Fondue suiço de queijo

ingredientes: 80 gr escorrido  de cebolinhas de conserva 190 gr escorrido pepinos de conserva 180 gr espigas de milho de bebe 6 fatias de beterraba  200 gr de abobora agridoce 140 g de azeitonas verdes recheadas com cenoura 330 g de picles mistos 150g de tomates cereja 250g de pao de forma branco 500g de pao saloio 500g de queijo Gruyere 300g de queijo Emmental 1 dente de alho grande 400 ml de vinho branco seco 1 colher de cha de sumo de limao 4 colheres de cha rasas de maizena 2 colheres de sopa de aguardente de cereja noz moscada ralada 1-2 cebolinhas pimenta preta

preparação:

Escorra as cebolinhas os cornichoes, espigas de milho, beterraba, abobora, azeitonas e os pickles mistos. Lave e seque os tomates. Coloque todos os legumes de conserva e os tomates em tacinhas proprias. Corte o pao branco e o pao saloio em cubos de cerca de 2 cm. Rale os queijos grosseiramente e coloque numa panela de fondue de queijo (Caquelonform). Descasque e pique ou esprema o alho e misture com o queijo ralado,adicione ao queijo o vinho branco, sumo de limao e amido de milho. Coloque a panela de fondue de queijo ao lume entre fogo medio e fogo alto e deixe derreter o queijo mexendo sempre e deixe ferver. O queijo deve ficar uma mistura homogenea. Adicione a aguardente de cereja ao fondue de queijo e tempere com noz-moscada a gosto. Coloque a panela de fondue sobre a chama propria de fondue. Limpe,lave e corte as cebolinhas em aneis e salpique os aneis de cebolinha sobre o fondue pronto. Tempere com a pimenta de muida. Espete cubos de pa em garfos e mergulhe no queijo e acompanhe com os restantes ingredientes.