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terça-feira, 21 de junho de 2016

Creme de limão brulée

Ingredientes

  • 3 xícaras de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de limão-siciliano(só a casca) raspada
  • 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 6 unidades de gema de ovo
  • 2 unidades de limão-siciliano espremido
  • 1/2 colher (chá) de essência de  baunilha
  • Modo de preparo

    Aqueça o forno a 180 ºC.
    Numa panela, coloque o creme de leite, as raspas de limão e 7 colheres (sopa) do açúcar de confeiteiro.
    Leve ao fogo, mexendo às vezes até ferver. Retire do fogo.
    Bata ligeiramente as gemas e junte ao creme de leite aos poucos, mexendo sempre para as gemas não talharem.
    Junte o suco de limão, a baunilha, misture e passe por uma peneira fina.
    Distribua entre 6 potinhos de sobremesa que possam ser levados ao forno.
    Coloque-os no forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até a borda ficar levemente firme e o centro cremoso.
    Retire e deixe esfriar.
    Leve para gelar por, no mínimo, 6 horas.
    Peneire o açúcar restante na superfície do creme em cada potinho e queime o açúcar com um maçarico.
    Sirva gelado.