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terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Tiramisú Diet


                                                                         
Essa receita não contem açúcar e nem queijo Mascarpone    

Ingredientes:

• 3 Pacotes de biscoito champagne Diet
• 1 Cálice de de vinho Marsala (conhaque ou rum)
• 400 g de cream cheese light
• 2 Latas de creme de leite light com o soro 
• 2 Xícara de adoçante forno fogão 
• 1 Colher de sopa de essência de Baunilha 
• 6 Gemas 
• 6 Claras em neve 
• 2 Xícara de café solúvel forte (já preparado) 
• Cacau em pó para polvilhar. 
*Raspas de chocolate Amargo p/decorar

Modo de Preparo: 
Bata as claras em neve e reserve. Misture o café com o vinho Marsala e também reserve. Misture o cream cheese com as 2 latas de creme de leite com o soro até que esteja bem cremoso (deve estar em temperatura ambiente). Reserve. Prepare um banho-maria. Coloque as gemas com o adoçante em uma tigela de inox (que caiba no banho maria) e comesse a bater as gemas com um batedor até que dobrem de volume,acrescente a baunilha.
Continue batendo até estarem bem firmes e cremosas (cuidado para não passar do ponto). Deixe esfriar totalmente e acrescente a mistura de cream cheese com o creme de leite junto, misturando delicadamente. Leve à geladeira por 30 minutos. Passados os 30 minutos, junte as claras em neve acrescente com cuidado à mistura de gemas e cream cheese. Leve novamente à geladeira por uns 15 minutos.
Em uma tigela funda comesse a montar o tiramisú. Embeba os biscoitos rapidamente no café com vinho Marsala. Cubra os biscoitos com o creme. Polvilhe com cacau em pó.
Arrume mais uma camada de biscoitos embebidos no café e cubra com o creme restante. Salpique o cacau em pó e decore com as raspas de chocolate se quiser. 
Leve novamente à geladeira por 4 horas. Sirva gelado .

Chef  Glima