ovo
• 100 gramas de margarina ou manteiga
• 500 gramas de margarina ou manteiga própria para croissant

    Modo de fazer

• Prepare uma massa com a margarina, o açúcar, o fermento, a farinha de trigo, o sal, o ovo, a água e o leite em pó. Amasse com as mãos essa mistura até obter uma massa lisa e enxuta e deixe a receita de croissant descansar por 20 minutos. Em seguida, retorne à massa e abra-a com um rolo, colocando a margarina ou manteiga própria para croissant em dois terços da massa. Dê três voltas de três deixando sempre a massa descansar entre uma volta e outra.
  Quando a massa da receita de croissant  estiver entre 3 a 4 milímetros de espessura, corte em triângulos idênticos. Modelo e coloque em assadeiras até dobrar de volume, pincele com gema de ovo e asse entre 200 e 220° C. 
• DICA; SE PREFERIR RECHEIE COM PRESUNTO E QUEIJO OU COM CATUPIRY.