Esfiha aberta

ingredientes

Para a Massa:

• 1kg de farinha de trigo peneirada
• 1 ¼ copo de água morna
• 2 colheres de sopa Sal
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 tablete de fermento biológico

Para o Recheio:

• ½ kg de carne de primeira
• 1 kg de tomate moído
• 5 cebolas médias moídas
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres coalhada fresca
• 1 colher de molho de gergelim
• 1 colher de melaço de romã
• 4 colher pinole frito
• Sal a gosto
• 1 Pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de pimenta síria
• 1 pitada de canela

modo de preparo

Para a Massa:

1. Misture bem a farinha, o açúcar e o sal
2. Dilua o fermento na água e despeje no centro da farinha
3. Solve a massa, cubra e deixe-a descansar por 6 horas

Para o Recheio:

1. Misture bem todos os ingredientes e reserve

Para Montar:

1. Divida o tamanho desejado da massa para a Esfiha
2. Abra a massa com um rolo na espessura de 1 centímetro.
3. Coloque a quantidade desejada de recheio e dobre a massa para que tenha 4 pontas sem fechar totalmente o recheio.
4. Pré-aqueça o forno para 180 oC.
5. Asses as Esfihas em uma bandeja untada com manteiga