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segunda-feira, 26 de maio de 2014

#Churros com calda de chocolate quente

Uma sobremesa tradicional da Espanha, o churros é deliciosamente servido com calda de chocolate e faz a alegria de seus convidados. 
 Churros com calda de chocolate quente em uma receita que serve de cinco a seis pessoas.
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Ingredientes para a massa:
400ml de água
500ml de leite
520g de farinha
35g de manteiga
2 ovos
50g de açúcar
Raspas de 1 limão
Modo de preparo:
Em uma panela, junte leite, água, manteiga, açúcar e as raspas do limão. Deixe ferver em fogo médio. Uma vez que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa com o fouet ou batedor até que solte do fundo da panela. Deixe a masa repousar até que alcance a temperatura ambiente. Depois, adicione os ovos e continue misturando. Por fim, coloque na churreira, ou na manga de confeiteiro com bico difusor, e prepare os churros com o tamanho e espessura que desejar. Agora é a etapa de fritar a massa: em uma panela, coloque bastante óleo, até atingir 180ºC, e frite os churros até que fiquem no ponto de crocância que desejar.
Ingredientes para a calda de chocolate:
200g de chocolate amargo
60ml de leite
120ml de creme de leite
20ml de mel
20ml de rum
6g de pimenta dedo-de-moça
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Corte as pimentas, retire as sementes e inclua junto com o leite, mel, creme de leite e rum, ou qualquer outro licor que desejar. Peneire a infusão e junte com o chocolate e o creme e deixe esfriar. Se preferir a calda quente, coloque no microondas durante 10 ou 15 segundos e ficará pronta para servir...