Aqueça o forno a 180 ºC.
Numa panela, coloque o creme de leite, as raspas de limão e 7 colheres (sopa) do açúcar de confeiteiro.
Leve ao fogo, mexendo às vezes até ferver. Retire do fogo.
Bata ligeiramente as gemas e junte ao creme de leite aos poucos, mexendo sempre para as gemas não talharem.
Junte o suco de limão, a baunilha, misture e passe por uma peneira fina.
Distribua entre 6 potinhos de sobremesa que possam ser levados ao forno.
Coloque-os no forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até a borda ficar levemente firme e o centro cremoso.
Retire e deixe esfriar.
Leve para gelar por, no mínimo, 6 horas.
Peneire o açúcar restante na superfície do creme em cada potinho e queime o açúcar com um maçarico.
Sirva gelado.
